Insalatina croccante di radicchio con sedano rapa e mela
Gusto e leggerezza in tavola con un’insalatina croccante di radicchio
L’ insalatina croccante di radicchio con sedano rapa e mela è un piatto fresco e genuino che si sposa perfettamente con qualsiasi altra pietanza, accompagnandola con nutrimento di alta qualità e un’interessante mix di sapori. I suoi ingredienti salutari e ricchi di nutrienti, sono essenziali per il nostro fabbisogno giornaliero e creano un delizioso contorno che si sostituisce egregiamente alla solita insalata.
Preparare questa ricetta significa portare in tavola un contorno leggero, senza glutine e capace di conquistare anche i palati più esigenti e coloro che tengono alla linea. Questa insalata è perfetta in qualsiasi periodo dell’anno, povera di grassi e in grado di regalare lo stesso un alto valore nutrizionale ad ogni vostro pasto. L ’insalatina croccante di radicchio con sedano rapa e mela è dotata di un sapore delicato e intenso allo stesso tempo: un contrasto da amare! Scopriamone qualcosa in più…
In forma con l’ insalatina croccante di radicchio con sedano rapa e mela
Se desiderate assaporare una pietanza che contenga sali minerali e vitamine che rinforzano l’organismo, e che svolga un’azione benefica antiossidante e depurativa, l’ insalatina croccante di radicchio con sedano rapa e mela fa proprio al caso vostro. Infatti, il radicchio è ricco di vitamine, potassio, fosforo, magnesio e calcio; e l’azione depurativa di questo potente alleato rosso è dovuta alla sua elevata percentuale di acqua. Questo ingrediente si presenta da sempre come un valido aiuto per chi soffre di stitichezza o problemi digestivi.
Il sedano rapa è dotato di proprietà rimineralizzanti: gli ottimi livelli di iodio, il magnesio e il fosforo che offre, svolgono un’azione tonica e diuretica. La mela regala alla pietanza una croccantezza e una freschezza unica, conquistando tutti con la sua polpa succosa e il suo gusto leggermente acidulo e rinfrescante. Aggiunge all’insalatina croccante di radicchio con sedano rapa e mela un’ulteriore dose di fibre, minerali, vitamine e antiossidanti.
Una ricetta light
I tanti ingredienti ipocalorici, e costituiti prevalentemente di acqua, fanno in modo che l’ insalatina croccante di radicchio con sedano rapa e mela si presenti come una ricetta appetitosa, nutriente e come un pasto light, ma allo stesso tempo sostanzioso e saziante. Questa pietanza si prepara molto velocemente e potrete abbinarla a tanti altri alimenti.
L’ insalatina croccante di radicchio con sedano rapa e mela è infatti l’accompagnamento per piatti a base di carne ma anche di pesce, e può divenire anche un gustoso piatto unico, da consumare nella pausa pranzo affiancato a fragranti crostini, pane, grissini oppure ai deliziosi crackers di riso Granarolo, leggeri e senza glutine, proprio come ho fatto io. Potrete anche proporla come antipasto ai vostri ospiti e fare un vero e proprio figurone! A voi la scelta… In ogni caso, sarà un successo!
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr. circa di sedano rapa
- 300 gr. di radicchio trevigiano
- 2 mele
- q.b. Crackers di riso
- 15 gherigli di noci
- 100 gr. di robiola Accadi
Preparazione
Lavate il radicchio in abbondante acqua fresca e quindi tagliatelo in 8 parti. Lavate quindi allo stesso modo le mele e dopo averle private del torsolo tagliatele a fettine sottili.
Pelate il sedano rapa aiutandovi con un pelapatate e quindi grattugiatelo con una grattugia a fori larghi
Unite nel piatto i tre ingredienti. Amalgamate la robiola con le noci tritate grossolanamente e disponete due piccole quenelle di formaggio sopra l’insalata. Servite il piatto accompagnandolo con crackers di riso.
Tiziana Colombo: per voi, Nonnapaperina
Tiziana Colombo aka Nonnapaperina. Questo spazio nato è per caso 2004 come una sorta di diario che utilizzavo per condividere una passione. Una passione messa a dura prova dalla diagnosi di intolleranza al nichel prima e al glutine e al lattosio poi: una diagnosi inaspettata che mi ha fatto patire mezza vita. La colpa era sempre lo stress. Mi sono sentita completamente persa e in rete le notizie non erano sempre di aiuto. Non mi sono scoraggiata e ho cercato di trovare una soluzione! Dare un’informazione corretta. Mi sono sentita per molto tempo un vero “Don Chisciotte”.
Ma da sola non potevo farcela! Cosi nel 2012 ho fondato l’Ass.Il Mondo delle Intolleranze APS, di cui sono il Presidente in carica. Ad oggi siamo diventati una realtà importante e un punto di riferimento per tantissime persone, chef, aziende e medici. Abbiamo un comitato scientifico formato da professionisti e un gruppo di lavoro attivo e dinamico. Ognuno di noi ha un suo ruolo e tutti gli aspetti vengono vagliati con cura. Vogliamo dare un’informazione corretta e responsabile e siamo a disposizione dei nostri utenti.
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In questa sezione potrete scaricare gratuitamente alcuni ebook che, sono sicura, vi saranno di grande aiuto in cucina. Li apprezzerete soprattutto se amate le novità, oppure se vi piace sperimentare e provare sempre nuove ricette. La maggior parte degli ebook, infatti, illustra ricette che, pur incarnando la visione salutistica tipica della dieta mediterranea, spaziano da una cultura gastronomica all’altra. Spesso lo fanno con un “concetto fusion”, ovvero prendendo elementi di tradizioni diverse, e non di rado riportano invece veri e propri piatti tipici.
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Ecco i miei 3 libri dedicati alle intolleranze alimentari. In questa sezione troverete una raccolta dei miei libri, frutto del mio impegno e . degli chef che hanno collaborato attivamente per la realizzazione. Un impegno che si è concretizzato in tre testi di facile lettura, fondamentali per chiunque soffra di intolleranze, ma anche utili a chi non deve convivere ogni giorno con questo disturbo.
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Il Mondo delle Intolleranze APS è un’associazione nata nel 2012 e trova la sua espressione in questo sito che ad oggi, con grande felicità, possiamo dire che è diventato un punto di riferimento per tutti coloro che vogliono tenersi aggiornati su nutrizione e alimentazione sana, intolleranze alimentari e patologie correlate.
Stanno aumentando a vista d'occhio le persone che soffrono il disagio delle intolleranze alimentari e noi vogliamo dare il nostro aiuto per evitare inevitabili privazioni e malesseri che ne conseguono, approcciando alla cucina con creatività e consapevolezza, inventando ricette gustose e dando un'informazione corretta e consapevole attraverso degli esperti.
Ci abbiamo creduto a tal punto che abbiamo proseguito creando un Gruppo di coordinamento medico esterno e un Gruppo di lavoro.
Vogliamo mettere a disposizione di tutti il nostro bagaglio di esperienza a tutti coloro che ne hanno bisogno. Ci siamo passati, e sappiamo come affrontare le difficoltà di chi è costretto a stravolgere le proprie abitudini alimentari o da chi non trova soluzione vista la manca di conoscenza e informazioni corrette.