• Passatelli alle bietole – ideali per intolleranti al nichel e al lattosio

    La vitamina A, appartiene al gruppo delle vita­mine liposolubili e deriva da certi pigmenti gialli e rossi che si trovano in determinati er­baggi e frutta; questi pigmenti, chiamati ca­roteni, si possono considerare come i pre­cursori della vitamina A. La vitamina A viene im­magazzinata dal fegato. L’uomo, che è un animale onnivoro, si fornisce quindi di…

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Intolleranze Alimentari

Tagliatelle alle erbe (borragine, aglio orsino e rosmarino)

Se fino a qualche tempo fa per fare il figo dovevi usare lo scalogno (cit.), oggi, visto lo sdoganamento mediatico attuato da Carlo Cracco, è necessario trovare un’alternativa per fare il figo in cucina. Allora, per chi vuole distinguersi ai fornelli e provare qualcosa di nuovo e molto salutare, consiglio l’aglio orsino. Esattamente come lo scalogno,…

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Eventi

Al Rotary Villoresi con le intolleranze alimentari

Giovedì 18 settembre scorso, a Milano, presso l’NH President Hotel di Largo Augusto, si è svolto un aperitivo con successiva cena a cui ha fatto seguito un incontro organizzato dal Rotary Club Milano Villoresi e , in collaborazione con Alcat Test Italia dal titolo  “Gli effetti delle intolleranze alimentari non sono sempre divertenti” interamente dedicato alle tematiche delle…

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Cucina IItaliana

Liquore di mirto

Il mirto è una pianta aromatica, tipica dei Paesi Mediterranei, che presenta diverse proprietà officinali. Oltre a possedere proprietà balsamiche, astringenti, antinfiammatorie e blandamente antisettiche. Gli estratti di mirto sono utilizzati anche per alleviare i disturbi all’apparato digerente e respiratorio. Con le bacche di mirto selvatico si prepara l’ononimo liquore tipico della Sardegna, ma le bacche di mirto…

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