Dadolata di pollo e patate: i cubetti alternativi

dadolata di pollo e patate
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Dadolata di pollo e patate: i cubetti tutto sapore che allietano le nostre tavole. Che in cucina sia richiesta tanta fantasia, non è certo una novità. A ben vedere, le ricette più ricercate, sono, sì, quelle più appaganti al gusto, ma anche quelle più “intriganti” dal punto di vista visivo.

Il primo colpo d’occhio fa davvero la differenza in termini di apprezzamento della portata presentata a tavola, ma a volte, per quanto ci si sforzi, non è facile mettere in moto quello che è il meccanismo dell’“arte in cucina”.

E allora ci ritroviamo, prima o poi, a ricadere nell’abitudine ed operare un metodico copia e incolla dei menu quotidiani, magari rivisitati in qualche ingrediente, ma niente di più.

Pollo: proteine allo stato puro

Definire il pollo una carne bianca salutare è davvero riduttivo. Sano, nutriente, suggerito in tutte le diete dei soggetti sovrappeso, consigliato nell’alimentazione di piccini ed adulti, il pollo davvero si rende protagonista indiscusso sulle nostre tavole.

Tale posizione privilegiata trova la sua ragione nella presenza di vitamine e proteine contenute in questa carne, che si rivela per l’effetto in grado di potenziare la nostra muscolatura, fortificare i nostri denti, e, per via dell’alta presenza di vitamina B5 e triptofano, di alleviare lo stress. Per quanto possa sembrare inverosimile, il pollo è altresì ricco di magnesio, il minerale leader che concorre al benessere psico-fisico del nostro intero organismo. Una ragione questa in più per prediligerne il consumo dunque.

La carne di pollo è con tutta probabilità quella più consumata in assoluto. Oltre alla reperibilità, di gran lunga superiore a quella del manzo e del suino, a incidere è il sapore, che è equilibrato e alla “portata” di tutti i palati, Inoltre, la carne di pollo è caratterizzata da una sostanziale morbidezza e da una digeribilità spiccata. Senza contare il valore nutrizionale, che è davvero elevato. Il riferimento è soprattutto alle proteine, che rappresentano il 20% del totale e spiccano per qualità e digeribilità. L’assenza dei grassi, se si esclude la pelle, è un’altro elemento a favore rispetto alle carni rosse. Inoltre, la carne di pollo è ricca di vitamine, sali minerali e contiene discrete dosi di vitamina B5, che aiuta ad alleviare lo stress e supporta le funzioni della ghiandola surrenale.

Il pollo apporta quantità più che discrete di vitamine B2 e B5, che esercitano un impatto positivo sulla salute della cute e sul metabolismo cellulare. Sono, inoltre, alti i livelli di fosforo (quasi al pari del pesce), che agiscono sulle funzionalità cognitive, ma anche su quelle del fegato e dei reni. Discorso simile per il magnesio e il potassio, che tra le altre cose ricoprono una funzione energizzante. A completare il tutto vi è un apporto calorico molto basso, inferiore a quasi tutte le carni attualmente a disposizione, pari a 110 kcal per 100 grammi (pelle esclusa). La carne di pollo si configura, quindi, un alimento da dieta. Anzi, è la carne ideale per chi vuole dimagrire e sostiene regimi alimenti ipocalorici. Da questo punto di vista va preferita alla carne di manzo e di suino. Non sostituisce il pesce, ovviamente, ma coesiste in una prospettiva di dieta equilibrata.

Patata: il contorno must della nostra cucina

Per quanto il pollo sia appetitoso e nutriente, la sua sola presenza a tavola sembra incompleta in assenza di uno dei contorni più amati della nostra cucina italiana: le patate. Pollo al forno con patate: ecco l’abbinamento perfetto a cui nessuno sarebbe in grado di rinunciare. In questo caso, però, non servono i sacrifici, perché le patate racchiudono in sé tante di quelle sostanze benefiche che ometterne il consumo si rivelerebbe un grave errore.

Depurative, diuretiche, ricche di potassio, le patate sono davvero ottime per garantire il corretto funzionamento del nostro organismo.

Non resta dunque che darsi alla preparazione di una buona e salutare portata di pollo e patate al forno, aggiungendovi tra gli ingredienti anche un po’ di fantasia.

E’ quello che abbiamo fatto noi stessi, oggi, per la preparazione di questa esclusiva ricetta che vi proponiamo di seguito: dadolata di pollo e patate. Scopriamola insieme.

Ed ecco la ricetta della dadolata di pollo e patate

 Ingredienti per 4 persone:

  • 700 gr. di petto di pollo
  • 600 gr. di patate
  • 2 cucchiaini di rosmarino e timo
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • q.b. di sale e pepe

Preparazione

Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti da un cm di lato; sbollentatele in acqua bollente per 5 minuti poi scolale, asciugale e mettetele in una teglia.

Tagliate anche il petto di pollo a cubetti, mettetelo nella teglia con le patate e condite il tutto con un filo d’olio, le erbe aromatiche, sale e pepe

Mettete la teglia in forno già caldo a 180-200 °C per 40 minuti e ogni tanto date una rimescolata con il cucchiaio di legno.

Servite la dadolata di pollo e patate fumante!

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24-11-2017
Scritto da:

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Pochi sanno che mi chiamo Tiziana Colombo. Tutti, nel mondo del wewb, mi conoscono come Nonnapaperina. Questo spazio nato è per caso 2004 come una sorta di diario che utilizzavo per condividere una passione. Una passione messa a dura prova dalla diagnosi di intolleranza al nichel prima e al glutine e al lattosio poi: una diagnosi inaspettata che mi ha fatto patire mezza vita. La colpa era sempre lo stress. Mi sono sentita completamente persa e in rete le notizie non erano sempre di aiuto. Non mi sono scoraggiata e ho cercato di trovare una soluzione! Dare un’informazione corretta. Mi sono sentita per molto tempo un vero “Don Chisciotte”. Ora la situazione è migliorata ma abbiamo ancora molto lavoro da fare.

Ma da sola non potevo farcela! Cosi nel 2012 ho fondato l’Ass.Il Mondo delle Intolleranze APS, di cui sono il Presidente in carica. Ad oggi siamo diventati una realtà importante e un punto di riferimento per tantissime persone, chef, aziende e medici. Abbiamo un comitato scientifico formato da professionisti e un gruppo di lavoro attivo e dinamico. Ognuno di noi ha un suo ruolo e tutti gli aspetti vengono vagliati con cura. Vogliamo dare un’informazione corretta e responsabile e siamo a disposizione dei nostri utenti. Torna a pensare positivo e mangiare con gusto. Ti garantisco che è possibile.

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