La New York Cheese Cake a prova di intolleranze

Procedimento

preparazione biscotti di riso

1. versate tutti gli ingredienti umidi in una ciotola e mescolate per alcuni minuti poi aggiungete gli ingredienti secchi fino ad ottenere un impasto simile alla frolla e lasciate riposare per 15 minuti
2. stendete la pasta e coppate per ottenere i biscotti e infornate per 15 minuti a 180°

preparazione crosta

1. tritate finemente i biscotti precedentemente preparati e uniteli a olio, cannella, miele e lavorate l'impasto fino a renderlo omogeneo
2. con l'impasto ottenuto create la base dello stampo e i bordi , riponete lo stampo nel frigorifero a riposare per almeno 30 minuti

preparazione della crema

1. ammalgamate con un cucchiaio il formaggio, lo yogurt, lo zucchero, la scorza di limone, estratto di vaniglia, la panna e un uovo per volta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo
2. versare la crema ottenuta nello stampo e infornare per 45 minuti a 160°
3. lasciate ora raffreddare un paio d'ore fuori dal frigo e altre due in frigorifero.
   ore è pronta per essere servita
4. in fase di presentazione potrete aggiungere un topino a piacere (marmellata , frutta fresca o cioccolato)