Archivio per Mese: Giugno 2011

Ricetta veloce: Crepes ai frutti di bosco

Faccio sempre le crepes in vario modo ma oggi ho deciso di gustarle con i frutti di bosco,  oltre ad essere  belli da vedere, sono  coloratissimi, e soprattutto sono  buoni da gustare. Ricchi di vitamina C,  sono ricchi  anche di fibre, acqua, sali minerali, sostanze fenoliche e fruttosio e sono degli ottimi antiossidanti. Il termine “frutti di bosco” identifica frutti che crescono nello…

Spaghetti cacio e pepe , un piatto sempreverde

E’ una ricetta facilissima da preparare, gli spaghetti appena cotti devono semplicemente essere uniti al pecorino grattugiato insieme ad un po’ d’acqua di cottura, in modo tale che il “cacio”, sciogliendosi, vada a formare una deliziosa ed avvolgente crema. Successivamente va aggiunto abbondante pepe. Tutto qui! Ovviamente per preparare questa ricetta occorre che l’ingrediente base, il formaggio pecorino…

Spaghetti aglio, olio e peperoncino per la spaghettata di mezzanotte

Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono un piatto semplice e veloce da preparare per chi ha poco tempo. Questo piatto, con la sua semplicità e il suo gusto così netto, semplice e potente al tempo stesso, è il classico piatto della spaghettata di mezzanotte, consumato dopo una serata di baldoria insieme ai pochi irriducibili che non…

Panissa fritta, lo street food ligure

La farina di ceci, utilizzata per preparare la panissa fritta, è conosciuta soprattutto per il suo impiego nella preparazione di piatti regionali, specialmente nella famosissima panissa vercellese o farinata genovese e nella sua variante toscana, la cecina, oppure, la troviamo come ingrediente base nelle panelle siciliane. Se poi, andiamo oltre i confini nazionali, possiamo gustare le…

Salsa cocktail, un delizioso accompagnamento

La salsa cocktail, o meglio conosciuta come salsa rosa, è un tipo di salsa molto buona soprattutto da accompagnare a piatti di pesce o crostacei, ma viene anche usata con molte altre pietanze, infatti ha la capacità di unirsi bene più o meno con tutto. Può essere utilizzata in diverse preparazioni ma quella che forse l’ha resa…

Hamburger, un sandwich apprezzato e famoso ovunque

L’hamburger è un sandwich apprezzato e famoso in tutto il mondo, che ci è pervenuto dalla città di Amburgo (in tedesco « hamburgers » è il nome dei suoi abitanti), in Germania. E’ un sandwich composto all’origine solo di pane, polpetta di carne macinata bovina (cotta evidentemente!), insalata, pomodori e salsa. La ricetta dell’hamburger arrivo’ negli Stati Uniti probabilmente grazie…

Tonnarelli con salsiccia fresca, un primo succulento

Per “salsiccia fresca” si deve intendere unicamente l’insaccato ottenuto con carni macinate, senza avere subito alcun trattamento di conservazione, tranne il freddo (temperatura di conservazione non superiore a 2°c.), mantenendo la centro le caratteristiche della carne fresca. La salsiccia viene prodotta utilizzando tagli scelti del maiale ed aggiungendo una giusta dose di spezie ed aromi;…

Cervella alla milanese con un’impanatura insolita ma gustosa

Quanti bambini hanno vissuto la mia esperienza? Cervella alla milanese e vengono alla mente una marea di ricordi. Le abitudini gastronomiche attuali hanno molto limitato l’uso della cervella in cucina, soprattutto per quanto riguarda le proprietà di tale ingrediente di ammorbidire e legare: le vecchie ricette, come quella originale della cima alla genovese, prescrivono il…

Salsa verde, una vera delizia per personalizzare i piatti

Se c’è una cose che adoro è personalizzare i piatti, anche quelli più tradizionali. Nei libri di ricette si trovano tantissime ricette per fare delle ottime salse che, veramente rendono ogni piatto particolare. Ad esempio, per questa salsa verde, facile da preparare e con ingredienti semplici, ci vuole veramente poco. Vale la pena, no? E’ una…