• Uova di quaglia in cocotte con polpa di ricci di mare

    Mangiare tutti insieme per la mia famiglia oramai è un avvenimento che si ripete tutti i giorni e tante volte anche due vol­te al giorno. È il rito del pasto quoti­diano che ci vede raccolti intorno alla tavola in una atmosfera abbastanza in­formale. E devo dire che non mi preoccupo molto di apparecchiare la tavola…

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Intolleranze Alimentari

Zabaione di parmigiano reggiano

Lo zabaione è una delle nostre più antiche ed esportate ricette. È un dolce molto buono e sostanzioso fatto di uova, zucchero e vino ed è alla base del noto liquore Vov. Ma quello che ho preparato io non è un dolce, bensì una deliziosa crema di Parmigiano, uova, burro e, per adattarla all’intolleranza al…

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parliamo di salute e di alternative

Farina di mais

La farina di mais, ottenuta dalla macinazione dei chicchi di mais giallo, aggiunge un tocco diverso ai piatti, e una serie di preziosi nutrienti al corpo. E poi, non contiene glutine, perciò diventa ancora più preziosa per chi deve seguire una dieta gluten-free. Insomma, vale proprio la pena tenerla in dispensa. Ci sono, quindi, numerosi…

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Eventi