Farro al pesto in vasetto. La bontà dentro il vetro!
Come presentare una ricetta semplice con un impiattamento perfetto.
È tempo d’estate e mangiare all’aperto è uno dei piaceri di questa stagione! Per questo ho pensato al farro al pesto in vasetto!
Perché non pensare ad un modo per sfruttare al meglio le ore libere della giornata per godersi un sano pasto veloce fuoricasa, in ufficio o per un pic-nic?
Vi basterà mettere il vostro pranzo in un vasetto di vetro ed il gioco è fatto. Oltretutto è un modo ecologico e pulito per rispettare l’ambiente, dato che il barattolo fungerà sia da contenitore che da piatto.
E per una cena in compagnia? È un piatto semplice, ma la chicca è come lo presenterete in tavola!
Certo, per i grandi chef la mise en place è quasi una firma, un segno distintivo. Per noi cuoche invece è un divertimento!
Bastano pochi elementi per rendere speciale un piatto, in questo caso bastano dei vasetti di vetro!
Il piatto completo da portare ovunque
Potete realizzare mille varianti di questo piatto, a seconda della stagione e dei gusti. Questa è una ricetta leggera, per chi è attento alla linea e per chi preferisce i cereali alla pasta.
Io ho deciso di utilizzare pomodorini freschi, pesto, scorza di limone grattugiata, yogurt, per un’esplosione di freschezza e per dare un po’ di croccantezza: gherigli di noce.
Perché il farro? Perché ha diverse proprietà positive, è ricco di fibre, contiene molte proteine, è più digeribile di altri tipi di frumenti e ha un alto potere saziante, pur essendo poco calorico.
Vi starete chiedendo a cosa serva lo yogurt in questa ricetta, beh, innanzitutto per dare maggiore cremosità, la sua naturale acidità rinfresca ed esalta la dolcezza dei pomodorini, infine è un alimento ricco di sali minerali, vitamine, facilita la digestione e rafforza la flora intestinale. Un vero toccasana!
Ed ecco la ricetta del Farro al pesto in vasetto
Ingredienti
- 250 gr. di farro precotto (nel caso di celiachia o intolleranza al glutine utilizzate la quinoa)
- 4 cucchiai di pesto
- 20 pomodorini piccoli
- 8 gherigli di noci
- 4 cucchiai di yogurt greco
- 3 cucchiai di scorza di limone bio grattugiata
- q.b. sale
Non dimenticate i 4 vasetti di vetro!
Preparazione
Lessate il farro in abbondante acqua salata, una volta pronto scolatelo e conditelo con il pesto.
Distribuite il farro condito sul fondo dei vasetti di vetro, ricordatevi di lavarli ed asciugarli bene prima di utilizzarli.
Tagliate a metà i pomodorini e adagiateli sopra il farro con i gherigli di noce spezzettati, aggiungete lo yogurt e terminate con la buccia di limone grattugiata.
Servite subito e lascerete tutti a bocca aperta!
Buon appetito!
Tiziana Colombo: per voi, Nonnapaperina
Pochi sanno che mi chiamo Tiziana Colombo. Tutti, nel mondo del wewb, mi conoscono come Nonnapaperina. Questo spazio nato è per caso 2004 come una sorta di diario che utilizzavo per condividere una passione. Una passione messa a dura prova dalla diagnosi di intolleranza al nichel prima e al glutine e al lattosio poi: una diagnosi inaspettata che mi ha fatto patire mezza vita. La colpa era sempre lo stress. Mi sono sentita completamente persa e in rete le notizie non erano sempre di aiuto. Non mi sono scoraggiata e ho cercato di trovare una soluzione! Dare un’informazione corretta. Mi sono sentita per molto tempo un vero “Don Chisciotte”. Ora la situazione è migliorata ma abbiamo ancora molto lavoro da fare.
Ma da sola non potevo farcela! Cosi nel 2012 ho fondato l’Ass.Il Mondo delle Intolleranze APS, di cui sono il Presidente in carica. Ad oggi siamo diventati una realtà importante e un punto di riferimento per tantissime persone, chef, aziende e medici. Abbiamo un comitato scientifico formato da professionisti e un gruppo di lavoro attivo e dinamico. Ognuno di noi ha un suo ruolo e tutti gli aspetti vengono vagliati con cura. Vogliamo dare un’informazione corretta e responsabile e siamo a disposizione dei nostri utenti. Torna a pensare positivo e mangiare con gusto. Ti garantisco che è possibile.
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In questa sezione potrete scaricare gratuitamente alcuni ebook che, sono sicura, vi saranno di grande aiuto in cucina. Li apprezzerete soprattutto se amate le novità, oppure se vi piace sperimentare e provare sempre nuove ricette. La maggior parte degli ebook, infatti, illustra ricette che, pur incarnando la visione salutistica tipica della dieta mediterranea, spaziano da una cultura gastronomica all’altra. Spesso lo fanno con un “concetto fusion”, ovvero prendendo elementi di tradizioni diverse, e non di rado riportano invece veri e propri piatti tipici.
L’intento di questi ebook è rinnovare le vecchie abitudini legate alla lettura dei libri di cucina. Oggi chi si diletta in cucina fa riferimento ai siti che presentano le ricette in un modo originale ed innovativo. Proprio per questo, ho voluto concentrare nei miei ebook contenuti che abbracciano vari tipi di ricette, sviluppate per tematiche differenti.
Quante volte, magari in passato, avete letto libri “monografici” sulla pasta, piuttosto che sulla carne o sul riso? Ebbene, i miei ebook ne rappresentano una versione più moderna, e non solo per il supporto digitale. Li puoi salvare in PDF e leggerli ovunque sei e ovunque ti servano. Fammi sapere che ne pensi!.
Ecco i miei 3 libri dedicati alle intolleranze alimentari. In questa sezione troverete una raccolta dei miei libri, frutto del mio impegno e . degli chef che hanno collaborato attivamente per la realizzazione. Un impegno che si è concretizzato in tre testi di facile lettura, fondamentali per chiunque soffra di intolleranze, ma anche utili a chi non deve convivere ogni giorno con questo disturbo.
Sono molto affezionata ai miei tre volumi in quanto sono il coronamento del mio percorso di apprendimento, di un cammino di riflessione che mi ha consentito di godere della buona cucina a prescindere dalle intolleranze. All’interno di ciascun libro troverete tantissime ricette scritte da chi ha lottato e lotta ogni giorno contro questi disturbi, superandone i limiti e preparando qualcosa di buono e accessibile a tutti.
Mangiare bene, per me, è come fare scacco matto alle intolleranze. Sono sicura che questo sentimento possa essere condiviso da chi soffre di questo genere di disturbi.Il ricavato della vendita dei libri viene interamente devoluto all'Ass. Il Mondo delle Intolleranze APS. Fatti un regalo o fai un regalo!
Il Mondo delle Intolleranze APS è un’associazione nata nel 2012 e trova la sua espressione in questo sito che ad oggi, con grande felicità, possiamo dire che è diventato un punto di riferimento per tutti coloro che vogliono tenersi aggiornati su nutrizione e alimentazione sana, intolleranze alimentari e patologie correlate.
Stanno aumentando a vista d'occhio le persone che soffrono il disagio delle intolleranze alimentari e noi vogliamo dare il nostro aiuto per evitare inevitabili privazioni e malesseri che ne conseguono, approcciando alla cucina con creatività e consapevolezza, inventando ricette gustose e dando un'informazione corretta e consapevole attraverso degli esperti.
Ci abbiamo creduto a tal punto che abbiamo proseguito creando un Gruppo di coordinamento medico esterno e un Gruppo di lavoroche contribuisce a diffondere notizie attendibili e veritiere.
Vogliamo mettere a disposizione il nostro bagaglio di esperienza a tutti coloro che ne hanno bisogno. Ci siamo passati, e sappiamo come affrontare le difficoltà di chi è costretto a stravolgere le proprie abitudini alimentari o da chi non trova soluzione vista la manca di conoscenza e informazioni corrette a riguardo.Non fate mai autodiagnosi. Sono pericolose per la tua salute.
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