bg header
logo_print

Zucchine sott’olio a km.zero ma tanto buone

Tiziana Colombo: per voi, Nonnapaperina

Ricetta proposta da
Tiziana Colombo

Zucchine sottolio
Ricette per intolleranti, Cucina Italiana
Ricette a basso contenuto di nichel
Ricette vegetariane
Ricette senza glutine
Ricette senza lattosio
preparazione
Preparazione: P4DT30 min
cottura
Cottura: 5 min
dosi
Ingredienti per: 4 persone
Stampa
5/5 (2 Recensioni)

Oggi mentre preparavo le zucchine sott’olio da conservare per quest’inverno, mi facevo e mi rispondevo a delle domanda e ho pensato di condividere con voi i miei pensieri.

Chi è tra di noi che non dedica almeno cinque minuti al giorno alla ricerca sul web di rimedi fai da te per la cura di questo o di quell’altro malessere? E chi non ha provato a seguire una dieta a base dell’uno o l’altro alimento, al fine di appurare i benefici in capo alla propria salute

Il cibo, croce e delizia di noi tutti, può realmente rappresentare per noi un valido alleato ma è necessario stare al contempo molto attenti: arma a doppio taglio, alcuni alimenti possono rivelarsi distruttivi per la nostra salute. Scopriamo insieme quali cibi prediligere e quali, invece, evitare.

Ricetta Zucchine sott'olio

Preparazione Zucchine sott'olio

Tagliare le zucchine non troppo sottili, e mettetele stese sopra un asciugamano pulito e farle seccare al sole, girandole ogni tanto per farle asciugare bene, per almeno 3 giorni oppure adoperate, se lo avete, l’essiccatore

E’ meglio coprirle con una tovaglia leggera per evitare che si posino gli insetti.

Portare ad ebollizione l’acqua con l’aceto, immergere le fettine di zucchine  secche per 2-3 minuti, scolarle per bene e rimettetele ad asciugare su un asciugamano pulito. per circa 24 ore.

A questo punto potete invasare a strati nel vaso pulito e sterilizzato. Prima le zucchine, poi l’aglio tagliato a lamelle sottili, del peperoncino tagliato a pezzettini, il pepe rosa in grani e continuare a fare strati fino ad esaurimento degli ingredienti e poi ricoprire di olio.

Lasciare riposare qualche ora prima di metterle in dispensa e attendere una quarantina di giorni giorni prima di consumarle.

Ingredienti Zucchine sott'olio

  • 500 gr zucchine piccole e sode
  • 2 lt d’acqua
  • 1/2 bicchiere aceto di riso
  • 2 spicchi d’aglio
  • una cucchiaio abbondante di  pepe rosa in grani
  • q.b. olio extravergine di oliva

Impariamo a distinguere

Per le zucchine sott’olio è importante la materia prima e l’olio che si utilizza. E’ ormai noto come ridurre il consumo di cibi grassi e di zuccheri  rappresenti la formula magica per tutelare la nostra salute. Ma siamo davvero sicuri di conoscere a pieno le tipologie di grassi e di zuccheri dai quali rifuggire? Non tutti i grassi infatti sono uguali.
Esistono grassi, meglio noti come grassi insaturi, che, se ben dosati nella nostra alimentazione, risultano assolutamente benefici per la nostra salute.

Pensiamo a quelli contenuti nella frutta secca ad esempio, o nell’ olio extravergine di oliva.E che dire degli zuccheri? Noti per la loro cattiva reputazione, anch’essi non sono tutti uguali.

Gli zuccheri della frutta e quelli contenuti in pasta e pane, ad esempio, rappresentano una buona e sana fonte di energia per il nostro organismo e che nulla hanno a  che vedere con quelli -distruttivi- contenuti nelle bibite gasate.

Frutta, verdura … e non solo

Chi non vorrebbe rimanere, almeno nell’aspetto, sempre giovane?

L’invecchiamento è invece, purtroppo, un processo naturale ed inarrestabile, questa è la dura realtà. Ma di recente si sono posti i riflettori su una possibilità, quella di rallentare il processo di invecchiamento.

Il miglior cibo, quello in assoluto più sponsorizzato ai giorni d’oggi, è rappresentato da frutta e verdura, ma, è bene che si sappia, non è l’unico.

Frutta secca, te verde e bianco, germe di grano, cacao ed un po’ di vino rosso non dovrebbero mai mancare sulle nostre tavole in quanto portatori di un elevato potere antiossidante.

Zucchine sott'olio

Mangiare con calma e variare alimentazione

Il benessere psico-fisico rappresenta, per tutti, il bene più prezioso. Eppure godere di una buona salute oggi sembra obiettivo relegato al piano della fantascienza: troppo lo stress, troppa la fretta.

Vivere di corsa, mangiare un panino al volo e in tutta fretta, non rappresentano certo un bel biglietto da visita per garantire al nostro corpo una corretta e sana forma fisica.

Di contro, un’alimentazione varia rappresenta la formula vincente per garantire al nostro organismo un equilibrato apporto di validi nutrienti. E’ vero, le aspettative di vita sono aumentate, ma ammettiamolo, siamo tutti malati.

Eh già, perché non esiste individuo oggi che non debba fare i conti con il malessere psico-fisico, in qualsiasi forma esso si manifesti, ma fare le scelte giuste a tavola aiuta davvero.

In più con le zucchine sott’olio avrete anche un contorno pronto all’uso in ogni momento.

Ricette conserve ne abbiamo? Certo che si!

5/5 (2 Recensioni)
Riproduzione riservata

6 commenti su “Zucchine sott’olio a km.zero ma tanto buone

  • Gio 23 Ago 2012 | Chiara ha detto:

    le ho fatte anche io, è una faticaccia ma ne vale la pena, vero? Un bacione…

  • Gio 23 Ago 2012 | Barbara ha detto:

    Le ho fatte una volta sola in vita mia… è davvero una grande soddisfazione, dopo un grande lavoro: brava!

  • Gio 23 Ago 2012 | Ilaria ha detto:

    peccato che quest’anno l’orto di mio padre non abbia prodotto neppure l’ombra di una zucchina, altrimenti avrei potuto provare.

  • Gio 23 Ago 2012 | Donatella ha detto:

    devono essere molto buone …sei bravissima!

  • Gio 23 Ago 2012 | nonnapaperina ha detto:

    …… ora riprendo il lavoro a tempio pieno e fra nipotina e il piccolo che inizia le superiori sarà una dura lotta per far quadrare il cerchio…………..ma è la mia passione cucinare!

  • Sab 25 Ago 2012 | Anna ha detto:

    Un lavoro che merita la pena fare !

Aggiungi un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Puoi usare HTML tags e attributi:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

TI POTREBBE INTERESSARE

Fagiolini sott’olio

Fagiolini sott’olio, una conserva semplice ma molto utile

Come utilizzare i fagiolini sott'olio I fagiolini sott’olio sono ottimi consumati da soli, come snack salato e saporito sui generis. Sono perfetti anche accompagnati con un po’ di pane, tuttavia...

Mostarda di clementine

Mostarda di clementine, una conserva dolce e aromatica

I tanti usi della mostarda di clementine La mostarda di clementine è una mostarda fatta in casa a base di frutta, che vanta numerosi usi in cucina. Può essere consumata come spuntino, soprattutto...

Azzeruole sotto spirito

Azzeruole sotto spirito, una conserva diversa dal solito

Quale zucchero utilizzare per le azzeruole sotto spirito? Lo zucchero è un ingrediente importante per le azzeruole sotto spirito, infatti contribuisce a rendere più dolce il frutto, quindi impatta...