Chutney di pomodoro, e ne beneficia l’organismo

Chutney di pomodoro!!! Mangiare il pomodoro fa molto bene perché ha tante proprietà per la salute. È onnipresente nella nostra cucina: potete fare il sugo, l’insalata, ripieni, salse, etc. Il suo sapore non annoia mai, anzi esalta i cibi che accompagna. Vediamo quanto è benefico per il nostro corpo e anche una ricetta: il chutney di pomodoro.

Perché mangiare il pomodoro?

Il pomodoro contiene tutti i carotenoidi principali: alfa e beta-carotene, luteina e licopene. Oltre ai benefici che hanno di per sé, offrono dei vantaggi se consumati insieme come gruppo. In particolare, il licopene è un potente antiossidante, più di tutti gli altri carotenoidi.

Se siete mamme e allattate, mangiare pomodoro aumenta la concentrazione di licopene nel latte. In questo caso è meglio cotto. Altri antiossidanti sono le vitamine A, E e C. Il pomodoro è poi ricco di potassio, un minerale che non assumiamo abbastanza. Una tazza di pomodori contiene 534 milligrammi di potassio, e mezza tazza di salsa al pomodoro 454 milligrammi.

Quando mangiate il pomodoro insieme a grassi più salutari, come l’avocado o l’olio d’oliva, l’assorbimento dei carotenoidi è 2-15 volte più efficace. La buccia del pomodoro è quella che contiene una più alta concentrazione di carotenoidi. Se consumate concentrato di pomodori pelati assumete meno carotenoidi. Questa parte contiene poi flavonoli, quindi avete capito che è meglio mangiarli con la buccia.

Per quanto riguarda i tumori, il pomodoro e il broccolo insieme riducono il rischio di cancro alla prostata. Una dieta ricca di pomodoro aiuta a prevenire il tumore al pancreas: il rischio si abbassa del 31%.

È un componente fondamentale della dieta Mediterranea, poiché molti piatti e ricette hanno fra gli ingredienti il pomodoro, il concentrato o la salsa di pomodoro. Seguire questo tipo di alimentazione permette di ridurre il tasso di mortalità per quanto riguarda disturbi cardiaci e cancro.

È indubbio che il consumo di pomodoro porti con sé benefici cardiovascolari. Abbiamo visto le sue caratteristiche, diamo ora un’occhiata a uno dei piatti a base di pomodoro. Vi state chiedendo cosa sia?

Il chutney di pomodoro è una salsa che potete usare per insaporire carne, riso o verdure.

Ed ecco la ricetta del chutney di pomodoro

Ingredienti:

500 g di pomodori
100 g di zucchero
65 ml di aceto bianco
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino d’aglio
1 cucchiaino d’uvetta
1 cucchiaino di zenzero
peperoncini rossi secchi
1 peperoncino verde
q.b. sale.

Preparazione

Tagliate a pezzi i pomodori e poi pelate e affettate fine fine lo zenzero. Tritate i peperoncini rossi, togliete i semi dal peperoncino verde e tritatelo. Sbucciate e tritate l’aglio. Mettete tutti gli ingredienti in una pentola e fateli cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Fate riposare per qualche ora prima di servire. Se non lo consumate tutto, potete conservarlo in frigo per massimo due settimane.

In sostanza, il pomodoro offre tanti benefici per la salute ma la proprietà più importante è di sicuro quella antitumorale. Mangiatene tutte le volte che potete per assorbire le sostanze nutritive che servono a prevenire problemi all’organismo. Provate il chutney di pomodoro, mangiateli crudi nell’insalata o anche da soli: la cosa fondamentale è inserirli nella dieta.

Nota per celiaci o sensibili al glutine

Nota per celiaci o sensibili al glutine Controllate sempre che gli ingredienti che adoperate per la preparazione delle vostre ricette senza glutine. Devono essere adatti ai celiaci e agli intolleranti al glutine, percui, verificatene la spiga sbarrata, la presenza sul Prontuario dell’AIC o le indicazioni sull’etichetta del produttore.

Nota per gli intolleranti al lattosio

Nota per gli intolleranti al lattosio Dalla nota ministeriale: E' stata eliminata la dicitura “delattosato”, in quanto precedentemente associata alla dicitura “dietetico”. Si potrà usare al suo posto la dicitura senza lattosio per i prodotti lattiero caseari e per il latte con contenuto di lattosio inferiore a 0,1 g per 100 g o ml

16-08-2015

Scritto da: Tiziana Colombo

Categorie: Creme, salse, sughi e condimenti | Ricette dal Mondo | Ricette per Intolleranti

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