Conoscete le uova di colino? Parliamone!

uova di colino
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Alla scoperta delle piccole uova di colino (e non solo!)

Conoscete le uova di colino? Parliamone! Quante tipologie di uova esistono al mondo? Tantissime! Molte di esse sono commestibili, tante le conosciamo e altrettante – purtroppo – non le conosciamo abbastanza. Tra quelle più “sconosciute”, soprattutto a noi europei, troviamo le uova di colino. Quest’ultimo, chiamato anche Colino della Virginia (Colinus virginianus) è un uccellino dalle dimensioni contenute e simili a quelle della quaglia: vanta una lunghezza solitamente compresa tra i 21 e i 26 centimetri e pesa mediamente 200 grammi.

Questo esemplare ha una forma compatta, una coda molto corta e rivolta verso il basso, e il suo aspetto ricorda molto la pernice e la coturnice, ovvero altri volatili che presentano un piumaggio particolareggiato e ricco di elementi cromatici che lo rendono a dir poco speciale e affascinante. Trovare le uova di colino non è semplice, ma qualche allevatore appassionato, volenteroso e ben fornito, è sempre presente!

uova di colino

Il colino ci regala delle uova di qualità!

Solitamente, il Colino della Virginia vive nei boschi, in pianura o ai piedi delle montagne: trova il suo habitat ideale dove prevalgono frutteti, brughiere alberate o colture arboree, ma anche lungo i fiumi. È in questi luoghi che costruisce il suo nido, all’interno del quale verranno deposte le uova di colino una volta ogni anno. In genere, la femmina depone un minimo di 6 uova e può arrivare a un massimo di 28. Tuttavia, la maggior parte degli esemplari conta circa una dozzina di deposizioni.

Il Colino della Virginia si nutre principalmente di vegetali e invertebrati nel periodo estivo e primaverile, mentre nei mesi invernali si ciba di semi di vario genere. Sicuramente, queste abitudini influiscono molto sulle caratteristiche delle uova di colino, sia da un punto di vista organolettico che nutrizionale.

colino

Diverse da fuori e nutrienti all’interno

Le uova di cui stiamo parlando oggi presentano un aspetto molto diverso rispetto a quello delle uova di gallina. Infatti, in questo caso, sono bianche e hanno una forma ovale più appuntita rispetto ai gusci che siamo abituati a vedere quasi tutti i giorni. Tuttavia, questo non cambia il loro contenuto: anche le uova di colino sono ricche di nutrienti da non sottovalutare.

Non a caso, ci propongono un’ottima quantità di proteine e aminoacidi essenziali, ovvero nutrienti perfetti per promuovere lo sviluppo dei muscoli e la salute dell’organismo in generale. In più, è utile considerare che le uova di colino sono ricche di minerali e vitamine di qualità, proprio come la maggior parte delle altre tipologie di uova presenti in natura. Questo significa che, anche questa volta, abbiamo a che fare con un alimento nutriente, sostanzioso, saziante e completo! Se poi queste uova sono persino buone, perché non dovremo provarle al posto di quelle di gallina? A voi la scelta!

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Nota per celiaci o sensibili al glutine

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07-05-2018
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Pochi sanno che mi chiamo Tiziana Colombo. Tutti, nel mondo del wewb, mi conoscono come Nonnapaperina. Questo spazio nato è per caso 2004 come una sorta di diario che utilizzavo per condividere una passione. Una passione messa a dura prova dalla diagnosi di intolleranza al nichel prima e al glutine e al lattosio poi: una diagnosi inaspettata che mi ha fatto patire mezza vita. La colpa era sempre lo stress. Mi sono sentita completamente persa e in rete le notizie non erano sempre di aiuto. Non mi sono scoraggiata e ho cercato di trovare una soluzione! Dare un’informazione corretta. Mi sono sentita per molto tempo un vero “Don Chisciotte”. Ora la situazione è migliorata ma abbiamo ancora molto lavoro da fare.

Ma da sola non potevo farcela! Cosi nel 2012 ho fondato l’Ass.Il Mondo delle Intolleranze APS, di cui sono il Presidente in carica. Ad oggi siamo diventati una realtà importante e un punto di riferimento per tantissime persone, chef, aziende e medici. Abbiamo un comitato scientifico formato da professionisti e un gruppo di lavoro attivo e dinamico. Ognuno di noi ha un suo ruolo e tutti gli aspetti vengono vagliati con cura. Vogliamo dare un’informazione corretta e responsabile e siamo a disposizione dei nostri utenti. Torna a pensare positivo e mangiare con gusto. Ti garantisco che è possibile.

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