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Uova di struzzo: grandi, grosse e deliziose!

Tiziana Colombo: per voi, Nonnapaperina

Ricetta proposta da
Tiziana Colombo

uova di struzzo
Ricette per intolleranti, Cucina Italiana
Ricette vegetariane
Ricette senza glutine
Ricette senza lattosio
preparazione
Preparazione: 01 ore 00 min
cottura
Cottura: 01 ore 00 min
dosi
Ingredienti per: 20 persone
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4.4/5 (11 Recensioni)

Non avete mai provato l’uovo di struzzo strapazzato con i pomodori?

Spessissimo, in cucina, si va alla ricerca di piatti nuovi e vincenti, ma il tempo e la fantasia non sempre sono dalla nostra parte. Tuttavia, scegliendo la ricetta dell’uovo di struzzo strapazzato con pomodori non ci saranno problemi! Forse ci metterete un po’ di tempo per rompere il guscio… ma poi sarà tutto molto semplice e in pochi minuti potrete assaporare il vostro gustoso pasto!

L’uovo di struzzo strapazzato con i pomodori regala l’emozione del ricordo della tradizione… e se ad essere strapazzato è un uovo grande, forte e corposo come quello di struzzo, la soddisfazione sarà ancora più elevata! Grazie a questo ingrediente, il piatto preparato, seppur semplicissimo, assumerà un forte potere a tavola e conquisterà qualunque ospite!

Ricetta uovo di struzzo strapazzato con i pomodori

Preparazione uovo di struzzo strapazzato con i pomodori

Aprite l’uovo di struzzo seguendo e con l’aiuto di una frusta, sbattete quindi l’uovo fino a che l’albume non si sarà unito al tuorlo. Aggiungeteci il concentrato di pomodoro e 150 grammi di parmigiano. Mescolate nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Fate scaldare una padella abbastanza grande con dell’olio e, quando sarà ben calda, versatevi gradualmente il composto. Una volta che l’avrete versato tutto, iniziate a mescolarlo in modo che si formino dei grossi grumi.

Quando i grumi avranno preso consistenza spegnete la fiamma e continuate a mescolare fino a che essi non si staccheranno dalle pareti della pentola. Salate l’uovo a vostro piacere.

Dividete il tutto in dieci porzioni, guarnitele con il pomodoro tagliato a spicchi e il parmigiano rimanente. Decoratele a piacere e servitele ancora calde.

Ingredienti uovo di struzzo strapazzato con i pomodori

  • 1 uovo di struzzo
  • 50 gr. triplo concentrato di pomodoro
  • 200 gr. di parmigiano reggiano stagionato 36 mesi grattugiato
  • 5 pomodori
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • q.b. sale e pepe

Una ricetta speciale: l’uovo di struzzo strapazzato con i pomodori

Si tratta di una pietanza semplice da portare in tavola, ma anche molto nutriente, sostanziosa e carica di bontà! Quella dell’uovo di struzzo strapazzato con pomodori è sicuramente una ricetta veloce, nonché elevatamente speciale. Infatti, si sa, da sempre l’uovo è il re della tavola, sia per il suo sapore che per le proprietà nutritive che possiede e per la sua versatilità. È l’ingrediente base di un’infinità di ricette ed esistono tantissimi modi per cucinarlo…

Tuttavia, in questo caso non abbiamo a che fare con il consueto uovo di gallina, ma con un uovo di struzzo strapazzato! A livello nutrizionale sono molto simili, ma il gusto delle uova che useremo oggi è ancora più corposo rispetto a quello delle uova tradizionali. Con al fianco i pomodori, renderanno questo piatto a dir poco prezioso, sia da un punto di vista nutrizionale che per quanto riguarda il benessere dell’organismo.

uovo di struzzo strapazzato con i pomodori

Alcune interessanti curiosità…

L’uovo di struzzo strapazzato con pomodori è un piatto semplice e genuino, ma dal sapore intenso e prelibato. In particolare, è utile sapere che l’uovo di struzzo possiede un potente valore nutrizionale e inoltre, poiché equivale all’insieme di 20-30 uova di gallina, è l’ideale quando si hanno molti ospiti a pranzo o cena. In termini gastronomici, questo accostamento di sapori e colori regalerà un’esperienza culinaria unica!

L’accoppiata dell’uovo di struzzo strapazzato con i pomodori risulta essere vincente soprattutto perché consente di portare in tavola un piatto fresco e digeribile, ma anche ricco di sostanze nutritive, in particolare antiossidanti e proteine, vitamina A, vitamina D, zinco e altri importanti micro e macronutrienti. Questo piatto, ideale per la bella stagione, potrà garantire una sferzata di energia e tanta soddisfazione!

Le uova di struzzo: speciali sotto ogni punto di vista!

Dovete provare almeno una vuolta uovo di struzzo strapazzato con i pomodori e fatelo quando siete in tanti a tavola! Chi non ha mai assaggiato le uova di struzzo, sicuramente, non ne conosce il sapore. Tuttavia, può conoscerne o immaginarne l’aspetto! Quanto pesa un uovo di struzzo? Sono le più grandi di tutte e gli esperti confermano che ogni singolo uovo di questo esemplare corrisponde a circa 25 uova di gallina. La dimensione di un uovo di struzzo va dai 15 ai 19 cm in altezzaa e dai 10 ai 16 cm in larghezza e arrivano a pesare fino a 1,5 kg l’uno circa.

Quante uova fa uno struzzo? Dove comprare uova di struzzo fresche? Quanto costa un uovo di struzzo? La femmina dello struzzo può deporre dalle 40 alle 200 uova all’anno e ne depone dalle 5 alle 20 uova per volta. Ecco perchè non si trovano facilmente sul mercato. La vendita uova di struzzo solitamente è nelle aziende agricole che allevano gli struzzi per le loro carni. Un uovo di struzzo fresco va dai 10 a 25 euro circa. Il costo è alto ma pensate che corrisponde a circa 25 uova di gallina.

E’ più conosciuta e utilizzata la carne di struzzo e dopo la Prima Guerra Mondiale diminui molto l’utilizzo delle sue piume.L’ uovo di struzzo vuoto non buttatelo perchè può essere dipinto e ancora oggi viene utilizzato per creare delle magnifiche composizioni. Mio figlio lo ha fatto diventare un vaso.

Incredibile, non è vero? Proprio per questo, è utile considerarne l’utilizzo quando si ha la necessità di preparare una cena per più persone… Infatti, con un solo uovo possiamo portare in tavola una frittata per circa 12 ospiti!

Inoltre, ci vuole un po’ di tempo (e fatica) per aprire e cuocere le uova di struzzo… Nel caso volessimo bollirle, ad esempio, dovremo considerare che per preparare un uovo sodo ci vorrebbero circa due ore! E per rompere il guscio spesso e duro? Di quello ne parliamo fra poco! A parte tutto questo, ne vale davvero la pena, sia da un punto di vista nutrizionale che organolettico… Perciò, andiamo a conoscere un po’ meglio queste uova a dir poco speciali!

uovo di struzzo

Una prelibatezza nutriente e sostanziosa

Parlando di uova di struzzo, dovreste sapere che, grazie al loro guscio molto resistente e voluminoso, l’albume e il tuorlo restano protetti e freschi molto più a lungo rispetto ad altre uova. Inoltre, è opportuno considerare che questo alimento non scherza neanche quando si tratta di valori nutrizionali. Infatti, si presenta come una ricca fonte di proteine e ci regala una buona dose di energia e sazietà. È l’ideale per gli sportivi e si digerisce molto facilmente.

Le uova di struzzo contengono grassi e colesterolo. Tuttavia… non dobbiamo di certo mangiarne uno intero! E, si sa, il corpo ha bisogno persino di lipidi e, oltretutto, il colesterolo non è solamente “cattivo”. In più, dobbiamo considerare che gli esperti affermano che queste uova ne propongono delle dosi minori rispetto al comune uovo di gallina e, tra l’altro, sono cariche di ferro e minerali importanti per l’organismo, di vitamine del gruppo B e di molte altre sostanze fondamentali per il nostro benessere.

struzzo

Troviamo le uova di struzzo e portiamole in tavola!

Come avrete compreso, stiamo parlando di un alimento da non sottovalutare che, almeno quando si può, non dovremo dimenticare di portare nelle nostre cucine. Purtroppo, però, questo alimento così sostanzioso, portentoso e saziante non è poi così facile da reperire. Pertanto, vi consiglio di fare qualche ricerca a livello locale (anche regionale, se necessario) e di trovare un allevamento specializzato nella fornitura di uova di struzzo, guidato da produttori affidabili e professionali.

Una volta trovate, potrete decidere se preparare un super-frittata o un grande uovo sodo, in camicia o strapazzato… Potrete trovare le uova di struzzo in misure differenti… ma mai troppo piccole! Ricordate che il guscio è più spesso rispetto alle altre uova. Tuttavia, non è di certo impossibile da aprire! Se però non volete romperlo (per usarlo come decorazione), potrete usare un chiodo e un martello, e aprirlo con attenzione. In questo modo, potrete preservare la sua integrità e usarlo come desiderate! Se lo volete sodo dovete sapere che i tempi di cottura vanno dai 40 ai 45 minuti anzichè i 9 minuti che servono per la uova di gallina. Si possono preparare le ricette con uova di struzzo come fareste con le altre uova. Cambiano solo le quantità.

Ricette con uova ne abbiamo? Certo che si!

4.4/5 (11 Recensioni)
Riproduzione riservata

7 commenti su “Uova di struzzo: grandi, grosse e deliziose!

  • Lun 8 Mar 2021 | FABRIZIO ha detto:

    buona serata, sarei interessato all’acquisto di qualche uovo di struzzo x uso alimentare. dove vi trovate?

    • Mar 9 Mar 2021 | Tiziana Colombo ha detto:

      Fabrizio noi non vendiamo uova. Facciamo comunicazione e raccontiamo gli alimenti

      • Sab 2 Ott 2021 | fabio ha detto:

        Se fate informazione perchè non informate la signora circa i posti dove può conmprare le uova?

        • Dom 3 Ott 2021 | Tiziana Colombo ha detto:

          Fabio io le ho trovate da un’azienda agricola che alleva struzzi vicino al mio paese. Credo che ci sono ovunque e sono sparsi in Italia e basta informarsi per sapere quale è il più vicino.

    • Mer 9 Mar 2022 | Gianfranco ha detto:

      Mottola prov.di taranto info 0998867776

  • Mar 12 Ott 2021 | Maria Lombardo ha detto:

    Sono andata nel bosco a cercar castagne ed ho trovato un uovo grosso che non sapevo di chi fosse. Sono andata su google ed ho scoperto che è di struzzo. L’ho lasciato la’ dove l’ho trovato, lì a due passi c’è un allevamento di animali, una specie di fattoria, penso che lo struzzo sia uscito di là.

    • Mer 13 Ott 2021 | Tiziana Colombo ha detto:

      Maria tutto puo’ essere. E’ un vero peccato che sia stato abbandonato.

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