
Il liquore al basilico, un digestivo dai profumi estivi

Liquore al basilico: un ottimo digestivo
Il suo sapore lo rende l’ideale per molti piatti, ma anche per bevande calde e fredde. Inoltre, trattandosi di una pianta con notevoli proprietà benefiche, è possibile anche prepararne un decotto e godere di tutti i suoi effetti.
Il liquore al basilico e limone porta con sé un po’ dei benefici del suo ingrediente protagonista! È ricco di minerali come calcio, potassio, selenio, ferro, zinco, fosforo e magnesio, ma contiene anche buone dosi di vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K e J, oltre a ottime dosi di acidi grassi omega 3. Si tratta di un perfetto antiossidante, di un antinfiammatorio e di un antibatterico, ed è capace di proteggere il nostro organismo dalle malattie e dai danni dei radicali liberi.
Questa pianta aromatica si presenta anche come una valida alleata dell’apparato gastrointestinale, cardiocircolatorio, respiratorio e del sistema nervoso, e fa anche molto bene alle ossa. In poche parole, si tratta di un ingrediente che può dare un sapore particolare e fresco al liquore fatto in casa, nonché conferire ad esso delle importanti proprietà utili per salvaguardare la nostra salute. Basilico e limone creano un’unica aroma, regalando a questo liquore fatto in casa un gusto a dir poco fuori dal comune. La freschezza del basilico si intreccia con il sapore dolce e acidulo del limone, ma anche con i suoi benefici.
Il liquore al basilico e limone ci può regalare anche un ulteriore rinforzo per il sistema immunitario e aiutarci a promuovere in particolare la salute della pelle, svolgendo un’azione depurativa, idratante e stimolante per la produzione del collagene. Dal gusto al benessere ci sono sicuramente tanti buoni motivi per preparare questo liquore, non credete?
Ricetta liquore al basilico
Preparazione liquore al basilico
- Per preparare il liquore al basilico lavate e asciugate le foglie di basilico fresche . Per ottenere un liquore al basilico ottimo è meglio scegliere le foglie più carnose.
- Versate l’alcool, il basilico, il ginepro e la scorza di limone in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.
- Chiudete e lasciate in infusione per 7 giorni in luogo fresco e al buio, ricordando di scuotere almeno una volta al giorno il composto.
- Preparate lo sciroppo versando acqua e zucchero in un pentolino. Fate cuocere finché lo zucchero si è completamente sciolto. Spegnete e lasciate raffreddare completamente.
- Filtrate con un panno di cotone l’infuso di alcool e unite allo sciroppo. Mescolate bene e lasciate in un contenitore a chiusura ermetica di vetro.
- Mescolate il liquore almeno una volta alla settimana e fate riposare in un luogo buio e fresco per almeno 20 giorni.
- Imbottigliate e tenete in frigorifero.
- Prima di servirlo lasciatelo qualche minuto a temperatura ambiente.
Ingredienti liquore al basilico
- 100 gr. di foglie di basilico
- 500 ml. di alcool 95°
- 500 ml. di acqua
- 400 gr. di zucchero di canna
- qualche bacca di ginepro
- qualche pezzettino di scorza di limone
Il liquore al basilico, un fine pasto dal profumo unico
L’estate ha il profumo del liquore al basilico. L’uso di questa pianta in cucina è diffusissimo, solitamente si usano solo le foglie: fresche o essiccate. Si aggiunge nelle pietanze alle fine della preparazione. E’ meglio sminuzzarlo con le mani per evitare che perda sapore. Scegliete le foglie intatte di un bel colore brillante e vivo. Lo vediamo sempre più spese sul balcone di casa, durante i mesi primaverili ed estivi: se tagliate le foglie direttamente dalla pianta, recidete quelle più in alto.
Si sposa bene con la pasta e con pomodoro e melanzane. Si combina bene anche con aglio, cipolla e olive. È tradizione aggiungere qualche foglia alla passata di pomodoro in bottiglia che si prepara in estate per consumarla in inverno.
L’impiego più affascinante in cucina si trova nella preparazione del pesto alla genovese, tipico di tutta la riviera da Genova fin oltre confine, in Provenza, dove prende il nome di pistou.
Un’erba aromatica dalle molte proprietà
Il basilico viene impiegato anche per la preparazione dei liquori in quanto le sue proprietà facilitano la digestione e favoriscono l’appetito. Un altro utilizzo comune è dato per le sue proprietà carminative per chi soffre di coliche, mal di testa, emicranie e problemi alle vie urinarie. E’ molto indicato anche per problemi a carico dell’apparato respiratorio in quanto è espettorante, quindi per la tosse, l’asma, problemi ai seni paranasali, raffreddore, influenza, bronchite e raffreddamenti in generale.
Ha inoltre proprietà sedative, quindi per chi è stressato, ha un sonno disturbato, nervosismo, sbalzi d’umore. Ci tiene lontani gli insetti ed è efficace contro le punture di insetti e scorpioni, inoltre calma la nausea, il vomito e apporta benefici alla pelle, ai dolori muscolari e reumatici.
E’ in grado di aumentare la produzione di latte materno durante l’allattamento. Cosa volere di più da questa pianta?
Esistono più di 40 varietà di basilico, tra cui cito:
- Genovese: è la varietà più nota, a foglie larghe; ha un aroma unico ed è usato per la preparazione del pesto.
- Napoletano: chiamato anche basilico a foglie di lattuga, ha le foglie dai margini frastagliati e un sapore simile quello genovese, ma leggermente mentolato.
- Basilico a piccole foglie: è una varietà dal retrogusto di limone.
- Porpora: così chiamato per le sue foglie rosse, ha un aroma particolare, leggermente piccante.
- Thailandese: il suo sapore ricorda i chiodi garofano insieme a un aroma mentolato. È usato in piatti esotici.
- Messicano: chiamato anche basilico cannella per il suo sapore.
- Basilico fine verde: dalle foglie allungate e il sapore dolce.
Liquore al basilico: una sinfonia di aromi e salute
Il liquore al basilico si distingue come una bevanda raffinata e versatile, perfetta per ogni occasione. Con la sua dolcezza naturale e la freschezza distintiva del basilico, questa bevanda si adatta sia come digestivo a fine pasto che come aperitivo. Preparare questo liquore a casa significa offrire ai propri ospiti un’esperienza di gusto unica e memorabile.
Non solo il liquore al basilico è delizioso, ma offre anche benefici salutari. Il basilico è conosciuto per le sue proprietà antiossidanti e per il suo effetto calmante. Questo rende il liquore non solo un piacere per il palato, ma anche un alleato per il benessere. La preparazione di questo liquore è un processo creativo e al tempo stesso semplice. Richiede pochi ingredienti: foglie fresche di basilico, alcool per liquori, zucchero e acqua. La sfida sta nell’equilibrare i sapori, assicurandosi che la freschezza del basilico si fonda armoniosamente con la dolcezza dello zucchero.
Offrire il liquore al basilico ai propri ospiti è un modo sicuro per fare una splendida figura. La sua unicità e il suo sapore sofisticato lo rendono ideale per serate speciali, incontri informali o anche come regalo fatto in casa. Il liquore al basilico è molto più di una semplice bevanda. È un viaggio sensoriale che unisce gusto, salute e freschezza in un bicchiere. Spero che questa guida vi abbia ispirato a sperimentare e a condividere questo delizioso liquore con amici e familiari.
Quali errori evitare per fare il liquore al basilico
Preparare il liquore digestivo al basilico non è poi così complicato, tuttavia per ottenere un risultato perfetto è bene evitare alcuni errori comuni che possono compromettere la qualità della bevanda.
Un primo errore consiste nel lasciare al macero il basilico per più di sette giorni. Ciò compromette il sapore del liquore, rendendolo amaro e troppo intenso. Un altro errore comune è di non filtrare accuratamente il liquore dopo aver mescolato l’alcol aromatizzato con lo sciroppo. I residui di basilico o altre impurità possono alterare la limpidezza e la consistenza del prodotto finale, rendendolo sgradevole al palato.
Un ultimo errore consiste nel trascurare il tempo di riposo. Un errore grave che penalizza il risultato, infatti il liquore deve maturare al meglio per permettere ai sapori di amalgamarsi e affinarsi. Un riposo insufficiente lascia il gusto sbilanciato, poco armonioso e a volte troppo neutro.
Liquore al basilico fatto in casa, una risorsa in cucina
Il liquore al basilico fatto in casa può essere consumato così come si trova, ossia come digestivo, ammazzacaffè o come un classico “shottino”. Nondimeno trova posto in cucina, arricchendo alcune ricette.
Per esempio può essere impiegato per aromatizzare dei dessert come sorbetti, gelati, panna cotta e torte. In questo caso basta aggiungere qualche goccia all’impasto o in fase di guarnizione.
Ma il liquore di basilico si abbina bene anche alla frutta, in particolare alle fragole, ai lamponi e agli agrumi, soprattutto all’interno delle macedonie. Stesso discorso per i cocktail, in cui potete dare sfogo alla vostra creatività. Il liquore può essere miscelato con prosecco, gin o vodka, inoltre può essere impiegato per impreziosire cocktail di per sé molto freschi e aromatici come il mojito.
FAQ sul liquore al basilico
Che tipo di alcol si usa per fare i liquori?
Per fare i liquori si utilizza alcol etilico alimentare, generalmente con una gradazione di 95°. Questo tipo di alcol è puro e inodore, ideale per l’infusione di erbe, spezie o frutta, estraendo al meglio i sapori e gli aromi desiderati.
Quanto è alcolico il liquore al basilico?
Il liquore al basilico ha una gradazione alcolica che varia tra 25% e 35%, a seconda delle proporzioni di alcol, zucchero e acqua utilizzate nella preparazione. La diluizione durante la fase di miscelazione determina il livello alcolico finale.
Il liquore al basilico è dolce?
Si, il liquore al basilico è dolce, tuttavia il livello di dolcezza dipende dalla quantità di zucchero utilizzata nella ricetta. Il sapore dolce bilancia l’aroma fresco e leggermente speziato del basilico, il ché rende il liquore piacevole e aromatico.
Dove far crescere il basilico?
Il basilico cresce bene in luoghi soleggiati e caldi, preferibilmente con esposizione diretta al sole per almeno 6 ore al giorno. Necessita di un terreno ben drenato e fertile. Può essere coltivato in giardino, in vaso o anche sul balcone, purché al riparo dal vento e dal freddo.
A cosa fa bene il basilico?
Il basilico è ricco di antiossidanti e composti antinfiammatori, utili per rafforzare il sistema immunitario. Inoltre favorisce la digestione, allevia il gonfiore e ha proprietà calmanti grazie agli oli essenziali. È anche una fonte di vitamine A, K e C, che supportano la salute della pelle e delle ossa.
Ricette liquori ne abbiamo? Certo che si!
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