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Carpaccio di zucca con pomodorini, un contorno unico

Tiziana Colombo: per voi, Nonnapaperina

Ricetta proposta da
Tiziana Colombo

carpaccio di zucca con pomodorini confit
Ricette per intolleranti, Cucina Italiana
Ricette vegetariane
Ricette senza glutine
Ricette senza lattosio
preparazione
Preparazione: 0 ore 20 min
cottura
Cottura: 2 or
dosi
Ingredienti per: 4 persone
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5/5 (1 Recensione)

Il carpaccio di zucca con pomodorini confit ed emulsione di frutto della passione è una deliziosa scoperta culinaria che offre un mix irresistibile di sapori e consistenze. Questo piatto, totalmente vegetale e privo di derivati animali, mette in primo piano la versatilità della zucca, un ingrediente noto per la sua dolcezza ma anche per la sua leggerezza, rendendolo adatto perfino alle diete ipocaloriche.

Ma questo carpaccio è molto più di un semplice piatto vegetariano; è un concentrato di nutrienti benefici per il corpo. La zucca, ricca di vitamine, antiossidanti (in particolare il betacarotene) e minerali, è un alleato prezioso per il benessere fisico. Un’altra stella di questa preparazione sono i pomodorini confit, che, grazie alla lenta cottura in olio d’oliva, diventano irresistibilmente dolci e intensi. Questi pomodorini offrono un surplus di antiossidanti e minerali, con benefici anche per chi soffre di ipertensione. Infine, l’emulsione di frutto della passione apporta un tocco tropicale all’insieme, contribuendo con la sua acidità leggera e il sapore esotico.

Esploreremo i benefici di questo carpaccio di zucca unico e come ogni ingrediente contribuisca alla vostra salute. Sveleremo come questa combinazione di gusti e nutrienti possa rendere il vostro pasto non solo delizioso ma anche benefico per il vostro corpo. Quindi, preparatevi a scoprire il mondo del carpaccio di zucca con pomodorini confit ed emulsione di frutto della passione, un’esperienza culinaria che vi farà desiderare ancora di più di mangiare in modo sano e gustoso.

Ricetta carpaccio di zucca con pomodorini confit

Preparazione carpaccio di zucca con pomodorini confit

Preparazione dei pomodorini confit: Tagliate a spicchi i pomodorini datterini. Salate e lasciate uscire l’acqua. Asciugate, spolverizzate con lo zucchero, aggiungete il timo intero, l’aglio e infornate il tutto a 140° per circa 2 ore. Dovranno risultare leggermente abbrustoliti ma non secchi

Per l’emulsione: Tagliate i frutti ed estraete la polpa. Versate la polpa in una terrina, aggiungete l’olio, sale e pepe ed emulsionate con una frusta, Tagliate a fette sottili la zucca. Sistemate su di un piatto, aggiungete i pomodorini e condite con l’emulsione.

Ingredienti carpaccio di zucca con pomodorini confit

  • 160 gr. di zucca pulita
  • 120 gr. di pomodorini datterini
  • 2 pz di frutto della passione
  • 3 rametti di timo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 30 gr. di olio extravergine d’oliva
  • q.b. sale e pepe 

State cercando una gustosa ricetta vegetariana o vegana?

Se state cercando una ricetta vegetariana gustosa, senza glutine e senza lattosio, siete nel posto giusto. Il carpaccio di zucca con pomodorini confit ed emulsione di frutto della passione è una delizia culinaria che vale la pena scoprire. Questa combinazione di sapori freschi e consistenze diverse si scioglie letteralmente in bocca, conquistando anche i palati più esigenti.

La zucca è l’indiscussa protagonista di questo piatto vegetale. Nonostante la sua naturale dolcezza, è sorprendentemente a basso contenuto di zuccheri, rendendola adatta anche a una dieta ipocalorica. Ma la sua vera ricchezza risiede nelle vitamine, negli antiossidanti, in particolare nel betacarotene, e nei minerali che offre. Questa combinazione di nutrienti la rende una scelta intelligente per il benessere del nostro organismo.

I pomodorini confit sono il partner ideale della zucca in questo piatto. La cottura lenta e delicata dei pomodorini in olio d’oliva li rende incredibilmente dolci e intensi. Il loro sapore si sposa alla perfezione con la dolcezza della zucca, creando un equilibrio di sapori che è un vero piacere per il palato.

L’emulsione di frutto della passione aggiunge un tocco tropicale a questo carpaccio. La sua acidità leggera e il sapore esotico si integrano alla perfezione con gli altri ingredienti, creando un contrasto piacevole e unico. Questo tocco di freschezza rende il piatto ancora più invitante.

Un dolce sapore che vi cullerà!

Un dolce sapore – quello della zucca – che si unirà perfettamente agli altri ingredienti. Gustosità a parte, questa ricetta è un composto di nutrienti davvero speciale. Infatti, oltre a quello dell’ingrediente principale del nostro carpaccio di zucca con pomodorini confit ed emulsione di frutto della passione, troviamo anche un ortaggio a dir poco speciale. Il pomodoro è ricco di antiossidanti e minerali, e propone un’efficiente protezione persino per chi soffre di ipertensione.

Anche qui, la presenza di molte fibre, vitamine e antiossidanti (soprattutto licopene e carotenoidi) rende questo alimento importante per ogni funzione fisiologica dell’organismo. In poche parole, abbiamo a che fare con un piatto buono e salutare sotto ogni punto di vista: il carpaccio di zucca con pomodorini confit ed emulsione di frutto della passione ha proprio tutto ciò che serve per una sana e benefica alimentazione. A tutto ciò va infine aggiunto il frutto della passione, un altro alleato importante per l’organismo…

Carpaccio di zucca con pomodorini confit ? Una vera delizia per palato e salute!

Il frutto della passione è ottimo per tenere sotto controllo il peso, per favorire il regolare transito intestinale e per fornire al nostro corpo il giusto apporto di antiossidanti fondamentali per combattere l’invecchiamento cellulare e molto altro ancora. Inoltre uno studio recente vedrebbe in questo esotico ingrediente del carpaccio di zucca con pomodorini confit ed emulsione di frutto della passione alcune proprietà decisamente interessanti come la capacità di ridurre l’insulino-resistenza nei diabetici di tipo 2.

Si tratta ovviamente di studi ancora non definitivi, ma di certo non esistono controindicazioni per negarsi tutta la bontà di questo saporito alimento. Insomma, abbiamo a che fare con un incontro esplosivo tra ingredienti diversi fra loro, ma sapientemente coniugati assieme per ottenere un delizioso carpaccio di zucca con pomodorini confit ed emulsione di frutto della passione. Perché indugiare allora? Assaporandone ogni boccone fino alla fine, ne rimarrete estasiati!

Ricette con zucca ne abbiamo? Certo che si!

5/5 (1 Recensione)
Riproduzione riservata

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