Archivio per Tag: uova

La Rustichella contadina,uno snack sano e nutriente per merende, aperitivi e stuzzichini

La Rustichella contadina di fave e ceci con semi di zucche di Food Up è l’ideale per chi vuole placare un languorino con uno snack salato e salutare. E’ buonissima ed è adatta veramente a tutti, senza distinzioni. La Rustichella infatti è senza glutine e senza lattosio, quindi perfetta per gli intolleranti, qualunque sia l’allergene…

Frugolini buonissimi e leggeri con l’etichetta pulita!

Frugolini buonissimi e leggeri con l’etichetta pulita!I biscotti devono essere leggeri, buoni, salutari e possibilmente senza glutine: i frugolini di Food Up rispondono pienamente a tutti questi requisiti e vanno ad inserirsi nel solco della più fulgida tradizione italiana dei prodotti da forno. Hanno un gusto particolare, antico ma nel contempo moderno. Ideali per creare…

Alimenti giusti per la prima colazione! Importantissimo

Alimenti giusti e la regolarità due fattori importanti per la colazione. Non saltare la prima colazione è importante ma ancora più importante è scegliere gli alimenti giusti. Una colazione sana dovrebbe contenere una varietà di alimenti, tra cui frutta, verdura, cereali integrali, latticini a basso o senza grassi e proteine magre. Insomma, la colazione deve essere…

Insalata di ravanelli e finocchi, fresca e leggera

Insalata di ravanelli e finocchi, fresca e leggera, preso tutti gli ingredienti direttamente nel mio orto. Il gusto del ravanelli e dei finocchi ben si sposano in un’insalata semplice e delicata. Prima di vedere la ricetta però, volevo dirvi due cose su queste verdure che magari non sapete. Partiamo dai ravanelli. Come scegliere i ravanelli?…

Bocconcini di pollo croccanti, per far felici i più piccoli (e non solo)

I bocconcini di pollo croccanti piacciono a tutti, ma soprattutto ai più piccoli. Sono gustosi, leggeri, nutrienti e facilmente digeribili. Proprio per questi motivi si presentano spesso come un validi alleati delle mamme che non riescono a far mangiare la carne ai loro bambini. Tuttavia, è inutile dire che sono molto amati anche dagli adulti e il…

I salumi, sempre più frequente trovarli senza glutine e lattosio

Oggi vi parlo di salumi che troviamo sempre più di frequente senza glutine e senza lattosio. Accanto alle varie qualità di salumi preparate con porzioni intere di carne, come il prosciutto, il culatello, la spalla, la pancetta, troviamo gli insaccati, ottenuti con carni macinate. Generalmente ottenuti con carne suina, gli insaccati possono essere preparati anche con…

Torta alle noci con cacao e spezie senza glutine, lattosio e uova

Per digerire il lattosio, lo zucchero del latte, abbiamo un enzima digestivo fatto apposta chiamato “lattasi”. Senza di esso, il lattosio non è digerito e provoca dolori intestinali, diarrea e altri disturbi poco gradevoli. Questa condizione è definita intolleranza al lattosio ed è molto diffusa nel mondo. Chi ne soffre deve stare attento a non…

Frittata con fagiolini e uova di quaglia

Ah, la frittata! Un secondo che si adatta a tantissime situazioni e che, soprattutto, può essere preparato in pochissimo tempo anche da chi non ha tanta dimestichezza con la cucina. La frittata è la soluzione perfetta per chi vuole portare in tavola un piatto gustoso in poco tempo. Oggi vi propongo una variante raffinata che…

Antipastino con mela, valeriana e uova per il pranzo di Pasqua

Introdurre una cena nel migliore dei modi è davvero l’idea più utile per mettere gli ospiti a proprio agio. Se non avete ispirazioni e volete accogliere in maniera perfetta le persone che amate, oggi non vi resta che seguirmi alla scoperta della ricetta della mela rossa o verde con valeriana e uovo sodo. Sì, sto…

Intolleranza all’uovo? Ecco come stare meglio (ricetta inclusa!)

L’uovo è la causa più comune d’intolleranza alimentare nei bambini e nei neonati. Le intolleranze, come sappiamo, sono delle reazioni o risposte inappropriate dell’organismo a una sostanza, in questo caso all’uovo. C’è una buona probabilità che chi sviluppa l’intolleranza da bambino possa da adulto non avere più problemi. Esiste però anche l’eventualità che un adulto…

Salvini a Identità Naturali: come cucinare all’insegna della salute, senza rinunciare al gusto

Special Guest, per il tema “La Forza della Libertà”, Salvini con i suoi valori imprescindibili In occasione della 12ª edizione del congresso della cucina italiana, Identità Golose 2016 di Milano, dal 6 all’8 marzo, si sono alternati otto degli chef e pasticcieri più importanti e rinomati al livello internazionale. Ispiratosi al tema trattato quest’anno, “la…

Ti senti gonfio? Potresti essere intollerante al glutine… preparati questi biscottini di riso!

Non è mia intenzione fare del terrorismo psicologico ma solo informare quanto più possibile sulla possibilità che un disturbo banale come il gonfiore addominale, molto spesso sottovalutato e non curato, possa in realtà celare un’intolleranza alimentare, in particolare al glutine. Sì perché, proprio il gonfiore è uno dei suoi principali sintomi. Attenzione, però, sto parlando…

Pan di Spagna: semplice ma ottimo!

Oggi parliamo di un preparato che è considerabile come una delle basi della pasticcerie in assoluto. Il pan di Spagna è infatti la base di moltissimi dolci ma in effetti che cos’è di preciso? E soprattutto come si prepara? Continuate a leggere per saperne di più… Cos’è Pan di Spagna? Il pan di Spagna è…

Pan Brioche con pasta madre senza latticini e senza uova

La colazione è il pasto più importante della giornata ma se hai un intolleranza alimentare può trasformarsi nel pasto più noioso… abbasso la noia con questo pan brioche che, oltre a essere buonissimo, può essere arricchito e cambiato a vostro gusto! Provatelo al naturale, con la marmellata, tostatelo e aggiungete un po’ di sciroppo di acero,…

Pasticcini al cacao con farina di riso e mandorle

Uno degli ingredienti più importanti che non deve mai mancare quando si cucinano piatti gluten free è la grinta: non ci si deve mai rassegnare se le cose non vengono bene al primo colpo né accontentarsi di pietanze  “mangiabili”, ma provare e riprovare, sperimentare e migliorare sempre di più. Non è stato facile raccogliere il…

Ravioli al teff con ripieno di bresaola al salmone affumicato, olive nere in salsa di noci

Questo primo di pasta fresca, non è un piatto fatto con con farine dietoterapeutiche, ma ho cercato di provare a fare un preparato con tre ingredienti naturali: farina di mais, farina di riso e farina di teff. Che cos’è il Teff? Il Teff è un cereale simile al miglio ma di dimensioni assai ridotte (non…