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Oggi Insalata con fontina, barbabietola e noci

Tiziana Colombo: per voi, Nonnapaperina

Ricetta proposta da
Tiziana Colombo

insalata con fontina
Ricette per intolleranti, Cucina Italiana
Ricette vegetariane
Ricette senza glutine
Ricette senza lattosio
preparazione
Preparazione: 10 min
cottura
Cottura: 00 min
dosi
Ingredienti per: 4 persone
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5/5 (2 Recensioni)

Insalata con fontina, barbabietola e coci: Un trionfo di sapori e colori

Nel variegato mondo delle insalate, la combinazione di fontina, barbabietola e noci si distingue per il suo equilibrio perfetto tra sapore, texture e colore. Questa insalata, semplice ma sofisticata, offre un mix intrigante di dolcezza terrosa, sapori cremosi e croccantezza che la rende adatta sia come piatto unico che come elegante contorno.

Il cuore di questa insalata risiede nei suoi componenti principali, ognuno dei quali porta un elemento unico al piatto:

  • Barbabietola: Con il suo colore vivace e la sua dolcezza naturale, la barbabietola è un ortaggio che si presta magnificamente a molteplici preparazioni. In questa insalata, può essere utilizzata sia cotta che cruda, a seconda della texture desiderata.
  • Fontina: Questo formaggio morbido e leggermente grasso, originario della Valle d’Aosta, aggiunge una cremosità che bilancia la dolcezza della barbabietola, con un sottile retrogusto di noci.
  • Noci: La loro presenza non è solo un tocco di croccantezza ma anche un apporto di sapore terroso che si lega splendidamente agli altri ingredienti.

Oltre al gusto, questa insalata offre benefici nutrizionali notevoli. Le barbabietole sono ricche di fibre, vitamine e minerali, come il ferro e il potassio, che supportano la salute del sangue e la pressione sanguigna. Le noci sono una fonte eccellente di acidi grassi omega-3, importanti per la salute cardiovascolare e cerebrale. La fontina, infine, apporta proteine e calcio, essenziali per la salute delle ossa e dei muscoli.

L’estetica di questa insalata è tanto importante quanto il gusto. Servita su un piatto bianco o in una ciotola di vetro, i colori brillanti della barbabietola e il verde degli eventuali aggiunti, come la rucola o il basilico, creano un piatto che è un piacere per gli occhi quanto per il palato. Per un tocco di freschezza, un leggero condimento a base di olio extravergine di oliva e aceto balsamico o di mele può elevare ulteriormente i sapori senza sovrastarli.

Quest’insalata si abbina splendidamente con un vino bianco fresco e fruttato, come un Chardonnay o un Sauvignon Blanc, che con la sua acidità bilancia la ricchezza del formaggio e la dolcezza della barbabietola.

Ricetta insalata con fontina

Preparazione insalata con fontina

Pulite e lavate con cura la verza asciugatelo e tagliatelo a filettini sottili. Sgusciate le noci, spezzettate i gherigli e metteteli in una insalatiera insieme all’insalata.

Pulite e tagliate a fettine sottili la barbabietola. Tagliate a dadini la fontina valdostana dopo averla privata della crosta. Pelate l’arancia al vivo e tagliate a tocchettini.

Componete i piatti e condite con olio e sale e servite

Ingredienti insalata con fontina

  • 200 gr. di cuore di verza
  • 50 gr. di noci
  • 80 gr. di fontina valdostana
  • 1 barbabietola cotta
  • 1 arancia
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • q.b. sale

Insalata con fontina, barbabietola e noci. Le noci sono considerate un frutto da servire a fine pasto oppure da utilizzare in pasticceria. Il loro impiego è tuttavia più ampio: si va dalla salsa di noci alla ligure al gorgonzola con le noci e alle insalate.

Appena arrivano i primi caldi passa immediatamente la voglia di mettersi ai fornelli, ma allora qual è il modo migliore per gustare piatti freschi e sfiziosi senza stazionare davanti al calore della cucina e soprattutto senza perdere tempo? Vi propongo questa insalata estiva, fresca, veloce e anche d’effetto per un invito.

Non c’è niente di meglio di una bella insalata estiva quando il caldo ci attanaglia all’ora di pranzo, fresca, leggera e soprattutto originale.

Tutte le proprietà della barbabietola

Questa insalata con fontina, barbabietola e noci, ottima ricetta per chi soffre di celiachia, non è solo perfetta per quei giorni in cui non si ha nessuna voglia di mettersi davanti al caldo dei fornelli. Grazie ai suoi ingredienti è anche molto sana. Non ci credete? Forse non avete mai approfondito i benefici della barbabietola, che si contraddistingue per la presenza di vitamina A e vitamina C.

Insalata con fontina

La seconda costituisce un vero elisir quando si tratta di migliorare il sistema immunitario e di contrastare l’insorgenza di tumori.

Quando si parla delle proprietà della barbabietola è impossibile non citare la presenza di minerali come il calcio, fondamentale per la salute delle ossa, e il potassio, essenziale per ottimizzare l’efficienza della circolazione del sangue.

Molto importante è anche il contenuto di acido folico, che dovrebbe essere assunto dalle donne in gravidanza in quanto evita problemi allo sviluppo osseo del bambino.

Le noci sono ricche di benefici

A rendere speciale questa insalata con fontina, barbabietola e noci ci pensa anche l’ultimo dei tre ingredienti. Utilizzatissime in cucina, le noci sono caratterizzate da proprietà benefiche capaci di fare la differenza. Un esempio? La presenza di grassi omega 3. Questi acidi grassi benefici tengono sotto controllo i livelli di colesterolo cattivo e, secondo alcune ricerche, favoriscono la lotta contro lo stress e la depressione.

Le noci sono un vero toccasana per la salute soprattutto per chi pratica sport. Grazie alla presenza dell’amminoacido arginina, contribuiscono infatti alla dilatazione dei vasi ematici. Ciò significa più sostanze nutritive che arrivano ai muscoli.

Non c’è che dire: questa insalata è un elisir di gusto e salute! Bisogna assolutamente provarla. Vi assicuro che i vostri amici apprezzeranno tantissimo questo piatto semplice ma buonissimo, capace di dare una svolta alle cene veloci ma sempre piacevoli.

Ricette con noci ne abbiamo? Certo che si!

5/5 (2 Recensioni)
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