Una chiffon cake sofficiosa e altissima. Rinominata fluffosa proprio per questi suoi meriti. Diventata il simbolo di una community attiva e simpatica, fatta di amici veri e virtuali, è una golosa compagna di tante merende, colazioni e dopocena. E’ talmente buona e facile da fare che si presta a mille varianti. Questa è la mia ultima: inzuppata di sciroppo di camomilla, talmente buona che può essere prescritta la sera per dormire sonni tranquilli e fare tanti sogni d’oro.
Fluffosa alla camomilla
Porzioni per
4 personeTempo Totale
1 Ora 5 Minuti
Facile da fare e con ingredienti reperibilissimi in ogni dispensa.
Ingredienti per 4 persone
- 7 uova
- 300 gr zucchero
- 285 gr farina
- 1 bicchiere di camomilla filtrata
- 1 limone solo la scorza grattugiata
- 120 gr olio di semi
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 baccello vaniglia
- 5 noci sminuzzate
- 1 pizzico sale
per lo sciroppo di camomilla
- 2 cucchiai zucchero
- 2 bicchieri camomilla
Procedimento
- In una grande e fonda ciotola setacciare la farina e il lievito, aggiungere lo zucchero e il sale. Al centro versare i tuorli delle uova, l'olio, i semi di vaniglia, il bicchiere di camomilla. Con una frusta mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
- Nella planetaria o con una frusta montare a neve fermissima gli albumi. Aggiungerli all'impasto mescolando dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il composto.
- Se si possiede uno stampo da chiffon cake versare l'impasto senza imburrarlo. Altrimenti imburrare e infarinare uno stampo alto da ciambellone o da torta (24-26 cm).
- Infornare e cuocere a 165° per 55 minuti e poi a 175° per 10 minuti.
Sfornare e qualora aveste usato uno stampo da chiffon cake, capovolgerlo e far raffreddare completamente.
sciroppo di camomilla
- In un pentolino versare 2 bicchieri di camomilla insieme a 2 cucchiai di zucchero. Lasciare sobbollire a fuoco bassissimo fino ad ottenere uno sciroppo.
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Una volta raffreddata, capovolgere la torta ed inzupparla con lo sciroppo. Cospargere la superficie della torta con noci sminuzzate.
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