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La mia esperienza in Giappone tra sushi e cerimonie

Japan Gourmet

Alla scoperta del Lontano Oriente: diario di viaggio in Giappone

La mia esperienza in Giappone tra sushi e cerimonie. Quest’anno una vacanza pasquale alternativa nella terra del Sol Levante per scoprire e gustare ogni suo angolo durante la manifestazione che celebra l’eccellenza della gastronomia nipponica. Ogni giorno un turbinio di emozioni gustative e non per condividere con una miriade di gente l’arte, la bellezza, il gusto ed il fascino della tradizione culinaria di questa terra ancora sconosciuta, i suoi luoghi, i suoi paesaggi ed i suoi riti.  

Giornate frenetiche ma intense che vi racconterò in queste pagine per darvi un assaggio di questa esperienza spumeggiante. Il secondo giorno del mio tour in Giappone è coinciso con la Pasquetta e si è diviso tra itinerari in città e pause gourmet. Un lunedì di Pasqua a dir poco alternativo perché tra le tante cose ho avuto la fortuna di assistere anche alla Cerimonia del tè, fatto visita al cane più famoso di Tokyo e mangiato uno dei migliori sushi della città.

Incrocio di Shibuya: cuore pulsante di Tokyo

Situato nel cuore di Tokyo, l’incrocio di Shibuya è ben più di un semplice incrocio stradale: è un simbolo, una rappresentazione vivente del ritmo frenetico e sincronizzato della metropoli giapponese. Considerato l’incrocio pedonale più trafficato del mondo, qui migliaia di persone attraversano contemporaneamente da tutte le direzioni, incrociandosi in un balletto urbano perfettamente coordinato.

Immaginatevi al centro di questa danza: le persone si muovono velocemente attorno a voi, provenendo da ogni angolo, intrecciandosi in un flusso continuo e incessante. Eppure, in mezzo a questa apparente confusione, c’è un ordine, una precisione quasi coreografica. Si sfiorano, camminano fianco a fianco, ma raramente, se mai, si urtano. È come se la strada stessa fosse una grande pista da ballo e ogni persona conoscesse esattamente i propri passi.

Tokyo, con il suo incrocio di Shibuya, mi ha accolto in questo modo, mostrandomi la magia della convivenza e del rispetto, caratteristiche imprescindibili della cultura giapponese.

cerimonia del te

E non possono mancare due parole sulla statua di Hachiko

A pochi passi da questo frenetico crocevia, un altro emblema di Tokyo attende silenziosamente: la statua di Hachiko. Questo cane, simbolo di lealtà e dedizione, è diventato una leggenda urbana. Ogni giorno, per dieci anni dopo la morte del suo padrone nel 1925, Hachiko si recava alla stazione di Shibuya, aspettando pazientemente il ritorno di colui che non sarebbe mai più tornato. Questo fedele Akita, con la sua storia toccante, ha guadagnato un posto speciale nei cuori dei giapponesi e ha ricevuto l’onore di una statua in bronzo nella stazione che era stata testimone della sua instancabile attesa.

Hachiko rappresenta la profonda connessione tra uomo e animale, e la sua statua è diventata un punto di ritrovo popolare, un luogo dove amici e famiglie si ritrovano, proprio come Hachiko faceva ogni giorno.

Da l’energia pulsante dell’incrocio di Shibuya al silenzioso omaggio a un cane fedele, Tokyo è una città di contrasti. Ma ciò che unisce questi luoghi iconici è la profonda sensazione di comunità e rispetto che permea ogni angolo della metropoli. E, nel cuore di tutto questo, l’incrocio di Shibuya e Hachiko continuano a raccontare le loro storie, accogliendo visitatori da tutto il mondo nella danza senza tempo di Tokyo.

Il Lato gourmet in Giappone tra sushi e cerimonie

Il Giappone è una terra di tradizioni secolari e cultura gastronomica ineguagliabile. Nonostante le molteplici attrattive che la Nazione del Sol Levante ha da offrire, due delle sue espressioni culturali più profonde sono intrinsecamente legate al cibo e alle bevande: il sushi e la cerimonia del tè.

Il mio secondo giorno in questa terra affascinante mi ha visto immerso nel cuore palpitante della sua cultura culinaria. Pasquetta in Giappone ha assunto un sapore e un’atmosfera del tutto particolari, che non avrei mai immaginato di vivere.

Il quartiere di Nihonbashi, considerato il “chilometro zero” del Giappone, è un luogo dove la storia e la modernità si incontrano. Ma più che per le sue strade e i suoi edifici, quello che mi ha colpito di più è stata la profonda tradizione legata alla cerimonia del tè.

Assistere alla Cerimonia del tè è come essere catapultati in un altro mondo, dove ogni gesto ha un significato, ogni movimento è meditato e ogni momento è dedicato alla riflessione e al rispetto. L’armonia, la purezza, la tranquillità e il rispetto sono le colonne portanti di questa pratica, e ho potuto percepire l’essenza di questi principi in ogni dettaglio, dall’allestimento del luogo alla preparazione del tè, dal modo in cui la bevanda viene servita al silenzio rispettoso dei partecipanti.

Dopo questo viaggio spirituale e culturale, il mio percorso gourmet si è spostato verso un altro pilastro della cucina giapponese: il sushi. Nonostante il sushi sia conosciuto e amato in tutto il mondo, degustarlo nel suo paese d’origine ha un sapore del tutto diverso. Ogni pezzo è un’opera d’arte, un equilibrio perfetto tra il riso, il pesce e gli altri ingredienti.

Ma al di là dei sapori e degli aromi, quello che rende unica l’esperienza gastronomica in Giappone è il profondo rispetto per gli ingredienti, l’attenzione al dettaglio e la passione che i cuochi mettono nel loro lavoro.

Il mio viaggio in Giappone è solo all’inizio, ma questi primi giorni mi hanno già regalato emozioni indimenticabili e una profonda comprensione dell’arte culinaria giapponese. Non vedo l’ora di scoprire cosa mi riserva il futuro in questa terra straordinaria.

 

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