Salsicce con mele e cipolle rosse per la tua cena

Oggi vi propongo la ricetta delle Salsicce con mele e cipolle rosse. Se volete provare questo piatto di salsicce con mele e cipolle rosse anzichè il tradizionale «zampone di Modena con le lenticchie ». Se nel nuovo anno ci deve essere un rinnovo sostanziale, cominciamo intanto con il variare il menu dell’anno appena trascorso!

A una settimana dal Natale ricorre la festa di San Silvestro, l’ultimo Santo dell’anno. L’atmosfera cambia: da un senso di festosità intima, raccolta, goduta più con il cuore, con la sensibilità delle piccole cose, che fanno grande la festa, con gli incantati occhi dei bimbi che vivono la loro favola più bella, passiamo a una sensazione di gioia più pagana, più estroversa, quasi esplosiva: balli, canti, tavole imponenti, bevute solenni.

A mezzanotte l’anno va bruciato secondo le diverse tradizioni locali; può essere in un covone di paglia in mezzo alla piazza, nello scoppio allegro dei petardi, nel lancio dalle finestre di bottiglie vuote, piatti, tutto quello che ormai si considera di «ieri».

Salsicce con mele e cipolle rosse per il mio Cenone

Comincia un anno nuovo, una nuova avventura che porterà gioie nuove o forse anche lacrime, ma non ci si pensa; è sempre qualcosa che si rinnova e che rinnova in noi nuove speranze le cui radici fresche si affondano nella terra come per andare incontro alla primavera.

Legittima, quindi, una lauta cena di fine anno in allegra compagnia. È di rito, anche in questa occasione, attenersi alle tradizioni familiari che variano secondo i paesi e le regioni ma in questa occasione si può essere un po’ meno tradizionalisti che a Natale.

Chi ha problemi di intolleranze non si deve abbattere, una soluzione si trova. Basta cambiare qualche ingrediente. La dolcezza delle mele aiuta a smorzare il saporito della salsiccia. Attenzione ad usare salsicce senza conservanti.

Ve lo dico perchè mi faro’ questo piatto, fosse anche solo per me, che mi hanno limitato le lenticchie che contengono tanto nichel!!!!!!!!!

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr salsicce toscane o trevisane
  • 4 mele
  • 1 cipolla rossa

Preparazione

Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fette. Mettetele in una terrina coperta d’acqua perché non anneriscano. Togliete la buccia alle cipolle e tagliate d anelli sottili

Bucherellate con la forchetta le salsicce e mettetele in un tegame, quindi copritele appena a filo con acqua calda, portando rapidamente a ebollizione. Lasciate cuocere per cinque minuti, o più, a fuoco vivace, fino a quando l’acqua sarà evaporata completamente.

 

Abbassate quindi la fiamma e continuate la cottura per dieci minuti circa nel grasso che le stesse salsicce produrranno. Togliete le salsicce e tenetele in caldo.

Sgocciolate e asciugate con un panno le mele e fatele rosolare aggiungendo le cipolle a fuoco basso nello stesso grasso rimasto nel tegame, dopo aver tolto le salsicce; continuate la cottura fino a quando le mele saranno tenere, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio d’acqua calda durante la cottura.

Disponete le mele sul piatto di servizio già caldo, su queste posate le salsicce e servite subito.

Nota per celiaci o sensibili al glutine

Controllate sempre che gli ingredienti che adoperate per la preparazione delle vostre ricette siano adatti ai celiaci e alle persone sensibili al glutine. Verificatene la spiga sbarrata, la presenza sul Prontuario dell’AIC o le indicazioni sull’etichetta del produttore.

Nota per gli intolleranti al lattosio

Dalla nota ministeriale: E’ stata eliminata la dicitura “delattosato”, in quanto precedentemente associata alla dicitura “dietetico”. Si potrà usare al suo posto la dicitura senza lattosio per i prodotti lattiero caseari e per il latte con contenuto di lattosio inferiore a 0,1 g per 100 g o ml

Nota per l’intolleranza al nichel

Sia che sei intollerante al nichel alimentare, allergico al nichel da contatto (DAC) o che ti è stata diagnosticata La SNAS non esiste una cura definitiva e non esiste un modo per eliminare questo metallo dalla vita di una persona. Per alleviare i sintomi è necessario seguire una dieta a rotazione a basso contenuto di Nichel e osservare tutte le regole relative a cosmetici, detersivi, pentole e stoviglie, abbigliamento idoneo etc.

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