Insalata di sedano rapa e carote per depurarsi
Insalata di sedano rapa e carote: un piatto salutare e nutriente
Se state cercando una ricetta leggera, nutriente e detox, l’insalata di sedano rapa e carote è la soluzione perfetta. Questo piatto unisce la croccantezza delle carote all’unicità del sedano rapa, creando una combinazione di sapori e texture che sa essere allo stesso tempo gustosa e benefica per il corpo. Un vero toccasana per chi desidera depurarsi senza sacrificare il gusto.
Il grande vantaggio di questa insalata è che è incredibilmente versatile. Può essere servita come antipasto, come contorno o anche come piatto unico per un pranzo leggero. Inoltre, la sua preparazione è estremamente semplice e veloce, il che la rende ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un pasto sano e nutriente.
L’insalata di sedano rapa e carote è più di un semplice piatto salutare; è un’esplosione di sapori e colori che apporta numerosi benefici al nostro organismo. Una ricetta che ci permette di prenderci cura di noi stessi senza dover compromettere il piacere del palato. Provate a fare questa insalata oggi stesso e scoprite un nuovo modo di depurarvi, mangiando in maniera deliziosa.
Ricetta Insalata di sedano rapa e carote
Preparazione Insalata di sedano rapa e carote
- Pelate il sedano rapa, risciacquatelo, asciugatelo e tagliatelo a ‘julienne’ (cioè a striscioline sottili e corte come fiammiferi) con l’apposito utensile affettaverdure.
- Allo stesso modo tagliate le carote, dopo averle pelate, e sistemate il tutto in un’insalatiera; unitevi le costole di sedano tagliate sempre a ‘julienne’, il formaggio, il prosciutto ridotti a listerelline e condite con un pizzico di sale e un po’ di pepe.
- In una ciotola a parte amalgamate la maionese e il prezzemolo tritato, rimescolate e diluite il composto con il succo di mezzo limone.
- Rimescolate più volte, quindi condite con questa salsa il misto di verdure, formaggio e prosciutto cotto.
- Sistemate poi gli ingredienti a forma di monticello su un piatto rotondo di servizio e fatevi cadere dall’alto i tuorli sodi pressati con un cucchiaio sulla rete fine di un passino.
Ingredienti Insalata di sedano rapa e carote
- 400 gr. di sedano rapa
- 6 carote
- 3 gambi di sedano
- 100 gr. di scamorza stagionata o fontina
- 100 gr. di prosciutto cotto tagliato a fette non troppo sottili
- 5 cucchiai di maionese
- q.b
- prezzemolo tritato
- 2 tuorli d’uovo sodi
- il succo di 1/2 limone
- q.b. sale e pepe.
Oggi mi preparo un’insalata salutare per depurarmi
Insalata di sedano rapa e carote e aiuti il tuo organismo a depurarsi. Quando l’estate lentamente se ne va, è necessario rifornirsi di vitamine per rinforzare il sistema immunitario in vista dell’arrivo dell’autunno, più freddo e piovoso. Le vitamine, non solo mobilitano le nostre forze difensive ma sono necessarie a tutto il nostro organismo perché mantengono in funzione il metabolismo.
Non forniscono energia, ma il loro compito è quello di trasformare le altre sostanze nutritive (carboidrati, proteine, e minerali) in energia. Le vitamine contribuiscono anche alla costruzione delle cellule, dei componenti del sangue, delle ossa e dei denti.
Ogni singola vitamina svolge diverse funzioni per l’organismo:
- Vitamina A (frutta, verdura, latte): aiuta a mantenere in salute gli occhi e lo vista.
- Vitamina D (olio di fegato, latte): regola il metabolismo del calcio. Vitamina E (verdure a foglia, cereali): ostacola lo formazione del colesterolo” cattivo”.
- Vitamina C (agrumi, broccoli): fondamentale per incrementare le difese naturali del corpo.
- Vitamina B1 (carne, verdure, legumi): rinforza il cuore.
- Vitamina B2 (latte e cereali): rinforza pelle, capelli e regola le facoltà mentali.
- Acido folico (nelle verdure verdi fresche): partecipa alla formazione dei componenti del sangue.
Le vitamine si dividono in idrosolubili e liposolubili. Le prime (C e B) si muovono all’interno delle parti liquide del corpo come ad esempio il sangue e vengono eliminate con urina e feci. Solo lo vitamina B 12 può essere immagazzinata nel fegato. Le vitamine liposolubili (A, E, D e K) si distribuiscono nei tessuti e in alcuni organi e necessitano di essere veicolate da altre sostanze (ad esempio grassi) per compiere lo loro funzione.
Il ruolo delle vitamine è vitale
La vitamina A viene immagazzinata dal fegato. L’uomo, che è un animale onnivoro, si fornisce quindi di vitamina A in parte dai caroteni e in parte da alimenti di origine animale in cui essa è già presente. Tali alimenti sono l’olio di fegato dei pesci, il fegato, il grasso del latte, il giallo d’uovo, ecc.
Poiché l’assunzione di vitamina A e di carotene da parte dell’organismo avviene attraverso la parete intestinale, ne consegue che l’utilizzazione di esse sarà tanto più completa quanto migliori saranno le funzioni digestive dell’individuo. Per un epatico, ad esempio, sarà più difficile utilizzare la vitamina A che non il carotene, poiché una cattiva secrezione biliare non favorirà né la trasformazione del carotene in vitamina A, né la sua utilizzazione da parte dell’organismo.
Le funzioni fondamentali che essa svolge sono tre:
- favorisce il normale sviluppo dell’ organismo
- protegge i tessuti epiteliali
- interviene nella funzione retinica.
La prima funzione è quella di favorire il normale sviluppo dell’organismo. Infatti, la deficienza di questo fattore porta un’incoordinazione nell’accrescimento delle ossa craniche e della colonna vertebrale tali da interferire con il sistema nervoso e da danneggiare le vie sensitive.
La sua funzione è quindi coordinatrice nell’accrescimento delle ossa ed equilibratrice nella sistemazione del sistema nervoso. Le alterazioni epiteliali del rene possono essere il punto di partenza per la formazione di calcoli.
La vitamina A viene chiamata anche antixeroftalmica, perché la sua carenza nell’ organismo dà origine alla rapida insorgenza della emeralopia o cecità notturna,ossia a una diminuzione delle facoltà visive dell’illuminazione e al crepuscolo. Esperimenti hanno dimostrato che tale inconveniente può venire rapidamente risolto con un’alimentazione ricca di vitamina A.
La vitamina A ha funzioni vitali nell’organismo umano percui è meglio vedere dove possiamo trovare questa vitamina.
Ma dove le troviamo le vitamine?
La massima concentrazione di vitamina A si trova nell’olio di fegato di alcuni pesci quali il merluzzo, il tonno ed altri.
Gli alimenti che contengono in buona quantità il fattore vitaminico A sono: il fegato di pecora o di agnello, il fegato di vitello, il tuorlo d’uovo e il burro.
Ricchi di provitamina A o carotene sono alcuni ortaggi quali i carciofi, le bietole, i cavoli, gli spinaci, le carote, il crescione e la lattuga.
A differenza della vitamina C che, essendo idrosolubile e termolabile, va soggetta a enormi dispersioni causate da prolungate lavature e da cotture errate, la vitamina A, essendo liposolubile (si scioglie soltanto nei grassi) e termostabile, non viene alterata né dall’ebollizione né da cotture ad alte temperature.
Buone quantità di carotene si trovano anche nelle albicocche, nelle more, nei mirtilli, nelle pesche, nei pomodori, ecc.
Il sedano rapa si caratterizza per la radice ipertrofica e assume la forma e la consistenza di un tubero. Le proprietà nutrizionali sono identiche a quelle delle altre varietà, sebbene si evidenzi un sapore leggermente più delicato e meno intenso. Il riferimento è in particolare alla presenza del potassio, del ferro, del calcio e del fosforo. Stesso discorso per le vitamine, visto l’apporto di quelle del gruppo B e della C. Possiede, infine, un apporto calorico molto basso, quasi risibile, pari a 20 kcal per 100 grammi.
Questa insalata va bene anche durante il periodo autunnale e invernale………………. e mio figlio da quando è tornato dall’Australia la vuole spesso.
Ricette con sedano rapa ne abbiamo? Certo che si!
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