Hot dog con pancetta, un’esplosione di gusto

Hot dog con pancetta

Perché l’hot dog con pancetta è così buono?

L’hot dog è uno dei panini da fast food e street food più amati e consumati in assoluto. Tuttavia, ne esistono molte varianti, e concede molto spazio alla fantasia per chi ne vuole creare nuove combinazioni di sapori. Un esempio è proprio questo hot dog con pancetta, che come suggerisce il nome sostituisce il classico wurstel alla pancetta nostrana. Oggi quindi vi presento una pietanza di origine americana, ma leggermente rivisitata per garantire un gusto diverso ed un’accessibilità maggiore per chi ha problemi di intolleranze alimentari.

Tra l’altro, per questo hot dog con pancetta ho pensato a una farcitura ricca di verdure, che aggiungono gusto e qualche principio nutritivo in più che non guasta mai. In generale, siamo di fronte a un panino gustoso, ma nemmeno troppo grasso e abbastanza salutare per la media della sua categoria. Ovviamente, in pieno stile hot dog, la ricetta è semplicissima e si realizza in pochi minuti, quindi non comporta alcuna difficoltà sia nel reperire gli ingredienti che nel realizzare la ricetta stessa.

Il segreto del nostro hot dog con pancetta

Il vero segreto di questo hot dog non consiste però nella presenza della pancetta, e nemmeno nelle verdure, bensì in un altro ingrediente: il cheddar a fette di Bayernland. Il cheddar è un formaggio di origine anglosassone, molto consumato nel Regno Unito e negli Stati Uniti. Proprio per la sua origine anglosassone, spesso viene snobbato e considerato erroneamente di bassa qualità. Si tratta, invece, di un formaggio nobile, che eccelle sia in termini gustativi che nutrizionali.

Hot dog con pancetta

ll cheddar a fette Bayernland, in particolare, è davvero buono, sufficientemente leggero e salutare. E’ realizzato con la migliore materia prima e secondo metodiche naturali nel pieno rispetto dell’ambiente e della salubrità del prodotto stesso. Questo prodotto nello specifico contiene lattosio, quindi non potrebbe essere consumato da chi soffre di intolleranze. Tuttavia, la linea Bayernland contiene molti prodotti analoghi privi di lattosio, dunque avete solo l’imbarazzo della scelta. Tra l’altro, la rimozione del lattosio avviene attraverso un procedimento naturale: il latte viene sottoposto all’enzima lattasi, in modo che il lattosio possa scindersi in glucosio e galattosio. Una reazione, questa, che avviene normalmente nell’intestino di chi non è affetto da alcun tipo di intolleranza.

Le proprietà nutritive delle verdure nella nostra ricetta

Uno dei punti di forza di questo hot dog con pancetta, e che lo differenzia rispetto ai classici hot dog, è un’abbondantissima presenza di verdure. Una presenza che conferisce colore, gusto e alcune importanti sostanze nutritive. Nello specifico, la ricetta prevede la cipolla, il pomodoro, i peperoni, i cetriolini e i crauti. I peperoni in particolare offrono tantissima vitamina C, una sostanza che come molti sanno supporta il sistema immunitario e possiede consistenti poteri antiossidanti in grado di prevenire forme tumorali.

Anche il pomodoro si caratterizza per la concentrazione di antiossidanti, sostanze che contribuiscono alla prevenzione dai tumori e rallentano l’invecchiamento cellulare. In generale, tutte le verdure impiegate per questo hot dog spiccano per l’apporto di vitamine e sali minerali. Cipolle comprese, che in genere vengono sottovalutate e considerate, a torto, solo come un ingrediente “da soffritto”.  Insomma, questo hot dog con pancetta è una variante più salutare dell’hot dog classico che ci farà gustare meglio questo piatto senza eccessivi sensi di colpa.

Ecco la ricetta dell’hot dog con pancetta:

Ingredienti:

  • 1 panino per hot dog Nutrifree;
  • 2 fette di pancetta;
  • 3 fette di formaggio cheddar a fette Bayerland;
  • 30 gr. di crauti;
  • 1/2 pomodoro;
  • 20 gr. di peperoni;
  • 2 cetriolini;
  • 2 fette di cipolla;
  • q. b. di salsa senape.

Preparazione:

Per la preparazione dell’hot dog con pancetta iniziate tagliando il pane in due. Poi fate rosolare la pancetta in una padella antiaderente senza aggiungere ulteriori grassi. Lavate con accuratezza le verdure, poi affettate i pomodori e riduce la cipolla ad anelli sottili. I peperoni, invece, tagliateli a fette e arrostiteli leggermente. Per finire tagliate i cetriolini a rondelle e stufate i crauti. Adesso non rimane che farcire il panino inserendo tra le fette di pane il formaggio cheddar, due fette di pancetta, le verdure che avete preparato e i crauti stufati. Guarnite il tutto con la salsa di senape. Servite e buon appetito!

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Nota per celiaci o sensibili al glutine

Controllate sempre che gli ingredienti che adoperate per la preparazione delle vostre ricette siano adatti ai celiaci e alle persone sensibili al glutine. Verificatene la spiga sbarrata, la presenza sul Prontuario dell’AIC o le indicazioni sull’etichetta del produttore.

Nota per gli intolleranti al lattosio

Dalla nota ministeriale: E’ stata eliminata la dicitura “delattosato”, in quanto precedentemente associata alla dicitura “dietetico”. Si potrà usare al suo posto la dicitura senza lattosio per i prodotti lattiero caseari e per il latte con contenuto di lattosio inferiore a 0,1 g per 100 g o ml


27-06-2020
Scritto da: Tiziana Colombo
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