Torta con farina di castagne al cioccolato, senza cottura!

Una golosità d’autunno, pratica per tutto l’anno!

Oggi abbiamo deciso di viziarci con la torta con farina di castagne al cioccolato, un dolce pratico e semplicissimo da preparare. Questa torta presenta in sé molti tipi diversi di farina, abbiamo infatti cacao, castagne, cocco e mandorle, il tutto rigorosamente senza glutine e senza lattosio. Inevitabilmente le castagne fanno volare la nostra mente all’autunno ma nulla vieta di preparare questo dessert in qualsiasi momento dell’anno.

Anzi, proprio nella stagione estiva e calda, potremo apprezzare al meglio la freschezza di questo dolce che si completa nel freezer e si conserva in frigo. Un dolce di cui, con ogni fetta, apprezziamo le sfaccettature di sapore, riuscendo a distinguerne tutti gli elementi. Un dolce che sa di festa e profuma d’arancio. Una preparazione che aggiunge a tutti questi vantaggi una leggerezza in più ossia la mancanza di uova e l’utilizzo di pochissimo burro.

Successo assicurato con la torta di castagne al cioccolato

Con qualche ricetta azzardiamo dei rischi in più, ma preparando la torta con farina di castagne al cioccolato siamo davvero sicuri di far contenti tutti. Quando cuciniamo ci piace avere la gratificazione e l’apprezzamento di ogni assaggiatore, con questa torta di cioccolato e farine varie giochiamo sul sicuro e possiamo proporla in qualsiasi occasione. Tanto più che questo dolce è senza glutine e senza lattosio, quindi adatto a tutti e non solo per una questione di gusto.

Una semplice cena tra amici, a colazione, come omaggio da portare quando siamo ospiti, come fresca merenda, insomma, non c’è che l’imbarazzo della scelta con questa torta. Di occasioni per prepararla e consumarla potremmo pensarne milioni! Inoltre, fatto da non trascurare, questa torta con farina di castagne al cioccolato può agevolmente essere conservata in frigo per alcuni giorni, senza comprometterne significativamente la qualità. Questo ci consente di avere il dessert pronto e di mangiarlo con calma, quando ci va e senza esagerare, evitando comunque sempre gli sprechi.

Dolci coccole per un fine pasto semplice e delicato

Come abbiamo detto, la torta con farina di castagne al cioccolato presenta numerose caratteristiche interessanti. Soffermiamoci però sulla farina di castagne che, tra le diverse farine utilizzate in questo dessert, è una di quelle con le proprietà nutrizionali maggiormente spiccate. Questa farina si ottiene semplicemente tritando finemente le castagne essiccate ed è per questo, come le castagne fresche, ricca di proteine, fibre e vitamine.

Questa farina ha proprietà benefiche sulla digestione, riuscendo, infatti, a sostenere la flora batterica intestinale. Inoltre, sempre bene sottolinearlo, è un ingrediente ideale per tutti coloro che soffrono d’ipercolesterolemia in quanto la farina di castagne è in grado di tenere sotto controllo il livello di colesterolo nel sangue. Il sapore di questa farina è marcatamente dolce tanto che in alcuni casi viene chiamata proprio “farina dolce”.

Per quest’ultima caratteristica se ne sconsiglia il consumo in caso di diabete. Per altro, ad onor del vero, questa farina tende a produrre un lieve gonfiore addominale. Resta in ogni caso un ottimo prodotto, energizzante ed adatto anche agli sportivi, soprattutto potendo lenire stress e tensioni psicofisiche. Tra le vitamine maggiormente presenti, sottolineiamo la vitamina C, la PP e le vitamine del gruppo B ed in particolare B1, B2, B3 e B6.

Ed ecco la ricetta della torta con farina di castagne al cioccolato senza cottura:

Ingredienti:

1 pera grattugiata
100 gr. di farina di cocco
100 gr. di farina di castagne
20 gr. di cacao
50 gr. di farina di mandorle
25 gr. di burro chiarificato ben ammorbidito a temperatura ambiente
10 gr. di zucchero
250 ml. di latte di mandorle

Per guarnire:

q. b. di cioccolato fondente
q. b. di scorza di arancia bio

Preparazione:

La preparazione della torta con farina di castagne al cioccolato è piuttosto semplice e veloce. In una terrina ampia, mettete la farina di cocco, la farina di castagne e quella di mandorle. Impastate con cacao, burro, zucchero, latte di mandorla ed una pera lavata e grattugiata. Mescolate tutti gli ingredienti assieme, dapprima con un cucchiaio in legno e poi con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendete una teglia e rivestitela con della carta da forno. Per praticità, bagnate e strizzate la carta così che possa essere più facile adattarla alla forma della teglia selezionata. Versate il composto nella teglia e stendente la base livellandola per bene. Posizionate il tutto nel freezer per circa 2 ore. Trascorso il tempo indicato, il dessert potrà essere spostato dalla teglia al piatto da servizio e guarnito.

Grattugiate del fondente direttamente sulla torta e fate lo stesso con la scorza di un’arancia biologica ben lavata. Lasciate il tutto così ad insaporirsi per 15 minuti e conservate la torta con farina di castagne, tenendola in frigo fino al momento del consumo.

Nota per celiaci o sensibili al glutine

Nota per celiaci o sensibili al glutine Controllate sempre che gli ingredienti che adoperate per la preparazione delle vostre ricette senza glutine. Devono essere adatti ai celiaci e agli intolleranti al glutine, percui, verificatene la spiga sbarrata, la presenza sul Prontuario dell’AIC o le indicazioni sull’etichetta del produttore.

Nota per gli intolleranti al lattosio

Nota per gli intolleranti al lattosio Dalla nota ministeriale: E' stata eliminata la dicitura “delattosato”, in quanto precedentemente associata alla dicitura “dietetico”. Si potrà usare al suo posto la dicitura senza lattosio per i prodotti lattiero caseari e per il latte con contenuto di lattosio inferiore a 0,1 g per 100 g o ml

27-01-2020

Scritto da: Tiziana Colombo

Categorie: Dolci per tutte le occasioni | Ricette per Intolleranti

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