Mezzelune con mozzarella e peperoni: un piatto diverso dal solito

Name: Mezzelune con mozzarella e peperoni: un piatto diverso dal solito
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Cuisine: Ricette per intolleranti
Ingredients: Ingredienti per 4/6 persone 1 rotolo di pasta sfoglia consentita 150 gr. di mozzarella delattosata 6 acciughe 4 peperoni dolci un cucchiaio di origano 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 uovo q.b. sale e pepe

Mezzelune con mozzarella e peperoni: i ravioli di pasta sfoglia

Le mezzelune con mozzarella e peperoni sono una pietanza a cavallo fra un primo e un secondo piatto. Si tratta, infatti, di ravioli elaborati con pasta sfoglia ripieni di mozzarella e peperoni. Una sorta di piccoli panzerottini da degustare come primo o come secondo ma anche come antipasto sfizioso. Potete preparare voi stessi la pasta sfoglia o scegliere una nel vostro supermercato che sia libera d’ingredienti che provocano intolleranze, come il glutine o il lattosio.

Per preparare questa ricetta sfiziosa avrete bisogno di: pasta sfoglia, mozzarella, peperoni dolci, acciughe, origano, olio extravergine d’oliva, uovo, sale e pepe. Sono tutti ingredienti che solitamente si trovano nelle dispense e nel frigorifero di qualsiasi casa italiana. Per questo, le mezzelune con mozzarella e peperoni possono essere un piatto da tenere nelle prime pagine del vostro ricettario nei momenti in cui avete voglia di qualcosa di diverso, senza dover impiegare troppo tempo.

La mozzarella, il latticino più amato dagli italiani

La pasta sfoglia che abbiamo scelto per preparare le nostre mezzelune racchiuderà uno degli ingredienti più apprezzati della gastronomia italiana, in particolar modo del sud: la mozzarella. Senza dubbio è amata anche all’estero, essendo uno degli ingredienti principali della pizza. Questo latticinio a pasta filata esiste in diverse varianti a seconda della zona e del latte con cui viene elaborato, come la famosa mozzarella di bufala. Per fortuna, da diversi anni, anche gli intolleranti alla lattosio possono gustare questo alimento, nella versione senza lattosio.

Quali sono le origini di questo latticinio? Non si sa con certezza l’epoca storica in cui venne elaborata per la prima volta. Secondo le testimonianze scritte, potrebbe risalire al XVI secolo. Nonostante ciò, è probabile che venisse consumata anche nei secoli precedenti. Era una maniera per utilizzare il latte che non era stato conservato correttamente e quindi per nasconderne l’acidità.

I peperoni ci aiutano a proteggere la vista

Nella ricetta delle mezzelune con mozzarella e peperoni non possono mancare i peperoni dolci. In questa ricetta li prepareremo direttamente nel forno, per potergli poi togliere la pelle e inserirli nella pasta sfoglia. I peperoni vengono utilizzati in una vasta gamma di ricette, tradizionali o più moderne, cotti o crudi. Qualche esempio? Nel sito di Nonna Paperina potete trovare ricette come i peperoni ripieni con riso freddo alle verdure o gli spaghetti con peperoni, porri e pancetta affumicata.

Oltre a dare sapore e allegria a molti piatti, come le nostre mezzelune con mozzarella e peperoni, questi ortaggi offrono tantissime proprietà benefiche per la nostra salute. In primis, grazie alla presenza della zeaxantina e della vitamina C, i peperoni sono un alimento che aiuta a proteggere la vista. Da non dimenticare, inoltre, che questi ortaggi hanno anche proprietà antiossidanti e che hanno un basso apporto calorico.

Ed ecco la ricetta delle Mezzelune con mozzarella e peperoni

Ingredienti per 4/6 persone

1 rotolo di pasta sfoglia consentita
150 gr. di mozzarella delattosata
6 acciughe
4 peperoni dolci
un cucchiaio di origano
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 uovo
q.b. sale e pepe

Preparazione

Stendere la pasta sfoglia nello spessore di 3-4 millimetri circa dandogli forma quadrata e ritagliarne 12 quadrati da circa 8 cm di lato.

Spezzettare la mozzarella, metterla in un colino e strizzarla con le mani per farle perdere il liquido in eccesso. Metterla in un piatto sopra un foglio di carta da cucina ad asciugare.

Preriscaldare il forno a 200 °C. Lavate e mondati i peperoni e adagiateli una teglia foderata con carta forno e cuocerli per circa 35 minuti, finché le pelli non iniziano a scurirsi. Togliere i peperoni dal forno e metterli in una busta di plastica per circa mezz’ora. Togliete la pelle e riducete a dadini

Condire ogni quadrato di pasta sfoglia suddividendo gli ingredienti come segue: mettere un po’ di mozzarella, un cucchiaio di peperoni , un’acciuga e filo d’olio.

Piegare la pasta sfoglia formando delle mezze une e chiudere bene premendo il bordo per sigillare.

In una ciotolina sbattere l’uovo e spennellare la superficie dei ravioli con l’uovo ed infornare nel forno preriscaldato a 190° C per 20 minuti. Se necessario prolungare di qualche minuto la cottura fino ad ottenere una pasta uniformemente dorata e gonfia.

Servire tiepidi.

Nota per celiaci o sensibili al glutine

Nota per celiaci o sensibili al glutine Controllate sempre che gli ingredienti che adoperate per la preparazione delle vostre ricette senza glutine. Devono essere adatti ai celiaci e agli intolleranti al glutine, percui, verificatene la spiga sbarrata, la presenza sul Prontuario dell’AIC o le indicazioni sull’etichetta del produttore.

Nota per gli intolleranti al lattosio

Nota per gli intolleranti al lattosio Dalla nota ministeriale: E' stata eliminata la dicitura “delattosato”, in quanto precedentemente associata alla dicitura “dietetico”. Si potrà usare al suo posto la dicitura senza lattosio per i prodotti lattiero caseari e per il latte con contenuto di lattosio inferiore a 0,1 g per 100 g o ml

09-03-2013

Scritto da: Tiziana Colombo

Categorie: Antipasti freddi e caldi | Ricette per Intolleranti

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