Nonna Paperina, alcune delle nostre 2469 ricette

  • Zuppa di cavolo nero – ideale per intolleranti al lattosio e al glutine

    Il cavolo nero si trova sul mercato tutto l’anno, ma il momento più indicato per il consumo sono i mesi più freddi dell’anno, dopo le prime gelate, quando le foglie spesse e bollose diventano più tenere, migliorano il sapore e assumono la croccantezza ideale per preparare zuppe e minestroni. Questo ortaggio è considerato un alimento utile nella prevenzione di alcune forme di tumore grazie...

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    Zuppa di cavolo nero – ideale per intolleranti al lattosio e al glutine
  • Vacanza a Opatija (Croazia)

    Di ritorno da una vacanza a Opatija (Croazia) vi mostro le cose che mi hanno colpito di piu, e ovviamente non poteva mancare la cucina e tutto cio’ che vi è collegato. Il capogruppo decide di fare un’escursione a Rijeka, la vecchia e famosa Fiume. La città sembra molto bella e decidiamo di fare un giretto. Insieme agli altri del nostro piccolo gruppo lasciamo il parcheggio e scendiamo...

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    Vacanza a Opatija (Croazia)
  • Risotto con fiori di zucca

    I fiori di zucca che sono buonissimi ma devono quindi essere freschissimi per mantenere intatto il loro delicato sapore. Si rompono facilmente e consiglio di fare un piccolo foro lateralmente, grande il giusto da permettervi di togliere il pistillo facilmente,  quindi passarli velocemente sotto un filo di acqua e scuoterli delicatamente.

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    Risotto con fiori di zucca
  • Totani ripieni di carciofi – ideali per intolleranti al glutine e al lattosio

    I totani sono molluschi  cefalopodi, con dieci tentacoli,  che sono spesso  confusi con i calamari, da cui differenziano per il colore rosa-violaceo, per la pinna triangolare più piccola, inserita nella parte finale del sacco e per le dimensioni. La pulizia del totano è abbastanza semplice;  si comincia staccando la testa ed estraendo le interiora, poi si lava con molta cura  la sacca per...

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    Totani ripieni di carciofi – ideali per intolleranti al glutine e al lattosio
  • Maccheroni al radicchio – ideali per intolleranti al nichel

    Eccovi un’ottimo primo piatto della festa che molti di voi,forse non hanno mai preparato,vi assicuro che una volta provata questa ricetta ne resterete molto soddisfatti. La cosa piu difficile da fare, forse, è la gratinatura. La gratinatura può essere velocizzata dall’uso del grill, posto nella parte superiore del forno, il quale sprigiona un calore molto intenso. La stessa può avvenire...

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    Maccheroni al radicchio – ideali per intolleranti al nichel
 
 
 

Italia a Tavola

Italia a Tavola network costituisce oggi la più dinamica e avanzate realtà nel settore dell’informazione per la ristorazione, la filiera...

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