Pancakes salati di lenticchie e piselli a colazione

pancakes salati di lenticchie e piselli
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Pancakes salati di lenticchie e piselli con acqua aromatizzata al limone e cetriolo: una colazione ricca di gusto!

I pancakes salati di lenticchie e piselli con acqua aromatizzata al limone e cetriolo sono un pasto completo e molto semplice da preparare. Di solito, quando si pensa ai pancake, si pensa alle tortine dolci tipiche della tradizione culinaria americana. Tuttavia, esiste anche una gustosa versione salata della storica ricetta: bastano un po’ di lenticchie e un po’ di piselli per trasformare il tipico dolce americano in una colazione salata da leccarsi i baffi!

Questa ricetta non è solo molto gustosa, ma costituisce anche un pasto completo, ideale per cominciare la giornata con il giusto sprint. Le lenticchie e i piselli sono infatti due legumi ricchi di fibre e proteine che, secondo gli esperti, sono i due nutrienti più adatti da consumare a colazione, in quanto saziano e donano abbastanza energia per affrontare la mattinata.  Ma prima di illustrarvi la ricetta passo dopo passo, vediamo quali sono le caratteristiche degli ingredienti di questo piatto.

Fate il pieno di fibre e proteine con una colazione cosi!

Da servire insieme all’acqua aromatizzata al limone e cetriolo, i pancakes salati di lenticchie e piselli sono morbidi e sfiziosi, ideali per chi ama cominciare la giornata con una colazione abbondante e ricca di gusto. Dal momento che questo piatto è molto facile e veloce da preparare, è veramente adatto ad ogni occasione: può essere cucinato e gustato la domenica in tutta calma e può essere preparato e mangiato al volo prima di una lunga giornata lavorativa.

I pancakes salati di lenticchie e piselli con acqua aromatizzata al limone e cetriolo sono inoltre un pasto dall’elevato valore nutrizionale e dall’alto indice di sazietà. Sia i piselli che le lenticchie sono pieni di fibre e proteine vegetali, oltre che di vitamine e minerali. Le fibre sono in grado di aiutare l’intestino, favorendo la sua naturale regolarità, mentre le proteine rinforzano i muscoli e favoriscono numerose funzioni metaboliche.

Per quanto riguarda vitamine e minerali, grazie a questo pasto potrete godere di un notevole apporto di vitamina C, di potassio, di magnesio e di calcio.

Tanto nutrimento, pochi grassi

È utile sapere anche che questa ricetta è ideale anche per coloro che stanno seguendo una dieta dimagrante. Infatti, sia le lenticchie che i piselli sono legumi che contengono moltissima acqua e una bassissima percentuale di grassi. Inoltre, essendo ricche di fibre, renderanno la colazione facilmente digeribile.

In poche parole, i pancakes salati di lenticchie e piselli con acqua aromatizzata al limone e cetriolo si rivelano una colazione salata unica nel suo genere, realizzata con ingredienti semplici, ma al contempo molto gustosi. Anche l’acqua aromatizzata al limone e al cetriolo farà la sua parte: si occuperà di dissetarvi, aiutarvi a digerire e stimolare il vostro metabolismo!

Ed ecco la ricetta dei pancakes salati di lenticchie e piselli con acqua aromatizzata al limone e cetriolo

Ingredienti per 2 persone

per i pancakes

  • 100 gr. di farina di lenticchie
  • 50 gr. di piselli lessati
  • 1 gr. di bicarbonato
  • 130 gr. di latte consentito
  • 1 uovo
  • 10 gr. di burro chiarificato
  • 2 fili di erba cipollina
  • 3 foglioline di menta
  • q.b. sale

Per l’acqua aromatizzata:

  • 1/2 lt. di acqua naturale
  • ½ cetriolo
  • 1 limone

Preparazione:

Versate l’acqua in una caraffa. Lavate il cetriolo e tagliatelo a fette, aggiungetelo all’acqua.Lavate il limone, tagliatene metà  a spicchi e mettetelo nell’acqua, spremete il restante e versatelo nella caraffa, tenete in frigo tutta la notte

Rompete l’uovo in una ciotola, battetelo leggermente, unite il latte e il burro fuso freddo.

Aggiungete gradualmente la farina, il bicarbonato, il sale, le erbe aromatiche tritate e i piselli, impasto non dovrà essere troppo liquido. Scaldate una piastra leggermente imburrata.

Versate un mestolino d’impasto sulla piastra,  poi altri distanziandoli leggermente. Quando si staccheranno dalla piastra, girateli e fateli cuocere ancora per 3-4 minuti.

Servite i pancake con l’acqua aromatizzata la limone e cetriolo.

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Ma da sola non potevo farcela! Cosi nel 2012 ho fondato l’Ass.Il Mondo delle Intolleranze APS, di cui sono il Presidente in carica. Ad oggi siamo diventati una realtà importante e un punto di riferimento per tantissime persone, chef, aziende e medici. Abbiamo un comitato scientifico formato da professionisti e un gruppo di lavoro attivo e dinamico. Ognuno di noi ha un suo ruolo e tutti gli aspetti vengono vagliati con cura. Vogliamo dare un’informazione corretta e responsabile e siamo a disposizione dei nostri utenti. Torna a pensare positivo e mangiare con gusto. Ti garantisco che è possibile.

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