Fresca insalatona al melone con melagrana ed avocado
Non la solita insalata: insalatona al melone con melagrana
Vi piace mangiare fresche insalate ma siete stanchi delle solite combinazioni? Già in altre occasioni vi abbiamo fornito spunti interessanti per comporre un’insalata a regola d’arte, ma la nostra fame di benessere e bontà non conosce sazietà! Eccoci dunque a preparare un’insalatona al melone con melagrana ed avocado, ricchissima di elementi nutritivi, sapori ed originalità. L’estate ci fa sentire scarichi e privi di energie, ma noi non abbiamo nessuna intenzione di arrenderci senza lottare! Con questo mix di frutta, proteine e verdure possiamo ricaricarci e rigenerare il nostro corpo, tornando al meglio delle nostre possibilità.
A questa insalata non manca davvero nulla per essere un eccellente piatto unico, fresco e salutare. Continuiamo con queste belle insalate, diverse dal solito, a fornirvi implicitamente ottime idee per una schiscetta da lavoro. Un insalatone ha tutta la praticità di cui abbiamo bisogno e questa combinazione in particolare sa fornirci le energie necessarie per conservare la concentrazione al massimo, anche dopo pranzo. Ed il segreto, come sempre, risiede negli ingredienti!
Avocado (o aguacate) Sono cosi denominati con vocabolo azteco i frutti della Persea gratissima. Le piante crescono e sono coltivate nell’America del Sud (Peni, Brasile Settentrionale, Guyana), nell’ America del Nord (Messico, California e Florida), e inoltre nelle Antille, in Indonesia, Sud Africa e Australia. Il frutto è formato da una grossa drupa carnosa, a forma di pera o rotonda, di colore variabile dal verde al bruno, contenente una polpa molle, giallognola, di sapore gradevole, e un grosso seme.
Nei Paesi di origine gli avocado si mangiano tagliati a fette o in insalata. Il loro consumo si va diffondendo anche nel nostro Paese. E’ un frutto che si trova tutto l’anno.
Gli avocado sono venduti leggermente immaturi; quelli maturi cedono alla pressione delle dita. Usate subito i frutti maturi; gli altri maturano a temperatura ambiente in 3-5 giorni. Spruzzateli con succo di limone una volta tagliati, per prevenirne l’imbrunimento. È ricco di proteine, grassi (10-30% ), riboflavina, niacina, e contiene inoltre vitamina A e C.
Le straordinarie proprietà della melagrana
Il succo di melagrana è una delle tendenze bio-chic maggiormente in voga negli ultimi anni, tanto che sempre più bar hanno arricchito i propri assortimenti con questi prodotti così da soddisfare le richieste dei propri clienti. Ma perché dovremmo accontentarci solo di un succo da gustare di tanto in tanto? La melagrana offre straordinarie proprietà naturali delle quali faremmo bene ad avvalerci sempre!
La melagrana è ricca di vitamina e provitamina A e C. Completamente priva di glutine, lattosio, colesterolo, la melagrana è ricca di sali minerali come potassio, fosforo, magnesio, sodio, ferro, rame, zinco, manganese ed acido ascorbico. Pur essendo generalmente un alimento consigliato e salutare, il consumo di questo frutto è inadatto nel caso di diete ipocaloriche o diabete di tipo 2.
Antico simbolo di fertilità, questo frutto, caratterizzato dai molti semi, è già citato nel Vecchio Testamento e ha un ruolo di protagonista nella leggenda greca di Persefone, condannata a spendere metà di ogni anno nel regno dell’ Ade per aver mangiato sei semi del frutto proibito del melograno.
Le melagrane sono una specie di bacche della grossezza di un’arancia, con buccia sottile e coriacea, giallo-rossa all’esterno e giallo-ci trina all’interno. Sono ripartite all’interno in varie logge, divise da una pellicola gialla, entro le quali si trovano numerosi semi di forma irregolare, poliedrica, rivestiti da una polpa rossa, acidula, che rappresenta la sola parte commestibile del frutto. Oltre al consumo diretto, dalle melagrane si estrae un sugo molto gradevole con il quale si preparano sciroppi per bibite.
È reperibile da settembre a novembre e comprate frutti di un colore vivo e privi di lesioni o ammaccature evidenti. Si conserva a temperatura ambiente; refrigerate i frutti se sono molto maturi.
Un’insalatona sfiziosa con gocce di polpa di melone ed avocado
Il melone, non meno della melagrana, è ricco di proprietà nutrizionali interessanti. La sua assunzione favorisce il senso di sazietà ed è quindi per questo adatto alle diete ipocaloriche. Essendo ricchissimo di liquidi, il melone è un frutto rinfrescante, idratante, diuretico e dissetante. Il suo contenuto nutrizionali è soprattutto di essenziali sali minerali come potassio, fosforo, calcio, vitamine C o B3 e niacina antiossidante.
Pensando agli ingredienti che compongono questo insalatone al melone con melagrana e avocado è facile comprendere come mai sia così buono e nutriente. Anche l’avocado, infatti, offre il suo prezioso contribuito in termini di sali minerali e sostanze utili alla salute di capelli, occhi e cervello.
Ed ecco la ricetta dell’insalatona al melone con melagrana e avocado:
Ingredienti per 4 persone:
- ½ melone
- 1 avocado
- 200 gr. di radicchio a listarelle sottili
- 6 cucchiai di chicchi di melagrana
- 500 gr. di patate lesse
- 4 uova sode
- 8 cucchiai peperone rosso e giallo
- 60 gr. di songino
- 15 olive verdi
- 2 cucchiai di capperi
- 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio d’aceto di mele
- q. b. di sale e pepe nero macinato al momento
Preparazione:
Lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle. Lavate e mondate i peperoni e riducete a dadini. Mettete il radicchio in una coppa assieme al songino, anch’esso debitamente lavato. In un altro contenitore unite i dadini di peperone rosso e giallo, i chicchi di melagrana, i capperi e le olive. Tagliate le patate lesse a tocchetti regolari e conservateli in un’ulteriore coppa. In una ciotolina, miscelate olio, aceto, pepe ed un pizzico di sale e sbattete il tutto energicamente con una forchetta. Dividete questa emulsione tra due coppette, per condire.
Mescolate i contenuti delle due coppette. Estraete la polpa di melone con l’apposito attrezzino da cucina per ottenere delle palline. Unite le palline di melone e le uova sode, tagliate a spicchi. Ricavate dei cubetti di avocado e metteteli a mollo per un paio di minuti nel succo di limone ed uniteli al resto. Unite il tutto e porzionate per quattro persone.
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Pochi sanno che mi chiamo Tiziana Colombo. Tutti, nel mondo del wewb, mi conoscono come Nonnapaperina. Questo spazio nato è per caso 2004 come una sorta di diario che utilizzavo per condividere una passione. Una passione messa a dura prova dalla diagnosi di intolleranza al nichel prima e al glutine e al lattosio poi: una diagnosi inaspettata che mi ha fatto patire mezza vita. La colpa era sempre lo stress. Mi sono sentita completamente persa e in rete le notizie non erano sempre di aiuto. Non mi sono scoraggiata e ho cercato di trovare una soluzione! Dare un’informazione corretta. Mi sono sentita per molto tempo un vero “Don Chisciotte”. Ora la situazione è migliorata ma abbiamo ancora molto lavoro da fare.
Ma da sola non potevo farcela! Cosi nel 2012 ho fondato l’Ass.Il Mondo delle Intolleranze APS, di cui sono il Presidente in carica. Ad oggi siamo diventati una realtà importante e un punto di riferimento per tantissime persone, chef, aziende e medici. Abbiamo un comitato scientifico formato da professionisti e un gruppo di lavoro attivo e dinamico. Ognuno di noi ha un suo ruolo e tutti gli aspetti vengono vagliati con cura. Vogliamo dare un’informazione corretta e responsabile e siamo a disposizione dei nostri utenti. Torna a pensare positivo e mangiare con gusto. Ti garantisco che è possibile.
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In questa sezione potrete scaricare gratuitamente alcuni ebook che, sono sicura, vi saranno di grande aiuto in cucina. Li apprezzerete soprattutto se amate le novità, oppure se vi piace sperimentare e provare sempre nuove ricette. La maggior parte degli ebook, infatti, illustra ricette che, pur incarnando la visione salutistica tipica della dieta mediterranea, spaziano da una cultura gastronomica all’altra. Spesso lo fanno con un “concetto fusion”, ovvero prendendo elementi di tradizioni diverse, e non di rado riportano invece veri e propri piatti tipici.
L’intento di questi ebook è rinnovare le vecchie abitudini legate alla lettura dei libri di cucina. Oggi chi si diletta in cucina fa riferimento ai siti che presentano le ricette in un modo originale ed innovativo. Proprio per questo, ho voluto concentrare nei miei ebook contenuti che abbracciano vari tipi di ricette, sviluppate per tematiche differenti.
Quante volte, magari in passato, avete letto libri “monografici” sulla pasta, piuttosto che sulla carne o sul riso? Ebbene, i miei ebook ne rappresentano una versione più moderna, e non solo per il supporto digitale. Li puoi salvare in PDF e leggerli ovunque sei e ovunque ti servano. Fammi sapere che ne pensi!.
Ecco i miei 3 libri dedicati alle intolleranze alimentari. In questa sezione troverete una raccolta dei miei libri, frutto del mio impegno e . degli chef che hanno collaborato attivamente per la realizzazione. Un impegno che si è concretizzato in tre testi di facile lettura, fondamentali per chiunque soffra di intolleranze, ma anche utili a chi non deve convivere ogni giorno con questo disturbo.
Sono molto affezionata ai miei tre volumi in quanto sono il coronamento del mio percorso di apprendimento, di un cammino di riflessione che mi ha consentito di godere della buona cucina a prescindere dalle intolleranze. All’interno di ciascun libro troverete tantissime ricette scritte da chi ha lottato e lotta ogni giorno contro questi disturbi, superandone i limiti e preparando qualcosa di buono e accessibile a tutti.
Mangiare bene, per me, è come fare scacco matto alle intolleranze. Sono sicura che questo sentimento possa essere condiviso da chi soffre di questo genere di disturbi.Il ricavato della vendita dei libri viene interamente devoluto all'Ass. Il Mondo delle Intolleranze APS. Fatti un regalo o fai un regalo!
Il Mondo delle Intolleranze APS è un’associazione nata nel 2012 e trova la sua espressione in questo sito che ad oggi, con grande felicità, possiamo dire che è diventato un punto di riferimento per tutti coloro che vogliono tenersi aggiornati su nutrizione e alimentazione sana, intolleranze alimentari e patologie correlate.
Stanno aumentando a vista d'occhio le persone che soffrono il disagio delle intolleranze alimentari e noi vogliamo dare il nostro aiuto per evitare inevitabili privazioni e malesseri che ne conseguono, approcciando alla cucina con creatività e consapevolezza, inventando ricette gustose e dando un'informazione corretta e consapevole attraverso degli esperti.
Ci abbiamo creduto a tal punto che abbiamo proseguito creando un Gruppo di coordinamento medico esterno e un Gruppo di lavoroche contribuisce a diffondere notizie attendibili e veritiere.
Vogliamo mettere a disposizione il nostro bagaglio di esperienza a tutti coloro che ne hanno bisogno. Ci siamo passati, e sappiamo come affrontare le difficoltà di chi è costretto a stravolgere le proprie abitudini alimentari o da chi non trova soluzione vista la manca di conoscenza e informazioni corrette a riguardo.Non fate mai autodiagnosi. Sono pericolose per la tua salute.