• Parfait al limone

    Fin dai tempi del Medioevo lo scorbuto era una malattia conosciuta e nota. Essa era compagna inseparabile degli eserciti e dei navigatori i quali ne erano particolarmente e gravemente colpiti. I malati erano colpiti da astenia, da emorragie, da infiammazione alla cavità orale e alle gengive; i denti vacillavano e si riscon­trata una grande facilità…

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Intolleranze Alimentari

Riso Carnaroli con alici, limoni e lattughino di mare

Il 20 luglio al Mercato del Duomo si è tenuto un particolare evento che ha visto protagonista di una serata tra i fornelli lo Chef Fabio Silva del Derby Grill di Monza www.derbygrill.it cimentatosi in una speciale dimostrazione che consisteva nella preparazione di una originale ricetta a base di Riso Carnaroli Cascina Artusi, accompagnato da…

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parliamo di salute e di alternative

Latte di soia, la bevanda vegetale per eccellenza

Il latte di soia è tra le bevande vegetali quella più utilizzata e non mi riferisco solo all’utilizzo in Italia ma in tutto il mondo. Anzi, probabilmente i maggiori consumatori di latte di soia risiedono oltreoceano. Macinando, immergendo e poi bollendo i semi di soia nell’acqua, si ottiene una bevanda molto nutriente e salutare. In…

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Contest Le intolleranze? Le cuciniamo

Passione circolare

Questo dolce nasce dalla voglia di sperimentare nuove forme e consistenze di una grande e rinomata accoppiata in pasticceria: lamponi e cioccolato. I lamponi grazie alla loro nota acida ben si sposano con la dolcezza del cioccolato, che in questo caso però tende a restare fedele al suo corpo amaro dando così la possibilità di…

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Eventi

Happy hour tour con l’Acetaia La Vecchia Dispensa

Una gradevole serata all’insegna del buon cibo e del piacere di viaggiare alla scoperta del nostro splendido paese, quella che si è tenuta Giovedì 23 luglio al Novotel di Linate in via Mecenate in una meravigliosa location del gruppo Accor Hospitality Italia organizzato da l’Acetaia La Vecchia Dispensa. Un evento davvero interessante, che ha saputo…

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