Ritrovate il piacere della pausa pranzo con la calamarata di zucchine
Concedetevi una pausa di gusto con la calamarata di zucchine! Come preparare questo primo piatto gustoso in maniera veloce e pratica? Nessun problema, sono qui apposta per darvi tutte le indicazioni per rendere questa portata davvero unica. Una ricetta nutriente ricca di verdure, con proteine e fibre, per un pranzo leggero ma energizzante! Per farla ho scelto solo prodotti freschi e di ottima qualità, perché è buona cosa non scendere a compromessi quando si tratta di scegliere cosa mangiamo.
Zucchine, impossibile farne a meno…
Se mi seguite da un po’, saprete di certo che adoro le zucchine! Esistono, infatti, così tanti modi di cucinarle: crude in sfiziose insalate o nei primi piatti freddi, lessate, o perché no alla griglia. Se poi vi servite di un apposito “affetta verdure a spirale” ricaverete degli ottimi “spaghetti” da lessare e condire come un normale piatto di pasta.
Ipocalorici, questi ortaggi dal colore verde contengono carboidrati, proteine, fibre, vitamine A, B6, B2, C e K, potassio, calcio, ferro, magnesio, fosforo e zinco. E quanti benefici per la salute! Le zucchine, infatti, contrastano la ritenzione idrica e abbassano la pressione arteriosa. Favoriscono la regolarità del transito intestinale e sono l’alimento ideale per chi segue diete ipocaloriche. In aggiunta, gli antiossidanti contenuti in massima parte nella buccia e nei semi neutralizzano i radicali liberi; mentre la vitamina A svolge un’azione antiossidante e migliora la visione crepuscolare.
Altri ingredienti top della calamarata di zucchine
La pasta, per prima cosa la pasta! La calamarata Nutrifree è speciale, infatti, non contiene soia, latte, uova, OGM, grassi idrogenati e conservanti. Presentata in 3 comode monoporzioni (confezione da 300 gr), è il mix equilibrato di mais e riso, senza mono e digliceridi degli acidi grassi. Trafilata al bronzo, la pasta è stata preparata seguendo una lenta essiccazione. Senza glutine, la calamarata Nutrifree è l’ideale da portare in tavola, perché si adatta alle esigenze alimentari proprio di tutti.
Ed ora, non ci resta che verificare gli ingredienti necessari per la calamarata di zucchine e lanciarci con entusiasmo nella sua preparazione!
Ed ecco la ricetta della calamarata di zucchine
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr di pasta Calamarata Nutrifree
- 4 zucchine
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 confezione di fiocchi di latte linea Fitline di Exquisa
- 80 gr di parmigiano reggiano 36 mesi
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- qualche fogliolina di origano fresco
- q.b. di sale e pepe
Preparazione
Lavate e tagliate 2 zucchine a fettine utilizzando un pelapatate, e 2 zucchine a cubetti.
Grigliate le zucchine a fettine e marinatele con l’olio, le foglioline di origano e il sale.
Rosolate i cubetti di zucchine in una padella ampia con uno spicchio d’aglio e due cucchiai di olio.
Verso la fine della cottura togliete lo spicchio d’aglio e aggiustate di sale.
Versate i fiocchi di latte e la curcuma.Nel frattempo lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata.
Scolate e tenete da parte un mestolo di acqua di cottura.
Versate la pasta nella padella e aggiungete il parmigiano grattugiato.
Mescolate con cura e, se si asciuga, aggiungete l’acqua di cottura.
Servite con le zucchine marinate, un filo d’olio e una macinata di pepe.
Buon appetito!
