Sapori d’estate: fettuccine di seppie alla mediterranea

Un piatto che porta l’allegria a tavola

Tutto il buono del mare, il sapore e la freschezza delle verdure. Preparando le fettuccine di seppie alla mediterranea mettiamo a tavola un piatto fresco e perfetto per l’estate. Con delle buone seppie, fresche di giornata, cotte al punto giusto, il successo è assicurato. Tra le tante ricette possibili per preparare le seppie, questa è una delle nostre preferite perché ci riporta al gusto essenziale degli ingredienti.

Un’insalata di mare e verdure che può seguirci in ogni occasione, magari anche come schiscetta da lavoro. Dovendo mangiare tutti i giorni in ufficio, è bene variare il più possibile la nostra dieta e non farci mancare un po’ di buon pesce. Queste fettuccine di seppie sono deliziose e pratiche da trasportare e da consumare. Ecco perché talvolta le proponiamo a casa e altre volte “on the road”. E perché no? A volte ci divertiamo a servire questa pietanza anche tra le carrellate di un antipasto di mare, così da poter stuzzicare il palato dei nostri commensali.

Una pietanza ricca d’apporto nutrizionale

Le seppie sono un ottimo alimento in quanto contengono proteine ad alto valore biologico, il tutto con pochissimi zuccheri e pochissimi grassi. Importante a livello nutrizionale è anche l’apporto di aminoacidi solforati e vitamine A, B12, D, B1 e sali minerali come selenio, ferro, potassio, fosforo, zinco e rame. Le proprietà nutrizionali di questo mollusco sono particolarmente utili per il nostro organismo ed in generale per le diete ipocaloriche. Il consumo di seppie è consigliato soprattutto nel caso delle dislipidemie ed il diabete mellito di tipo 2.

fettuccine seppie e pomodorini

Per dovere di cronaca e completezza informativa se soffrite d’ipercolesterolemia, prestate attenzione alle dosi di consumo delle seppie ed evitate abusi.

Le fettuccine di seppie e verdure più buone che potrete mai assaggiare

Lasciatevi incantare dalla bontà di queste fettuccine di seppie alla mediterranea. Questo piatto sa di mare, di estate e di ferie. Scegliete al mercato le seppie e le verdure più fresche, così da comporre una pietanza perfetta con i migliori ingredienti.

Olive, pomodori, peperoni assortiti e limone saranno protagonisti tanto quanto le seppie, quindi prestate particolare attenzione al loro acquisto e godetevi un primo fresco a nutriente. Buono da gustare e da condividere! 

Ed ecco la ricetta delle fettuccine di seppie alla mediterranea:

Ingredienti per 4 persone:

  • 450 gr. di seppie pulite e pronte per la cottura, tagliate a striscioline (a mo’ di fettuccine o tagliatelle)
  • ½ peperone arancione e ½ peperone giallo
  • ½ peperone verde
  • 2 spicchi d’aglio
  • 15 olive taggiasche verdi
  • 10 pomodorini pachino
  • 1 limone
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 1 paio di rametti di origano fresco
  • q. b. di sale
  • Preparazione:

    Pulite, lavate e tagliate le seppioline. Mettetele a lessare in una pentola con acqua bollente, lievemente salata, per circa 6-7 minuti. Scolate le seppioline e raffreddatele velocemente passandole sotto l’acqua corrente. Lavate i peperoni, privateli di semini e parti bianche e tagliateli a dadini piccoli e regolari.

    Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi. Mettete peperoni, seppie e pomodori in una stessa coppa. Condite il tutto con olio e succo di limone, mescolando delicatamente. Unite le olive taggiasche e dell’origano fresco. Le fettuccine sono  pronte per l’assaggio, buon appetito!

    Nota per celiaci o sensibili al glutine

    Controllate sempre che gli ingredienti che adoperate per la preparazione delle vostre ricette siano adatti ai celiaci e alle persone sensibili al glutine. Verificatene la spiga sbarrata, la presenza sul Prontuario dell’AIC o le indicazioni sull’etichetta del produttore.

    Nota per gli intolleranti al lattosio

    Dalla nota ministeriale: E’ stata eliminata la dicitura “delattosato”, in quanto precedentemente associata alla dicitura “dietetico”. Si potrà usare al suo posto la dicitura senza lattosio per i prodotti lattiero caseari e per il latte con contenuto di lattosio inferiore a 0,1 g per 100 g o ml

    Lascia un commento

    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *