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Banana Bread al cioccolato e le pietanze cambiano gusto!

Banana Bread al cioccolato
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Banana Bread al cioccolato e le pietanze cambiano gusto! Phyllis Bottome diceva “Ci sono due modi di affrontare le difficoltà. Modificare le difficoltà o modificare te stesso in modo da affrontarle.”
La scoperta di un’intolleranza alimentare inizialmente è sempre vissuta come una difficoltà. È un cambio di vita imposto da fattori che non dipendono dalla propria volontà, ma dal proprio corpo che decide di cambiare all’improvviso senza alcun controllo.

Si inizia così a vivere in maniera scoraggiante ogni singola rinuncia a quei sapori tanto familiari e consueti, ma a poco a poco un ritrovato benessere porta a raggiungere un equilibrio e il nuovo stile di vita entra a far parte di se stessi tanto da dimenticare ciò a cui si è dovuto rinunciare.

Ci siamo immedesimate in chi per necessità si priva di alcuni ingredienti quasi essenziali per la riuscita di una ricetta. Abbiamo pensato così ad un dolce che potesse essere virtualmente condiviso insieme a chi affronta con un sorriso le proprie difficoltà alimentari.

Il risultato dei nostri piccoli sforzi è uno speciale banana bread vegan, un pane o plumcake addolcito dalla presenza di banana mature nell’impasto, in grado di sostituire le uova abitualmente presenti. L’emulsione di acqua ed olio, che sostituisce il burro, rende il dolce adatto anche a chi ha scelto liberamente di allontanare dalla propria alimentazione tutti i prodotti derivati dagli animali, i vegani.

L’assenza di uova e latticini può apparentemente complicare la ricetta, eppure essa rimane un’idea pratica e veloce per una colazione o merenda. Quel tipo di ricetta che si prepara in un attimo di pace e serenità, che può rivoluzionare le vostre colazioni ed aiutare a non scoraggiarsi davanti ad una difficoltà.
Bastano una ciotola, una forchetta, piccoli gesti e pochi ingredienti per avere la bontà è assicurata!

Ricetta di Anna e Sabastiana Ferro –Contest Le intolleranze le cuciniamo

Ed ecco la ricetta del Banana Bread al cioccolato

Ingredienti:

  • 200 g mix di farina di riso e fecola di patate o amido di mais
  • 50 g farina integrale
  • 8 g lievito per dolci senza glutine e lievito
  • 300 g banane mature
  • 100 g zucchero di canna grezzo
  • 100 g acqua
  • 50 g olio extravergine d’oliva
  • 50 g cioccolato fondente a pezzi

Preparazione

In una ciotola schiacciare con una forchetta le banane insieme allo zucchero e, successivamente, versato l’emulsione di acqua ed olio. Amalgamare per bene, unire al composto le farine precedentemente setacciate.

Mescolare e versare in uno stampo per plumcake, già imburrato ed infarinato, e terminare spargendo in superficie il cioccolato tagliato grossolanamente a pezzi.

Il bread è stato cotto a 180°C per circa 40 minuti.


Nota per celiaci o sensibili al glutine

Nota per celiaci o sensibili al glutine Controllate sempre che gli ingredienti che adoperate per la preparazione delle vostre ricette senza glutine. Devono essere adatti ai celiaci e agli intolleranti al glutine, percui, verificatene la spiga sbarrata, la presenza sul Prontuario dell’AIC o le indicazioni sull’etichetta del produttore.

Nota per gli intolleranti al lattosio

Nota per gli intolleranti al lattosio Dalla nota ministeriale: E' stata eliminata la dicitura “delattosato”, in quanto precedentemente associata alla dicitura “dietetico”. Si potrà usare al suo posto la dicitura senza lattosio per i prodotti lattiero caseari e per il latte con contenuto di lattosio inferiore a 0,1 g per 100 g o ml


08-02-2016
Scritto da: NonnaPaperina
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