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Cena al Castello : una serata speciale

Roberto Rinaldini

Cena al Castello : una serata speciale! Le intolleranze al Castello di Cernusco Lombardone. Il Mondo delle Intolleranze: l’associazione presentata con una bellissima cena di gala. Giovedì scorso  ha tagliato un traguardo molto importante.

Dopo il riconoscimento ufficiale come associazione culturale da parte della regione Lombardia, è stata presentata con una raffinata cena di gala in una delle residenze più belle della Lombardia.

La serata, piena di emozioni e di gioia, è stata allietata dalla presenza di amici, colleghi e collaboratori e anche dalla suggestione di una delle residenze d’epoca più belle della Lombardia.

Il Castello di Cernusco Lombardone, una vera perla della regione, ha reso ancora più speciale un’occasione già di per sé unica.

Castello di Cernusco Lombardone, una residenza dalla storia antichissima

La storia del castello di Cernusco Lombardone è molto antica. Questa meravigliosa residenza d’epoca è sorta infatti ai tempi dell’impero romano come castellum, ossia punto di riferimento per il controllo del territorio. Le vicende storiche si sono susseguite e l’edificio, nel tempo, è passato in mano longobarda e, successivamente, sotto controllo visconteo.

Come molti altri edifici storici della Lombardia, anche il castello di Cernusco Lombardone ha subito notevoli danni dai bombardamenti della seconda guerra mondiale. Negli anni tra il 1944 e il 1945 è stato infatti oggetto di importanti lavori di ristrutturazione.

Ottimamente riusciti, hanno contribuito a rendere questa dimora un luogo ancora più straordinario, un esempio di come, girandola con curiosità, la Lombardia possa regalare delle bellezze davvero mozzafiato.

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Un punto di vista privilegiato sulle bellezze lombarde

Il castello di Cernusco Lombardone è un luogo che tocca il cuore, e dal quale si può avere un punto di vista privilegiato sulla pianura della Brianza, che si estende nella sua immensità verde smeraldo.

Dal castello si può vedere anche l’abitato di Montevecchia, una località famosa per il suo vino. Devo proprio dire che è stato un onore aver avuto la possibilità di presentare l’associazione in una location così raffinata, un vero castello delle favole che conquista fin da subito con la sua atmosfera magica.

Ringrazio di cuore i proprietari e i referenti, il cui contributo è stato ovviamente fondamentale per rendere ancora più bella una serata importantissima per l’associazione, che può ora cominciare a navigare con il vento in poppa e con le vele spiegate!

Grandi chef e tanti volti familiari

Cena al Castello : una serata speciale. Quella che si è tenuta giovedì 26 gennaio 2017, è stata molto di più che una semplice cena.

Per me e per i miei collaboratori è stato un vero e proprio traguardo, un modo per celebrare insieme i numerosi successi che stiamo raggiungendo insieme in questo progetto e che è ormai diventato parte inscindibile della nostra vita.

Un parte che certamente assorbe molte risorse ed energie, ma che, come è accaduto, in certi momenti in particolare sa restituire grandi soddisfazioni che  vanno molto oltre quello che tutti noi ci aspettavamo.

Sold-out per la cena inaugurale dell’associazione

Una partecipazione senza precedenti che ha visto andare l’evento in sold-out in meno di una settimana e con ben 40 prenotazioni in eccesso che abbiamo dovuto mettere in lista di attesa.

Per tutta questa partecipazione voglio ringraziarvi tantissimo, ringraziando sia i partecipanti che anche chi purtroppo non è riuscito ad prenotare un posto per tempo, invitando questi ultimi alla prossima cena che si organizzerà per la primavera.

Inutile dire quante belle sensazioni ho provato nel rivedere le moltissime persone che mi hanno accompagnato e tuttora continuano il mio percorso accanto al Mondo delle intolleranze.

E’ stata un’emozione grandissima vedervi tutti sotto lo stesso tetto della splendida location del Castello di Cernusco Lombardone e poter condividere con voi il traguardo importantissimo che abbiamo raggiunto: ovvero il riconoscimento della regione Lombardia che ci ha reputato idonei all’iscrizione nel registro delle associazioni che operano nell’ambito degli interventi culturali.

Chef e prodotti, i veri protagonisti della Cena al Castello

Alla cena hanno partecipato come protagonisti, con i loro originali piatti composti da ingredienti unici, illustri nomi di chef che colgo qui l’occasione per ringraziare personalmente ad uno ad uno.

Partendo da il celebre Chef Theo Penati, del ristorante Pierino Penati, che ci ha saputo stupirci con il suo “uovo perfetto” in una versione inedita con salsa alla carbonara e pistilli di zafferano ellenico e a seguire un risotto davvero originale con cioccolato fuso.

Un ringraziamento speciale va anche allo Chef Tano Simonato, del famoso Ristorante “Tano passami l’olio” di Milano, che nonostante abbia avuto un ritardo all’aeroporto che gli ha impedito di raggiungerci, ha saputo, grazie ai suoi fedeli collaboratori, regalarci due ricette davvero speciali: il tiramisù di seppia ed una millefoglie di noce di manzo di Fassone con cavolo cappuccio rosso, bottarga e una riduzione di aceto balsamico.

Per arrivare a ringraziare il maestro pasticcere Roberto Rinaldini, vincitore di numerosissimi premi come miglior pasticcere e campione del mondo di gelateria, che ha saputo stupirci con due specialità davvero indimenticabili, il mini-strone di frutta e verdura marinata al frutto della passione e MacaRAL ai frutti esotici, e per finire, a conclusione di questa splendida cena, la sua GnamBellina alle mandorle e olio extravergine di oliva al profumo di limone, il tutto su una leggera crema alle mandorle e cioccolato al latte di soia su salsa di piselli e pistacchio.

tavola cena di gala

Che dire, sfido chiunque ad essere più originali di così!

Ma i miei ringraziamenti vanno anche, oltre che ai fornitori degli ingredienti ai quali dedicherò un articolo apposito, ai ragazzi dell’Enaip, una rete nazionale per la formazione dei lavoratori, che nonostante la loro giovane età hanno saputo offrire un servizio ai tavoli davvero impeccabile.

Grazie a Loredana Fumagalli che ha seguito la comunicazione, Chiara Zoppei che si è occupata delle fotografie, Massimo Cola per il servizio video, Marina Gerosa, proprietaria del Castello per l’ospitalità, Alejandro Mazza per l’egregio servizio di sommelier.

Una serata che porterò sempre nel cuore e che ha visto anche i partecipanti divertirsi molto e colloquiare animatamente di cibo, ricette, ingredienti e tutto quello che noi del settore food amiamo di più, ovvero la cucina e il gusto a tavola.

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Contenuto in collaborazione con Malandrone 1477

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