• Passatelli senza senza senza… – senza nichel, senza lattosio e senza glutine

    Robbie Pezzuol è un tecnico in panificazione naturale e biologica presso il Molino Maraldi di Cesena, una azienda che produce artigianalmente farine e derivati dalla molitura dei principali cereali che oltre a produrre  una  linea di prodotti macinati a cilindri produce una linea di farine macinate in purezza, a pietra, genuine, nutrienti e lavorate a regola d’arte. Negli…

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Intolleranze Alimentari

Rigatoni di riso integrale con taccole e tonno

A metà strada tra un legume e un ortaggio, almeno dal punto di vista nutrizionale, troviamo le taccole. Alla vista potrebbero ricordare dei fagiolini schiacciati, questi ultimi assai più diffusi e conosciuti. Oltre all’aspetto, in comune hanno anche l’appellativo francese “mangetout” o, come invece diciamo da noi, “piselli mangiatutto”. L’appellativo è dovuto alla loro caratteristica…

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Eventi

La Salute vien Mangiando