Fusilli con zucca, spinaci e lenticchie : gustosi
Cucina vegetariana? Ecco un primo da leccarsi i baffi!
Ecco a voi la ricetta dei fusilli con zucca, spinaci e lenticchie! La cucina vegetariana e i piatti dedicati a chi soffre d’intolleranza al lattosio non sono affatto sinonimo di sacrificio per quanto riguarda i sapori. Per dimostrarvelo oggi ho deciso di parlarvi di un primo che è un vero e proprio trionfo di colori, sapori e proprietà benefiche!
Pasta integrale, una soluzione per chi soffre di celiachia
La pasta integrale è un vero e proprio elisir di salute. Caratterizzata da un alto contenuto di fibre alimentari, può essere utilizzata come soluzione alimentare in caso di necessità di miglioramento della regolarità intestinale, ma anche se non si vuole perdere di vista un aspetto fondamentale come la velocità di rilascio degli zuccheri nel sangue.
La pasta integrale, solo se a base di mais e di riso, costituisce un’alternativa valida per chi soffre di celiachia, dal momento che è priva di glutine. Per sceglierla senza sbagliare ci sono davvero poche regole da seguire. Non importa che la si compri in un pastificio o che si scelga quella di produzione industriale: l’importante è non comprare la pasta integrale biologica raffinata, un vero e proprio controsenso e soprattutto un alimento inutile in quanto privato a causa del processo di raffinazione di molte delle sue proprietà benefiche.
Le proprietà terapeutica della zucca
La zucca è una verdura caratterizzata da tantissime proprietà benefiche, che la rendono ottima da assumere prima di tutto in caso di diete dimagranti. Per quale motivo? Perché apporta solo 17 calorie in 100 grammi di prodotto.
Ricca di fibre, la zucca è portentosa per quanto riguarda il contrasto alla stitichezza, ma anche il controllo del rilascio dei carboidrati nel sangue. Le fibre hanno inoltre un’efficacia terapeutica riguardante il cuore. Diversi studi internazionali hanno infatti dimostrato che chi ha una dieta ricca di fibre ha il 50% in meno di probabilità di soffrire di problemi di cuore.
Come non ricordare poi la presenza di betacarotene, una sostanza decisiva per quanto riguarda la bellezza delle pelle e l’efficienza visiva? La carota è uno dei migliori regali che possiamo fare al nostro corpo e rende questo primo piatto un meraviglioso modo per celebrare il lato più sano della cucina.
Perché non provare a prepararlo? Ci vuole pochissimo e il risultato sorprenderà voi e i vostri ospiti, statene certi!
Ed ecco la ricetta dei Fusilli con zucca, spinaci e lenticchie
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr. di fusilli integrali o senza glutine;
- 250 gr. di polpa di zucca;
- 300 gr. di spinaci;
- 200 gr. di lenticchie lessate;
- 2 cucchiai di cipolla tritata;
- 2 foglie di alloro;
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
- un rametto di timo fresco
- q.b. sale e pepe
Preparazione
Lessate velocemente gli spinaci, scolateli, strizzateli bene dall’acqua e tritate grossolanamente.
Tagliate a tocchetti la zucca e mettete a colorire in forno con un cucchiaio d’olio, sale, pepe e alloro, rigirando spesso.
Fate appassire la cipolla nell’olio rimasto, unite le lenticchie e lasciate insaporire prima di aggiungere la zucca rosolata, spinaci tritati e fate cuocere per qualche minuto mescolando.
Nel frattempo lessate la pasta e scolate al dente. Fate saltare qualche minuto e servite in tavola spolverizzando con pepe e timo.
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In questa sezione potrete scaricare gratuitamente alcuni ebook che, sono sicura, vi saranno di grande aiuto in cucina. Li apprezzerete soprattutto se amate le novità, oppure se vi piace sperimentare e provare sempre nuove ricette. La maggior parte degli ebook, infatti, illustra ricette che, pur incarnando la visione salutistica tipica della dieta mediterranea, spaziano da una cultura gastronomica all’altra. Spesso lo fanno con un “concetto fusion”, ovvero prendendo elementi di tradizioni diverse, e non di rado riportano invece veri e propri piatti tipici. L’intento di questi ebook è rinnovare le vecchie abitudini legate alla lettura dei libri di cucina. Oggi chi si diletta in cucina fa riferimento ai siti – come Nonnapaperina.it appunto – che presentano le ricette in un modo originale ed innovativo. Proprio per questo, ho voluto concentrare nei miei ebook contenuti che abbracciano vari tipi di ricette, sviluppate per tematiche differenti. Quante volte, magari in passato, avete letto libri “monografici” sulla pasta, piuttosto che sulla carne o sul riso? Ebbene, i miei ebook ne rappresentano una versione più moderna, e non solo per il supporto digitale. Li puoi salvare in PDF e leggerli ovunque sei e ovunque ti servano. Fammi sapere che ne pensi!.
Ecco i miei 3 libri dedicati alle intolleranze alimentari. In questa sezione troverete una raccolta dei miei libri, frutto del mio impegno dedicati alle intolleranze alimentari. Un impegno che si è concretizzato in tre testi di facile lettura, fondamentali per chiunque soffra di intolleranze, ma anche utili a chi non deve convivere ogni giorno con questo disturbo. Sono molto affezionata ai miei tre volumi in quanto sono il coronamento del mio percorso di apprendimento, di un cammino di riflessione che mi ha consentito di godere della buona cucina a prescindere dalle intolleranze. All’interno di ciascun libro troverete tantissime ricette scritte da chi ha lottato e lotta ogni giorno contro le intolleranze, superandone i limiti e preparando qualcosa di buono e accessibile a tutti. Mangiare bene, per me, è come fare scacco matto alle intolleranze. Sono sicura che questo sentimento possa essere condiviso da chi soffre di questo genere di disturbi.Il ricavato della vendita dei libri viene interamente devoluto all'Associaziona Il Mondo delle Intolleranze APS. Fatti un regalo o fai un regalo!.
Il Mondo delle Intolleranze è un’associazione nata nel 2012 e trova la sua espressione web in questo sito che ad oggi, con grande felicità, possiamo dire che è diventato un punto di riferimento per tutti coloro che vogliono tenersi aggiornati su nutrizione sana, alimentazione, intolleranze alimentari e patologie correlate. Soffriamo da molti anni il disagio delle intolleranze alimentari ma volevamo reagire alle inevitabili privazioni e malesseri che ne conseguono, approcciando alla cucina con creatività e consapevolezza, inventando ricette gustose anche per intolleranti. Ci abbiamo creduto a tal punto che abbiamo proseguito creando un Gruppo di coordinamento medico esterno e un Gruppo di lavoro. Soprattutto, vogliamo mettere a disposizione il nostro bagaglio di esperienza a tutti coloro che ne hanno bisogno. Ci siamo passati, e sappiamo come affrontare le difficoltà di chi, dall’oggi al domani, è costretto a stravolgere le proprie abitudini alimentari o da chi non trova soluzione vista la manca di conoscenza.