Grissini fatti in casa: una delizia per chi ama fare i picnic

Tempo di preparazione:

Grissini fatti in casa: una ricetta semplice ma gustosa

L’ estate è arrivata e cambiano le nostre scelte alimentari: molti di noi preferiscono andare al mare portandosi da casa della frutta fresca, qualche panino o dei grissini, una pasta o un riso freddo.

Altri preferiscono allestire veri e propri picnic sotto l’ombrellone. Preferiamo sicuramente il gelato artigianale alla fetta di torta o i formaggi freschi a quelli più stagionati; tra le carni, scegliamo quelle cotte in modo rapido o da consumare fredde e un’insalata di mare ci piace di più rispetto a un pesce in umido con polenta.

grissini fatti in casa sono apprezzati da tutti, sia come snack che come alternativa croccante al pane, e possono aiutarvi a preparare in pochi minuti dei gustosi antipasti o stuzzichini per l’aperitivo: basta avvolgerli in fette di salumi o servirli con salse in cui intingerli.

Invece di ricorrere a un prodotto industriale o al forno sotto casa vi diamo la ricetta per farli in casa; la preparazione non è difficile e servono pochi ingredienti, ma come in tutti i casi di prodotti che richiedono la lievitazione, come il pane, per ottenere ottimi risultati ci vuole un po’ di pratica, per imparare a conoscere a fondo il vostro forno, ed il comportamento del lievito.

Storia dei grissini

I grissini appartengono alla cucina torinese e sono uno dei prodotti tipici della cucina italiana riconosciuti all’estero. Sono facilmente digeribili rispetto al pane comune e si possono, senza alcun deterioramento, conservare per diverse settimane. Sono facili da preparare e soprattutto sono gustosi e genuini!

Forse non tutti sanno che Napoleone Bonaparte aveva una vera e propria passione per i grissini, al punto di aver fatto organizzare un corriere di servizio personale tra Torino e Parigi, perchè questi piccoli e deliziosi bastoncini non mancassero mai sulla sua tavola.

L’impiego di grissini viene spesso giustificato con la possibilità di avere un prodotto poco deperibile che sostituisca egregiamente il pane.

Abbiamo fatto un veloce cenno alla figura di Napoleone, molto importante per la storia del mondo e, in piccolo, anche per quella dei grissini. Come forse già saprete, tutto è iniziato a Torino. La paternità del grissino è da attribuire in maniera specifica ad Antonio Brunero, fornaio di corte, che  doveva trovare una soluzione per far mangiare il giovanissimo Vittorio Amedeo II (siamo nel 1679) che soffriva di salute cagionevole.

Un metodo di lavorazione complesso

Quando si parla della storia dei grissini, è il caso di ricordare che, inizialmente, la loro preparazione era molto complessa. Ci volevano addirittura 4 persone, addette a mansioni che andavano dallo stirare l’impasto al tirare fuori i grissini pronti dal forno per poi spezzarli.

Oggi come oggi, per fortuna, il procedimento è molto più semplice! Non resta davvero che provare!

Ingredienti per 6 persone:

  • 400 gr  di farina
  • 200 ml di latte Accadi tiepido
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • un pizzico di sale
  • un cucchiaino di zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato

Preparazione

Sciogliere il biarbonato nel latte tiepido e aggiungere lo zucchero. Unire il composto alla farina e all’olio e impastare per qualche minuto. Quindi, aggiungere il sale e continuare a impastare fin quando il composto non sarà diventato omogeneo e liscio.

Adagiare il composto in una terrina e lasciarlo lievitare, coperto con un panno pulito per circa 3 ore. Nel frattempo foderare una teglia con carta da forno.

Quanto sarà pronto lavorare l’impasto formando tanti bastoncini lunghi e sottili e riponendoli delicatamente, man mano, nella teglia. Infornare la teglia a 180 gradi per circa 20 minuti, stando attenti a non farli dorare eccessivamente.

Per evitare che si coloriscano troppo potete coprire la teglia con un foglio di carta da forno per alimenti e far continuare la cottura. Sfornare i grissini e lasciarli raffreddare prima di consumarli.

Tempo di preparazione: 45 minuti

Tempo di lievitazione: 2 ore

Tempo di cottura: 20 minuti

 

11 commenti a “Grissini fatti in casa: una delizia per chi ama fare i picnic

    1. Tiziana Autore articolo

      li ho fatti troppo lunghi e non ho il contenitore adatto per conservarli….cosi abbiamo dovuto mangiarli tutti in pochissimo tempo, la prossima volta prendo il righello…….

  1. Antonella

    buonissimi davvero!! io ho provato a farli ma non avendo messo tanto olio mi sono venuti un poco duri da mangiare.. i tuoi mi sembrano ottimi!

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