Feijoa: il piccolo frutto che fa bene al nostro intestino
Sbizzarriamoci in cucina con la feijoa
La feijoa è un frutto che, se tagliato a metà, ricorda all’aspetto il cetriolo. E’ davvero difficile non confonderlo con altra frutta o con altri ortaggi: la sua buccia e la sua forma ricordano la zucchina, anche se è molto più piccola rispetto ad essa.
Ancora una volta, come in tanti altri casi, è l’America del sud a vantare il primato di zona di origine.
Con questo piccolo frutto in cucina è davvero possibile realizzare un numero infinito di preparazioni, da quelle dolci a quelle salate.
Sbollentata, essa può essere utilizzata come contorno della carne, di quella bianca in particolare e può, ancora, essere consumata nello yogurt o all’interno di salse di ogni genere.
Feijoa: il frutto esotico ricco di fibre e di Omega 3
Uno dei motivi per i quali la diffusione di questo frutto sta divenendo così capillare in tutto il mondo è decisamente la buona presenza di fibre in esso contenute.
Questa caratteristica ne fa uno dei migliori alimenti che la dieta di un soggetto affetto da stipsi o problemi intestinali possa contemplare.
La feijoa, inoltre, è ricca di antiossidanti, nonché di acidi grassi polinsaturi Omega 3 ed Omega 6, che hanno un’azione fluidificante e che consentono lo scioglimento del grasso in eccesso abbassando al contempo i livelli di colesterolo nel sangue a concorrente beneficio del sistema cardiovascolare.
Non è da trascurare una caratteristica che fa di questo frutto un buon riferimento anche in medicina: esso è impiegato altresì nel trattamento del gozzo, che consiste nell’ingrossamento della tiroide dovuto a carenza di iodio, una patologia questa comunemente sempre più diffusa.
Certo è che questo frutto possiede molteplici proprietà e si presta a mille utilizzi in cucina, ma è doveroso menzione un’altra sua caratteristica particolare: la bellezza del suo fiore, dalla tante sfumature, ricco di pistilli e, per l’effetto, particolarmente gradito alle api.
La feijoa consente agli amanti delle stranezze una possibilità da non lasciarsi sfuggire: questi sui magnifici fiori, simili a delle orchidee fucsia dai contorni bianchi, possono essere mangiati freschi o possono, in alternativa, essere destinati alla preparazione di ottime e gustose tisane.
Tiziana Colombo: per voi, Nonnapaperina
Tiziana Colombo aka Nonnapaperina. Questo spazio nato è per caso 2004 come una sorta di diario che utilizzavo per condividere una passione. Una passione messa a dura prova dalla diagnosi di intolleranza al nichel prima e al glutine e al lattosio poi: una diagnosi inaspettata che mi ha fatto patire mezza vita. La colpa era sempre lo stress. Mi sono sentita completamente persa e in rete le notizie non erano sempre di aiuto. Non mi sono scoraggiata e ho cercato di trovare una soluzione! Dare un’informazione corretta. Mi sono sentita per molto tempo un vero “Don Chisciotte”.
Ma da sola non potevo farcela! Cosi nel 2012 ho fondato l’Ass.Il Mondo delle Intolleranze APS, di cui sono il Presidente in carica. Ad oggi siamo diventati una realtà importante e un punto di riferimento per tantissime persone, chef, aziende e medici. Abbiamo un comitato scientifico formato da professionisti e un gruppo di lavoro attivo e dinamico. Ognuno di noi ha un suo ruolo e tutti gli aspetti vengono vagliati con cura. Vogliamo dare un’informazione corretta e responsabile e siamo a disposizione dei nostri utenti.
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In questa sezione potrete scaricare gratuitamente alcuni ebook che, sono sicura, vi saranno di grande aiuto in cucina. Li apprezzerete soprattutto se amate le novità, oppure se vi piace sperimentare e provare sempre nuove ricette. La maggior parte degli ebook, infatti, illustra ricette che, pur incarnando la visione salutistica tipica della dieta mediterranea, spaziano da una cultura gastronomica all’altra. Spesso lo fanno con un “concetto fusion”, ovvero prendendo elementi di tradizioni diverse, e non di rado riportano invece veri e propri piatti tipici.
L’intento di questi ebook è rinnovare le vecchie abitudini legate alla lettura dei libri di cucina. Oggi chi si diletta in cucina fa riferimento ai siti che presentano le ricette in un modo originale ed innovativo. Proprio per questo, ho voluto concentrare nei miei ebook contenuti che abbracciano vari tipi di ricette, sviluppate per tematiche differenti.
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Ecco i miei 3 libri dedicati alle intolleranze alimentari. In questa sezione troverete una raccolta dei miei libri, frutto del mio impegno e . degli chef che hanno collaborato attivamente per la realizzazione. Un impegno che si è concretizzato in tre testi di facile lettura, fondamentali per chiunque soffra di intolleranze, ma anche utili a chi non deve convivere ogni giorno con questo disturbo.
Sono molto affezionata ai miei tre volumi in quanto sono il coronamento del mio percorso di apprendimento, di un cammino di riflessione che mi ha consentito di godere della buona cucina a prescindere dalle intolleranze. All’interno di ciascun libro troverete tantissime ricette scritte da chi ha lottato e lotta ogni giorno contro questi disturbi, superandone i limiti e preparando qualcosa di buono e accessibile a tutti.
Mangiare bene, per me, è come fare scacco matto alle intolleranze. Sono sicura che questo sentimento possa essere condiviso da chi soffre di questo genere di disturbi.Il ricavato della vendita dei libri viene interamente devoluto all'Ass. Il Mondo delle Intolleranze APS. Fatti un regalo o fai un regalo!
Il Mondo delle Intolleranze APS è un’associazione nata nel 2012 e trova la sua espressione in questo sito che ad oggi, con grande felicità, possiamo dire che è diventato un punto di riferimento per tutti coloro che vogliono tenersi aggiornati su nutrizione e alimentazione sana, intolleranze alimentari e patologie correlate.
Stanno aumentando a vista d'occhio le persone che soffrono il disagio delle intolleranze alimentari e noi vogliamo dare il nostro aiuto per evitare inevitabili privazioni e malesseri che ne conseguono, approcciando alla cucina con creatività e consapevolezza, inventando ricette gustose e dando un'informazione corretta e consapevole attraverso degli esperti.
Ci abbiamo creduto a tal punto che abbiamo proseguito creando un Gruppo di coordinamento medico esterno e un Gruppo di lavoro.
Vogliamo mettere a disposizione di tutti il nostro bagaglio di esperienza a tutti coloro che ne hanno bisogno. Ci siamo passati, e sappiamo come affrontare le difficoltà di chi è costretto a stravolgere le proprie abitudini alimentari o da chi non trova soluzione vista la manca di conoscenza e informazioni corrette.