Frollini al cacao: una merenda speciale amica dei celiaci

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Frollini al cacao ChiaraZoppei

Frollini al cacao: una coccola pomeridiana perfetta per i celiaci

Quando arriva il pomeriggio, dopo una lunga mattinata di lavoro, è doveroso coccolarsi un po’. Quale idea migliore di una merenda? Chi soffre di celiachia ha comunque la possibilità di vivere al massimo i piaceri di questo momento grazie a tante soluzioni gluten free, come per esempio i frollini al cacao di cui vi sto per parlare.

Semplici da preparare e gustosissimi, questi frollini sono perfetti da proporre a chi ha problemi di cattivo assorbimento del glutine grazie a ingredienti speciali che non lo contengono e che, inoltre, sono caratterizzati da numerose proprietà benefiche. Uno di questi è la farina di teff.

Tutte le proprietà del teff: super cereale etiope nutriente e privo di glutine

Il fiore all’occhiello di questi frollini al cacao è senza dubbio la farina di teff. Di cosa si tratta? Di una delle tante farine gluten free che possono cambiare la vita di chi soffre di celiachia, permettendo di gustare dolci speciali come appunto questi frollini. La farina in questione deriva dal teff, un cereale etiope contraddistinto da diverse proprietà importanti. La prima, senza dubbio, è il basso indice glicemico, che rende questi frollini ideali sia per i celiaci, sia per chi vuole tenere sotto controllo il peso.

Il teff, inoltre, si distingue per l’ottimo contenuto di proteine, aminoacidi e fibre. Queste ultime sostanze in particolare lo rendono eccellente quando si tratta di tenere sotto controllo la velocità di rilascio degli zuccheri nel sangue. Non c’è storia: questi frollini di cacao non sono solo gluten free e gustosi, ma anche estremamente sani!

I benefici della farina di riso

Questi frollini al cacao sono perfetti per i celiaci anche per la presenza della farina di riso. Altra celebre farina gluten free, è molto utilizzata in cucina non solo per i dolci ma anche per gli antipasti. Da ricordare è la possibilità di impiegarla come addensante, così come la sua popolarità nella cucina giapponese, dove è celebre come ingrediente per dolci – nello specifico i mochi – e gli spaghetti di riso.

Ricca di fosforo e magnesio, la farina di riso è contraddistinta anche dalla presenza di potassio, un minerale molto efficace per quanto riguarda l’influenza sulla funzionalità cardiaca

Frollini al cacao per tutti

Adesso non resta altro che cimentarsi con la preparazione dei frollini! Vi assicuro che sono ottimi e facili da preparare anche se non si ha particolare dimestichezza con la cucina.

Ingredienti:

  • 130 gr di farina di Teff
  • 120 gr di farina di riso
  • 70 gr di farina di nocciole
  • 30 gr. di cacao
  • 75 gr di zucchero di canna extrafine
  • 65 gr di acqua
  • 60 gr di olio di riso
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di vaniglia in crema

Preparazione

Setacciate le farine e riunitele in una terrina, aggiungete il cacao, il lievito e la vaniglia.Scaldate lievemente l’acqua e fatevi sciogliere lo zucchero. Versate l’acqua zuccherata e l’olio alla miscela preparata con le farine

Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare in frigorifero per circa un’ora.

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Trascorso il tempo di riposo stendete la frolla e con dei coppapasta ricavatene dei biscotti. Adagiateli su della carta forna e cuocete in forno per circa 15 minuti

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