Niente di più semplice degli Apple pancakes

Niente di più semplice degli Apple pancakes. Sono sempre stata un’amante delle ricche e golose colazioni americane così ho deciso di mettermi alla prova e realizzare una ricetta adatta a tutti,a chi soffre di allergie, intolleranze e chi invece no.

Ne è uscito qualcosa di buonissimo,senza nulla togliere agli originali pancakes americani.

Contest – Le intolleranze? Le cuciniamo

Ed ecco la ricetta degli Apple pancakes

Ingredienti per 2 persone

2 mele piccole tagliate a cubetti
200 gr farina di riso
30 gr zucchero di canna
2 uova albumi e tuorli separati
100 ml latte di riso
20 gr burro chiarificato
olio per il tegame

Preparazione

Iniziamo tagliando a piccoli cubetti la mela e teniamo a parte. In una ciotola uniamo i tuorli e lo zucchero e mescoliamo con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso. Montiamo a neve ben ferma gli albumi.

Aggiungiamo la farina,il latte e mescoliamo. Aggiungiamo ora i cubetti di mela e mescoliamo per amalgamare bene con movimenti dal basso verso l’alto e solo in fine uniamo gli albumi montati.

Mettere a scaldare su fuoco medio un pentolino antiaderente con un filo di olio.Versare al centro un mestolino del preparato e lasciarlo dorare poi girarlo.Tolti i pancake dal fuoco impilarli e servirli caldi,io ho accompagnato con abbondante sciroppo d’acero.

Nota per l’intolleranza al nichel

Basso contenuto di nichel. Sia che sei intollerante al nichel alimentare, allergico al nichel da contatto (DAC) o che ti è stata diagnosticata La SNAS non esiste una cura definitiva e non esiste un modo per eliminare questo metallo dalla vita di una persona. Per alleviare i sintomi è necessario seguire una dieta a rotazione e a basso contenuto di Nichel.

Nota per celiaci o sensibili al glutine

Nota per celiaci o sensibili al glutine Controllate sempre che gli ingredienti che adoperate per la preparazione delle vostre ricette senza glutine. Devono essere adatti ai celiaci e agli intolleranti al glutine, percui, verificatene la spiga sbarrata, la presenza sul Prontuario dell’AIC o le indicazioni sull’etichetta del produttore.

Nota per gli intolleranti al lattosio

Nota per gli intolleranti al lattosio Dalla nota ministeriale: E' stata eliminata la dicitura “delattosato”, in quanto precedentemente associata alla dicitura “dietetico”. Si potrà usare al suo posto la dicitura senza lattosio per i prodotti lattiero caseari e per il latte con contenuto di lattosio inferiore a 0,1 g per 100 g o ml

06-11-2015

Scritto da: Barbara Baccarini