Bocconcini di vitello ai chiodi di garofano

bocconcini di vitello ai chiodi di garofano e arancia
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Bocconcini di vitello ai chiodi di garofano: la raffinatezza e la salute in tavola. Ci sono piatti che, da soli, riescono a far sì che una cena rimanga impressa nella memoria di chi vi ha partecipato.

Non è forse questo l’obiettivo di chi cucina con amore e punta a preparare qualcosa di speciale per le persone che ama? Se anche voi vi riconoscete in questo modo di pensare allora è davvero il caso che proviate i bocconcini di vitello ai chiodi di garofano e arancia.

Le proprietà benefiche dei chiodi di garofano sono conosciute da tantissimo tempo. Fin dall’antichità vengono infatti utilizzati per infusi e oli essenziali, ma anche in ricette come quella che vi sto per presentare oggi.

Ma quali sono le più importanti? Ricordo prima di tutto il validissimo ruolo antisettico e antispasmodico, aspetto che rende i chiodi di garofano particolarmente adatti quando si tratta di curare infezioni. Come non ricordare poi la presenza di flavonoidi, sostanze antiossidanti portentose quando si tratta di combattere l’invecchiamento dei tessuti?

I chiodi di garofano sono un vero toccasana per la salute e portano benefici in particolare all’intestino, che grazie alla loro assunzione può essere depurato da scorie e tossine.

Bocconcini di vitello: viva le arance!

Quando si parla di frutti caratterizzati da proprietà importanti non si può non considerare le arance, che rappresentano un vero e proprio regalo che possiamo fare al nostro corpo sia per curare determinate situazioni critiche, sia per prevenirle.

Da dove cominciare? Sarebbe davvero lungo elencare tutte le proprietà delle arance, motivo per cui ho scelto di selezionare le più importanti e iniziare a ricordare il fatto che questi frutti, come specificato da molti nutrizionisti, sono un’ottima fonte di antiossidanti, sostanze fondamentali per contrastare l’invecchiamento delle cellule e dei tessuti.

L’assunzione delle arance è anche un’ottima opzione drenante, da ricordare soprattutto quando si ha la necessità di disintossicarsi o di perdere peso con una dieta ipocalorica. Dell’arancia non si butta davvero nulla, nemmeno la buccia! Per quale motivo? Perché assumerla rappresenta una soluzione molto valida per regolare l’assorbimento degli zuccheri e per favorire il transito intestinale.

Non è fantastico? A me piace sempre ripassare le proprietà dei frutti più salutari, per ricordarmi quanto bene possiamo fare al nostro corpo ogni volta che mangiamo, e prepariamo ricette che, come questi bocconcini, strizzano l’occhio anche a chi soffre di celiachia o intolleranza al lattosio!

Ingredienti per 4 persone

  • 600 gr scaloppine vitello
  • 2 arance bio
  • 2/3 chiodi garofano in polvere
  • 2 cucchiaini rasi timo
  • 2 cucchiai olio extravergine oliva
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

Mettete le fettine di vitello tra due fogli di carta da forno e battete col batticarne fino a renderle sottilissime.

Cospargete con un pizzico di sale, con pepe macinato al momento, timo e chiodi di garofano in polvere e la buccia dell’arancia grattugiata.

Arrotolate e infilzate con degli spiedini di legno (in numero pari). Cuocete in un tegame con l’olio caldo, bagnando con il succo d’arancia di tanto in tanto.

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14-04-2017
Scritto da:

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Pochi sanno che mi chiamo Tiziana Colombo. Tutti, nel mondo del wewb, mi conoscono come Nonnapaperina. Questo spazio nato è per caso 2004 come una sorta di diario che utilizzavo per condividere una passione. Una passione messa a dura prova dalla diagnosi di intolleranza al nichel prima e al glutine e al lattosio poi: una diagnosi inaspettata che mi ha fatto patire mezza vita. La colpa era sempre lo stress. Mi sono sentita completamente persa e in rete le notizie non erano sempre di aiuto. Non mi sono scoraggiata e ho cercato di trovare una soluzione! Dare un’informazione corretta. Mi sono sentita per molto tempo un vero “Don Chisciotte”. Ora la situazione è migliorata ma abbiamo ancora molto lavoro da fare.

Ma da sola non potevo farcela! Cosi nel 2012 ho fondato l’Ass.Il Mondo delle Intolleranze APS, di cui sono il Presidente in carica. Ad oggi siamo diventati una realtà importante e un punto di riferimento per tantissime persone, chef, aziende e medici. Abbiamo un comitato scientifico formato da professionisti e un gruppo di lavoro attivo e dinamico. Ognuno di noi ha un suo ruolo e tutti gli aspetti vengono vagliati con cura. Vogliamo dare un’informazione corretta e responsabile e siamo a disposizione dei nostri utenti. Torna a pensare positivo e mangiare con gusto. Ti garantisco che è possibile.

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