Aperitivo al melograno e tonica, un happy hour diverso

Aperitivo al melograno e tonica
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Leggerezza, colore e gusto con l’aperitivo al melograno

L’aperitivo al melograno e acqua tonica è un cocktail diverso dagli altri. E’ frutto di un abbinamento piuttosto raro, che certamente non si riscontra in tutte le preparazioni offerte da pub e dai ristoranti. Deriva da una scelta di ingredienti azzeccata, che prende le mosse da criteri quali il gusto, la leggerezza e la capacità nutrizionale. Il riferimento è soprattutto al melograno, un frutto dalle mille virtù e molto spesso sottovalutato. L’elemento alcolico è ovviamente presente e rappresentato da uno dei liquori più apprezzati e diffusi al mondo, il Cointreau.

Un altro ingrediente importante è l’acqua tonica, che dona un retrogusto amarognolo e rende il nostro aperitivo piacevolmente frizzante. Non serve essere dei provetti barman per preparare questo aperitivo al melograno e acqua tonica, la ricetta infatti è molto semplice ed alla portata di tutti. Si tratta molto banalmente di congelare i chicchi di melograno, frullarli insieme allo zucchero e al succo di limone, ed unire, infine, il liquore e l’acqua tonica. Il risultato è un cocktail fresco, sufficientemente cremoso e non eccessivamente alcolico. La gradazione del cocktail, infatti, non supera quella di una normale birra.

Tutti i benefici nutrizionali del melograno

ll protagonista di questo aperitivo è il melograno, un frutto che può dare molto dal punto di vista organolettico e nutrizionale. Nella ricetta i chicchi vengono sottoposti a congelamento, per poi essere frullati. Solo in questo modo, infatti, è possibile ricavare da essi un composto gradevolmente denso e cremoso. Il melograno piace per il suo sapore, che si pone a metà strada tra il dolce e l’acidulo (dipendente dal grado di maturazione). Inoltre il succo di melograno viene utilizzato anche come bevanda dissetante, molto ricca di proprietà nutritive. I semi vantano anche discrete proprietà diuretiche e vengono utilizzati per la produzione di sciroppi e della granatina (uno sciroppo alcolico usato in molti cocktail).

Aperitivo al melograno e tonica

Il melograno possiede importanti proprietà medicinali, legate anche all’abbondante presenza di oligoelementi: ferro, potassio, zinco, manganese, rame, fosforo, magnesio e calcio. Il melograno spicca anche per l’apporto di vitamine, come si evince dalla concentrazione delle vitamine del gruppo B e della vitamina C. Questo prezioso frutto si fa apprezzare anche per l’apporto di antiossidanti, sostanze che contrastano l’azione dei radicali liberi, favoriscono la rigenerazione cellulare e proteggono l’apparato cardiocircolatorio. Il melograno, infine, è anche un blando antibatterico e antinfiammatorio, utilizzato ad esempio come rinfrescante per le gengive infiammate.

Il Cointreau, un liquore d’eccezione

Il Cointreau è responsabile della carica alcolica di questo (leggero) aperitivo al melograno e acqua tonica. E’ un liquore famosissimo, originario della Francia ma esportato con successo in tutto il mondo. Ufficialmente è un triple sec, ovvero un liquore molto trasparente carico dei sentori dell’arancia. Il vero nome del liquore è Curacao Triple Sec, ma per una sorta di fusione dei termini è noto a tutti come Cointreau (nome dell’azienda che lo produce). Il Cointreau ha una lunga storia alle spalle, dal momento che viene prodotto ininterrottamente dal 1875. Attualmente la sua diffusione, in oltre 200 Paesi del mondo, si stima sia intorno ai 15 milioni di bottiglie.

Il punto di forza del Cointreau è rappresentato, oltre che dal processo di produzione, dalla qualità delle materie prime scelte secondo criteri ben precisi e di assoluta qualità. E’ realizzato, infatti, con le migliori arance della Spagna, dell’Africa e del Brasile che garantiscono un profumo ed un gusto davvero intenso. Gli altri ingredienti sono l’alcol, lo zucchero, svariate spezie e ovviamente l’acqua. Il Cointreau è il protagonista di molti cocktail famosi ed utilizzati praticamente in qualsiasi locale, tra cui citiamo il Cosmopolitan, il Margarita, il White Lady, il Sidecar, il B-52 e l’Angelo azzurro. Il liquore si sposa in particolare con gli agrumi e la frutta esotica, utilizzata spesso come decorazione finale.

Ecco la ricetta dell’aperitivo al melograno e acqua tonica:

Ingredienti per 6/8 persone:

  • 450 gr. di chicchi di melograno;
  • 200 gr. di zucchero di canna finissimo;
  • 120 ml. di acqua tonica;
  • succo di 1 limone;
  • 50 gr. di Cointreau.

Preparazione:

Per la preparazione del nostro aperitivo iniziate lavando i melograni ed estraendo accuratamente i chicchi che congelerete per una notte intera. Trascorso questo periodo, versate nel mixer 200 grammi di zucchero di canna, il succo di limone che avete a disposizione e 450 grammi di chicchi di melograno congelati. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema densa e morbida. Ora aggiungete l’acqua tonica e il Cointreau. Mescolate per bene il preparato e filtratelo con un colino per ripulirlo da eventuali residui di chicchi di melograno. Infine trasferite il tutto in appositi bicchieri da aperitivo. Come decorazione, vi consiglio una bella fetta di limone infilata sul bordo del bicchiere. Potete inoltre accompagnare il tutto con un dolcetto sfizioso o con qualsiasi tipo di antipasto, avete solo l’imbarazzo della scelta!

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2 commenti su “Aperitivo al melograno e tonica, un happy hour diverso

  • Dom 11 Lug 2021 | marco ha detto:

    Che bella novità, da provare assolutamente il prossimo aperitivo con amici

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Ma da sola non potevo farcela! Cosi nel 2012 ho fondato l’Ass.Il Mondo delle Intolleranze APS, di cui sono il Presidente in carica. Ad oggi siamo diventati una realtà importante e un punto di riferimento per tantissime persone, chef, aziende e medici. Abbiamo un comitato scientifico formato da professionisti e un gruppo di lavoro attivo e dinamico. Ognuno di noi ha un suo ruolo e tutti gli aspetti vengono vagliati con cura. Vogliamo dare un’informazione corretta e responsabile e siamo a disposizione dei nostri utenti. Torna a pensare positivo e mangiare con gusto. Ti garantisco che è possibile.

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