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Merenda nutriente con i muffins cocco e ananas

Tiziana Colombo: per voi, Nonnapaperina

Ricetta proposta da
Tiziana Colombo

Muffins cocco e ananas
Ricette per intolleranti, Cucina Italiana
Ricette a basso contenuto di nichel
Ricette vegetariane
Ricette senza glutine
Ricette senza lattosio
preparazione
Preparazione: 20 min
cottura
Cottura: 20 min
dosi
Ingredienti per: 4 persone
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5/5 (5 Recensioni)

Muffins al cocco e ananas! Un dolce incanto che evoca l’esotismo di spiagge lontane e il comfort di una pasticceria di quartiere. Prima di tuffarci nelle delizie tropicali, parliamo un po’ di muffin in generale.

I muffin sono piccoli dolci da forno, soffici e spugnosi, originariamente provenienti dalla Gran Bretagna. La loro popolarità ha varcato l’oceano, facendoli diventare un classico nelle cucine americane. La bellezza dei muffin sta nella loro versatilità: possono essere dolci o salati, semplici o arricchiti con una varietà di ingredienti come frutta, cioccolato, noci, e spezie.

La parola “muffin” ha origine nel Regno Unito, dove inizialmente si riferiva a una sorta di pane lievitato cotto in padella. Nel XIX secolo, i muffin americani, come li conosciamo oggi, hanno iniziato a prendere forma. La versione moderna è più simile a un dolce, cotta in uno stampo e lievitata con il lievito chimico o il bicarbonato.

Ora, per i muffins al cocco e ananas, abbiamo una fusione di sapori che portano un soffio di freschezza ed esotismo. Il cocco aggiunge una dolcezza unica e una consistenza leggermente croccante, mentre l’ananas offre un tocco di acidità e succosità. Questa combinazione non è solo deliziosa, ma evoca immagini di paradisi tropicali.

Ricetta Muffins cocco e ananas

Preparazione Muffins cocco e ananas

Come si fanno i muffin? Mescolate tutti gli ingredienti. Versateli negli appositi stampi riempiendoli fino a 2/3 dal bordo e infornate a 175° per 18/20 minuti circa.

In un pentolino versate l’acqua, il succo di limone, 2/3 dello zucchero, il rametto di rosmarino (che dovrete togliere prima di versare la gelatina nel muffin) e iniziate a scaldare il tutto.

Mescolate a parte l’agar agar con il resto dello zucchero e, quando l’acqua sarà calda, unite questi due ingredienti al mix liquido precedentemente preparato e mescolate con una frusta portando a bollore

Lasciate raffreddare la gelatina e poi versatela sui muffin cocco e ananas. Sformateli non appena la gelatina sarà rappresa. Il risultato sarà davvero ottimo!

Ingredienti muffins cocco e ananas:

Per i muffins

  • 200 gr di cocco disidratato
  • 200 gr di zucchero
  • 170 gr uova intere
  • 50 gr di tuorlo

per la gelatina

  • q.b. ananas a cubetti
  • 130 ml di acqua
  • 20 gr di succo di limone
  • 150 gr di zucchero
  • 4 gr di agar agar
  • 1 rametto rosmarino

Se siete alla ricerca di una colazione genuina o di un dessert strepitoso, i muffins cocco e ananas sono proprio la risposta che stavate cercando. Deliziosi e altamente digeribili, si presentano come un alimento perfetto per bambini ma anche per gli adulti, nonché come un’ottima sostituzione ai classici snack confezionati e non troppo salutari.

Prepararli è molto semplice ma, prima di fare la spesa e iniziare a darsi da fare in cucina, è opportuno conoscere i vari ingredienti. Infatti, oltre al grande sapore, questa ricetta nasconde preziosi nutrienti, molto utili per il nostro organismo e per favorire il nostro benessere a livello generale. Per questo motivo, andiamo a conoscere tutte le peculiarità di questi due frutti freschi e pieni di sostanze nutritive: il cocco e l’ananas.

La noce di cocco non è altro che il frutto della palma di cocco, una pianta originaria dell’Indonesia. Tutti conoscono questo albero, ma ben pochi sanno che la sua noce ha tantissime proprietà terapeutiche: oltre al sapore particolare, questo alimento contiene molta acqua, fibre, carboidrati, zuccheri della frutta, minerali e ottime quantità di vitamina B1, B2, B3, B5 , B6, C, E, K e J, ovvero sostanze perfette per promuovere il nostro benessere in maniera prolungata.

I benefici del cocco essiccato nei muffins

Questo frutto è disponibile in varie forme, ma quella che andremo ad usare per preparare i muffin cocco e ananas sarà quella essiccata. Nonostante questo, sarà comunque possibile godere delle numerose potenzialità di questo alimento. Infatti, è stato dimostrato che, essendo ricco di potassio, vitamina C e vitamina del gruppo B, il cocco è un fantastico ricostituente, può aiutarci nei momenti di debolezza ea risolvere problemi di nervosismo.

Ha anche ottime proprietà carminative, ovvero aiuta a contrastare la formazione di aria e gas nell’apparato gastrointestinale. Grazie agli acidi grassi in esso contenuti, è perfetto anche per abbassare i livelli di colesterolo cattivo e proteggerci dalle malattie e problematiche che colpiscono il sistema cardiovascolare. Infine, è stato riscontrato che è un frutto molto saziante e che il suo consumo promuove anche la salute delle ossa.

Altamente digeribile e leggero, questo alimento si rivela perfetto per tutti e con l’ananas forma davvero una bella coppia, sia per quanto riguarda il sapore che per gli altri benefici che possiamo riscontrare grazie al consumo di entrambi.

Le proprietà dell’ananas: Un ingrediente tropicale pieno di sorprese

Oltre al cocco, per preparare questi muffins andremo ad usare anche l’ananas. Questo tropicale, famoso per il suo sapore dolce frutto e la sua succulenta polpa, è molto più di un semplice ingrediente goloso. L’ananas è un concentrato di benessere, arricchito di nutrienti che apportano numerosi benefici alla salute.

Uno degli aspetti più notevoli dell’ananas è la sua capacità di favorire la digestione. Grazie alla bromelina, un complesso enzimatico che aiuta a scomporre le proteine, l’ananas è particolarmente utile nel facilitare la digestione dopo pasti ricchi di proteine. Questo lo rende non solo gustoso, ma anche un prezioso alleato per il nostro sistema digestivo.

L’ananas non è solo un piacere per il palato, ma anche un tesoro di vitamine e minerali. È ricco di vitamina C, essenziale per il sistema immunitario, e manganese, un minerale importante per la salute delle ossa e il metabolismo. Inoltre, contiene anche vitamina A, vitamina K, fosforo e calcio, contribuendo a una dieta equilibrata e variegata.

Benefici antinfiammatori e antiossidanti

Questo frutto esotico offre anche proprietà antinfiammatorie grazie alla già citata bromelina, che può aiutare a ridurre il gonfiore e l’infiammazione in varie condizioni. Gli antiossidanti presenti nell’ananas, come la vitamina C e i vari flavonoidi, combattono i radicali liberi, contribuendo a prevenire l’invecchiamento precoce e malattie varie.

L’ananas, con il suo alto contenuto di acqua e fibre, è anche un’ottima scelta per chi cerca di perdere peso. Il suo gusto dolce e soddisfacente può placare la voglia di zuccheri, mentre il basso apporto calorico e l’alto contenuto di fibre aiutano a mantenere un senso di sazietà più a lungo.

L’ananas non è solo un delizioso frutto tropicale, ma un vero e proprio dono della natura ricco di proprietà benefiche. Integralo nella dieta, come nei nostri muffin al cocco e ananas, è un modo squisito e salutare per godere di tutti i suoi vantaggi.

Ricette muffin ne abbiamo? Certo che si!

5/5 (5 Recensioni)
Riproduzione riservata

4 commenti su “Merenda nutriente con i muffins cocco e ananas

  • Gio 7 Lug 2016 | Lara ha detto:

    l’effetto scenico è notevole, sono bellissimi! Oltreché salutari ovviamente

    • Mer 13 Lug 2016 | Tiziana ha detto:

      Lara è una delle mie ricette preferite! Mi è piaciuta subito appena preparata…Grazie

  • Gio 28 Lug 2016 | uno spicchio di melone ha detto:

    Questa sì che è una merenda golosa e sana! Bravissima!!!!
    Buon pomeriggio!
    unospicchiodimelone!

    • Gio 28 Lug 2016 | Tiziana ha detto:

      Grazieeeeee

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