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Il tiramisù con Pan di Spagna al cacao e zenzero candito

Tiziana Colombo: per voi, Nonnapaperina

Ricetta proposta da
Tiziana Colombo

Tiramisu con Pan di Spagna al cacao
Ricette per intolleranti, Cucina Italiana
Ricette vegetariane
Ricette senza glutine
Ricette senza lattosio
preparazione
Preparazione: 20 min
cottura
Cottura: 20 min
dosi
Ingredienti per: 4 persone
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5/5 (1 Recensione)

Il Tiramisù Rivisitato: Pan di Spagna al Cacao e Zenzero Candito

Il tiramisù è un classico della pasticceria italiana, amato in tutto il mondo. La sua ricetta tradizionale prevede l’utilizzo di savoiardi, ma in questa variante ci avventuriamo in una reinterpretazione audace: l’uso del Pan di Spagna al cacao e zenzero candito. Questa combinazione non solo aggiunge un tocco di originalità ma arricchisce il dolce con sfumature di gusto decisamente intriganti.

Il Pan di Spagna al cacao offre una base morbida e intensamente cioccolatosa, che contrasta piacevolmente con la cremosità del mascarpone. L’inserimento dello zenzero candito, con il suo sapore pungente e leggermente piccante, crea un equilibrio perfetto tra dolce e speziato. Questo ingrediente, inaspettato in un tiramisù, ne esalta i sapori tradizionali, portando un’esperienza gustativa completamente nuova.

L’aggiunta dello zenzero candito è un passaggio cruciale. Taglialo a pezzettini piccoli e distribuiscilo tra gli strati di Pan di Spagna e mascarpone, assicurandoti che ogni boccone abbia un equilibrio di sapori.

Servire questo tiramisù è un vero e proprio spettacolo per gli occhi. La stratificazione di cacao, mascarpone e zenzero crea un contrasto visivo affascinante. La decorazione finale può includere una spolverata di cacao amaro e piccoli pezzi di zenzero candito, che anticipano il piacere del palato.

Il tiramisù con Pan di Spagna al cacao e zenzero candito è una reinterpretazione moderna e audace di un classico. Questa variante, con la sua combinazione unica di sapori e consistenze, promette di sorprendere e deliziare tutti gli amanti dei dolci. Un’esperienza culinaria che trascende la tradizione, invitando a esplorare nuovi orizzonti del gusto.

Ricetta tiramisù con Pan di Spagna al cacao

Preparazione tiramisù con Pan di Spagna al cacao

Mettete le uova e lo zucchero in una terrina e, con l’aiuto di una frusta elettrica, sbattetele fino a ottenere un composto spumoso.

Setacciate la farina di riso, l’amido, il bicarbonato e il cacao, mescolandoli man mano al composto di uova, facendo attenzione a non smontarlo.

Versate quindi il composto così ottenuto in una tortiera da 16 centimetri di diametro, precedentemente imburrata e infarinata, e cuocete in forno ventilato a 180° per circa 40 minuti.

Una volta sfornato, lasciatelo raffreddare. Poi rimuovetelo dallo stampo: Il vostro pan di spagna è ora pronto per le preparazioni successive.

Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il mascarpone e mescolate per bene.

Tagliate il pan di spagna con un coppapasta della forma del bicchiere che avete scelto e bagnateli nei caffè.

Sul fondo del bicchiere mettete un primo strato di crema al mascarpone, aggiungete le gocce di cioccolato e poi uno strato di pan di spagna inzuppato nel caffè. Aggiungete il secondo strato di crema al mascarpone, decorate con gocce di cioccolato e lo zenzero candito. Riponete i bicchieri in frigo e lasciate raffreddare il per almeno due ore.

Ingredienti tiramisù con Pan di Spagna al cacao e zenzero candito

Per il pan di spagna:

  • 2 uova intere
  • 100 gr di zucchero di canna grezzo
  • 80 gr di farina di riso
  • 10 gr di amido di riso
  • 10 gr di cacao in polvere
  • q.b. bicarbonato

Per la farcitura:

  • 250 gr di mascarpone Accadi
  • 4 uova
  • 60 gr di zucchero
  • un piccolo pan di spagna al cacao
  • 4 tazzine di caffè
  • due cucchiai di gocce di cioccolato fondente
  • qualche pezzettino di zenzero candito

Prepariamo il tiramisù con Pan di Spagna al cacao e zenzero candito: un dessert unico!

Inutile dirlo, il tiramisù è uno dei dolci più amati nel mondo e ne esistono numerose versioni: dal più classico a quello vegano, da quelli alla frutta alle varianti che vedono come protagonista qualche speciale superfood. Con questi presupposti, oggi ne andremo a preparare uno molto particolare: il tiramisù con Pan di Spagna al cacao e zenzero candito. Quest’ultima si presenta come una ricetta a dir poco unica, in grado di soddisfare ogni tipo di ospite.

È l’ideale per le feste e per concludere in bellezza una deliziosa cena, proprio per la sua versatilità e per le sue modalità di preparazione. Viene servito in singole porzioni e il suo aspetto è di forte impatto, ma quello che ci colpisce di più sono sicuramente i suoi ingredienti: il tiramisù con Pan di Spagna al cacao e zenzero candito unisce tanti sapori diversi, portando in tavola una ricetta tradizionale rivisitata in chiave moderna!

La scelta del Pan di Spagna

Il Pan di Spagna è un dolce classico e semplice da preparare, che spesso viene usato per la realizzazione del tiramisù, per il quale generalmente vengono prediletti i savoiardi. Ho preparato molte volte questa torta e ho condiviso con voi numerose varianti. In questo caso, ne prepareremo una al cacao, senza glutine ma comunque deliziosa. Grazie a ingredienti semplici come le uova, lo zucchero di canna grezzo, il bicarbonato, la farina e l’amido di riso, potremo offrire ai nostri ospiti un perfetto tiramisù con Pan di Spagna al cacao e zenzero candito.

Scegliere il Pan di Spagna, fatto in casa e gluten-free, significa prediligere la qualità e la genuinità, contare su alimenti ben scelti e realizzare un dessert più digeribile e meno pesante rispetto al tradizionale. Inoltre, questa torta è molto più versatile: ci permette di preparare delle porzioni singole e di presentare al meglio il nostro tiramisù con Pan di Spagna al cacao. Pertanto, vi suggerisco di non sottovalutare questa opzione: vi permetterà di creare un dolce buono da mangiare e bello da vedere!

tiramisù con Pan di Spagna al cacao

Le altre potenzialità del nostro tiramisù con Pan di Spagna al cacao e zenzero candito

Insomma, ogni tanto cambiare fa bene e non solo per quanto riguarda l’aspetto, ma anche da un punto di vista culinario e nutrizionale. Nel caso del dessert di oggi, andremo a utilizzare inoltre lo zenzero candito, che potrà offrire un valore aggiunto all’estetica del dolce, nonché al suo sapore. Dolce e frizzantino, stuzzicante e prelibato, questo ingrediente potrà fare la differenza e permettervi di preparare un tiramisù con Pan di Spagna al cacao molto più sostanzioso e dotato di un potenziale incredibile.

Infatti, rivelandosi una novità per molti, lo zenzero potrà dare quel tocco magico al vostro dessert, rendendolo diverso da ogni altro. Vi farà fare un figurone… è una promessa! Che dire di più? Con il tiramisù con Pan di Spagna al cacao e zenzero candito conquisterete tutti e offrirete a ogni ospite un dolce al cucchiaio carico di bontà e di energia!

Il Pan di Spagna: un mondo di creatività senza glutine e senza tattosio

Il Pan di Spagna è una delle basi più versatili e amate nella pasticceria, con la sua soffice consistenza e il gusto delicato. Grazie alla crescente attenzione verso le esigenze alimentari di celiaci e intolleranti al lattosio, è nata una nuova tendenza: la realizzazione di Pan di Spagna senza glutine e senza lattosio. Esploriamo alcune varianti innovative che promettono di deliziare tutti, senza compromettere sapore e qualità.

Una delle varianti più interessanti è il Pan di Spagna al teff integrale. Questa farina, naturalmente priva di glutine, conferisce al dolce una consistenza ideale e un gusto unico. Il teff integrale si adatta perfettamente a ricorrenze speciali, offrendo una base sicura e gustosa per tutti, anche per chi segue una dieta senza glutine e lattosio​​.

Altre alternative includono l’uso di farine come quella di sorgo, che offre una base altrettanto nutritiva e digeribile. Queste preparazioni si adattano bene alla tradizione italiana, mantenendo la qualità e il gusto del classico Pan di Spagna, pur essendo prive di glutine e lattosio​​.

Un aspetto affascinante di queste varianti è la libertà di sperimentazione. Ad esempio, è possibile arricchire il Pan di Spagna con crema di cocco e cioccolato, creando una delizia super nutriente e completamente priva di glutine​​.

Un’opzione particolarmente esotica è il Pan di Spagna con yacon e carruba. Questa ricetta include ingredienti come sciroppo di yacon e farina di carrube, offrendo un’esperienza di gusto diversa e esotica, ideale per chi cerca qualcosa di unico e diverso dal solito​​.

Ricette tiramisù ne abbiamo? Certo che si!

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