Gnocchi con gorgonzola, speck e liquirizia

Procedimento

1. In una padella fare scaldare lo speck, tagliato a strisce piccole rendendolo croccante, mettere da parte.
2. In un pentolino fare scaldare il latte con la gorgonzola tagliata a fette.
   Aggiungere un cucchiaino di liquirizia e la fecola di patate, mescolare bene in modo da non formare grumi.
   Utilizzare se il caso un frullatore a immersione in modo da ottenere un crema omogenea.
   
3. Far cuocer gli gnocchi in a abbondante acqua salata e con un filo d'olio.
   Quando gli gnocchi saranno tutti a galla, portarli in una padella e farli saltare insieme ad una parte di crema.
   Se il caso aggiunger acqua di cottura
4. Per impiattare mettere la crema avanzata come fondo aggiungere gli gnocchi, pistacchi precedentemente sbriciolati, la frutta secca e sottobosco con una leggera spruzzata di pepe nero profumato al limone e parmigiano