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Una gustosa Frittata con fagiolini e uova di quaglia

Tiziana Colombo: per voi, Nonnapaperina

Ricetta proposta da
Tiziana Colombo

Frittata con fagiolini e uova di quaglia
Ricette per intolleranti, Cucina Italiana
Ricette vegetariane
Ricette senza glutine
Ricette senza lattosio
preparazione
Preparazione: 15 min
cottura
Cottura: 30 min
dosi
Ingredienti per: 4 persone
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5/5 (2 Recensioni)

Frittata con fagiolini: semplicità e gusto in un piatto

La frittata con fagiolini è uno di quei piatti che sanno di casa, di pranzi veloci preparati con amore e di stagioni che cambiano. L’ho cucinata spesso quando i fagiolini erano freschi di mercato: teneri, verdi e pieni di sapore. Bastano davvero pochi ingredienti e una padella per trasformarli in qualcosa di delizioso, genuino e nutriente.

Questa ricetta conquista per la sua consistenza soffice e per il gusto delicato ma avvolgente. I fagiolini donano freschezza, le uova legano tutto in una crema compatta e dorata. È una preparazione che funziona a pranzo, a cena, come antipasto o addirittura per un picnic. E se la tagli a quadrotti, diventa perfetta anche per un buffet.

Chi è intollerante al lattosio può preparare la frittata con fagiolini senza formaggio o usando un’alternativa delattosata. Se segui una dieta senza glutine, sei al sicuro: non serve farina. Con qualche accorgimento, diventa un piatto versatile, adatto anche ai bambini e agli anziani.

Nel resto dell’articolo ti racconto come prepararla al meglio, con qualche trucco per ottenere una frittata morbida dentro e leggermente croccante fuori. Con la frittata con fagiolini porterai in tavola la bontà semplice della cucina di tutti i giorni, quella che non delude mai.

Ricetta Frittata con fagiolini e uova di quaglia

Preparazione frittata con fagiolini

Lavate e mondate i fagiolini tagliando le estremità. Lessateli al dente e scolateli. Lasciate intiepidire e poi tagliateli a tocchetti

Fateli rosolare in una padella antiaderente per qualche minuto con l’aggiunta di un paio di cucchiai d’olio.

Sbattete le uova in una ciotola con il timo tritato, il parmigiano, la panna, il sale e il pepe.

Aggiungete i fagiolini. Mescolate ben tutti gli ingredienti e versate il composto in una padella antiaderente, livellate bene e infornate a 200° per circa 30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata. Ottima sia calda che fredda.

Ingredienti frittata con fagiolini

  • 12 uova di quaglia
  • 80  gr. parmigiano reggiano stagionato 48 mesi
  • 4 cucchiai di panna consentita
  • 400 gr. di fagiolini
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • q.b. timo tritato
  • q.b. sale e pepe

Frittata con uova di quaglia e fagiolini: bontà e salute

La frittata con uova di quaglia e fagiolini è una ricetta che sorprende per gusto, leggerezza e originalità. Quando voglio preparare un secondo piatto diverso dal solito, ma comunque semplice e veloce, questa è una delle prime idee che mi viene in mente. È perfetta per chi cerca sapore e benessere in un’unica portata, senza passare ore in cucina.

Le uova di quaglia sono leggere, gustose e ricche di nutrienti. Hanno un contenuto proteico elevato e più vitamine A e B rispetto alle uova di gallina. Sono anche un ottimo alleato per chi ha allergie, perché contengono proteine ovo-mucidi utilizzate nelle preparazioni anti-allergiche, e causano raramente reazioni cutanee. Inoltre, grazie al colesterolo HDL e ad agenti anti-colesterolo, aiutano a pulire i vasi sanguigni e proteggere il cuore.

Non solo: queste uova contribuiscono ad aumentare l’emoglobina, eliminano tossine e sono considerate ideali anche per chi soffre di intolleranza al lattosio. Hanno proteine, glucidi e lipidi speciali, lecitine, vitamine, sali minerali e amminoacidi essenziali. Un vero concentrato di salute racchiuso in piccole uova, spesso sottovalutate.

E poi ci sono i fagiolini, con il loro basso apporto calorico, pochissimi grassi e colesterolo quasi assente. Sono ricchi di carboidrati insolubili, vitamine A, C e K, e soprattutto di potassio, perfetti per reintegrare dopo lo sport o nelle giornate calde. Questa frittata, quindi, non è solo buona: è anche un dono per il nostro organismo, da gustare in ogni stagione.

Una ricetta adatta a tutti

La frittata con uova di quaglia e fagiolini è perfetta anche per chi ha esigenze alimentari specifiche. È naturalmente gluten free, non prevede farine o ingredienti che contengano glutine, quindi è sicura per celiaci e intolleranti. Inoltre, si può realizzare senza formaggi o latticini, oppure utilizzando versioni delattosate o vegetali per una piena tolleranza al lattosio.

Questa preparazione può essere arricchita a piacere: un tocco di erbe aromatiche come timo o maggiorana, qualche cucchiaio di bevanda vegetale non zuccherata per rendere la frittata più soffice, oppure un pizzico di curcuma per un colore ancora più acceso. Anche in versione monoporzione da servire in stampini al forno è perfetta per un aperitivo elegante o un brunch leggero.

Curiosità e consigli utili
Le uova di quaglia non necessitano di essere sbattute a lungo come quelle di gallina. Essendo piccole, si amalgamano velocemente e danno una consistenza vellutata alla frittata. Cuocile a fuoco medio e copri la padella per ottenere una cottura uniforme senza seccare il fondo.

Quando gustarla e come abbinarla

Questa frittata è così versatile da essere adatta in ogni momento: un secondo piatto leggero a pranzo, una cena vegetariana completa, o anche un antipasto se servita a spicchi. Può accompagnarsi a una insalata di finocchi e arance, a patate novelle al vapore o a una ciotola di cereali integrali per un pasto bilanciato.

Può essere anche tagliata a cubetti e inserita in una lunchbox, perfetta per i bambini a scuola o per una pausa pranzo sana in ufficio. Il sapore delicato ma persistente delle uova di quaglia si sposa perfettamente con il dolce dei fagiolini, rendendo ogni boccone piacevole e leggero.

Se stai cercando un’idea nuova, nutriente e facile da realizzare, la frittata con uova di quaglia e fagiolini è ciò che fa per te. Piacerà a grandi e piccini, si presta a mille varianti e valorizza due ingredienti spesso poco considerati. Provala oggi stesso: bastano pochi minuti per portare in tavola un piatto sano, goloso e ricco di benessere!

Ricette frittate ne abbiamo? Certo che si!

5/5 (2 Recensioni)
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