Penne con zucca e cipollotti, un primo per l’autunno

Penne con zucca e cipollotti
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Penne con zucca e cipollotti: un primo autunnale e nutriente

Per queste penne con zucca, zenzero e cipollotti utilizziamo ingredienti diversi ma tutti super nutrienti. A cominciare dalla zucca, che proprio in autunno si trova al massimo della sua maturazione, possiamo goderci il sapore e le sue proprietà nutrizionali con pochissime calorie.  Tra queste proprietà, in primis ricordiamo le capacità diuretiche e calmanti, tuttavia particolarmente significativa è la presenza di vitamine e sali minerali.

Potassio, calcio, sodio, fosforo, vitamine A ed E, rendono la zucca un alimento davvero utile al nostro organismo. Amminoacidi e fibre completano il quadro di un alimento compatibile con tutte le diete ipocaloriche, adatto persino per alleviare le infiammazioni della cute. Una dote poco nota, eppure interessante, vede la zucca utile per proteggere l’apparato riproduttore maschile o femminile, otre che la prostata.

Un gioco d’ingredienti e consistenza per queste penne

Le penne con zucca e cipollotti comprendono tanti ingredienti diversi e compongono un mix di consistenze davvero particolari. Le noci croccanti, il profumo dello zenzero, la dolcezza della zucca ed il ricco sapore dei cipollotti, condiscono alla perfezione la pasta. Divertitevi ad elaborare questo primo per stupire i vostri ospiti con una pietanza diversa dal solito e davvero particolare.

Metterete insieme dei sapori e degli abbinamenti inabituali che comunque si sposano alla perfezione. Lasciatevi tentare dal profumo speziato di questo primo e scoprirete che potrebbe diventare una delle vostre pietanze invernali preferite.

Penne con zucca e cipollotti

Riscaldiamoci con un caldo primo alla zucca

Le nostre penne con la zucca sono tra le pietanze più interessanti e privilegiate dell’autunno. Le possibili ricette con la zucca sono tante ed è per questo che, invece di comprarne solo un pezzetto, ci piace portarne a casa una intera e magari bella grande! In abbinamento alla zucca usata per condire queste penne, potreste usarne dell’altra per preparare un cake salato o magari un dessert. Nulla andrà sprecato avendo a disposizione un ingrediente così prezioso e versatile.

Non temete, inoltre, che preparare tante pietanze con la zucca possa sembrare ripetitivo. La zucca, in ogni sua possibile veste, sarà capace di stupirvi e sembrare sempre diversa da sé stessa. Ecco perché l’imbarazzo della scelta non si pone, viste anche le eccellenti proprietà benefiche! Possiamo, quindi, preparare tutte le possibili ricette e gustarle con piacere.

Ed ecco la ricetta delle penne con zucca, zenzero e cipollotti:

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 gr. di penne consentite,
  • 450 gr. di cubetti di zucca,
  • 2 cipollotti,
  • 1 cucchiaio di radice di zenzero fresca,
  • 1 rametto di rosmarino,
  • 2 cucchiai di vino bianco,
  • 1 cucchiaio e mezzo d’olio extravergine d’oliva,
  • 50 gr. di gherigli di noce,
  • q. b. di sale e pepe.

Preparazione:

Per preparare le penne con zucca, zenzero e cipollotti, cominciate da una padella ampia con un filo d’olio e del rosmarino. Tagliate la zucca a cubetti, tritate i cipollotti e mettete il tutto a soffriggere con i bastoncini di zenzero. Lasciate rosolare e dopo 5 minuti versate il vino fino a farlo sfumare. Insaporite con sale e pepe, mescolate e spegnete il fuoco.

In una pentola con abbondante acqua lievemente salata, lessate le penne. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con i condimenti. Grattate una radice di zenzero fresca, aggiungete un trito di gherigli di noce ed insaporite con del pepe appena macinato.

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Ma da sola non potevo farcela! Cosi nel 2012 ho fondato l’Ass.Il Mondo delle Intolleranze APS, di cui sono il Presidente in carica. Ad oggi siamo diventati una realtà importante e un punto di riferimento per tantissime persone, chef, aziende e medici. Abbiamo un comitato scientifico formato da professionisti e un gruppo di lavoro attivo e dinamico. Ognuno di noi ha un suo ruolo e tutti gli aspetti vengono vagliati con cura. Vogliamo dare un’informazione corretta e responsabile e siamo a disposizione dei nostri utenti. Torna a pensare positivo e mangiare con gusto. Ti garantisco che è possibile.

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