Archivio per Tag: Senza lattosio

Tonnarelli con salsiccia fresca, un primo succulento

Per “salsiccia fresca” si deve intendere unicamente l’insaccato ottenuto con carni macinate, senza avere subito alcun trattamento di conservazione, tranne il freddo (temperatura di conservazione non superiore a 2°c.), mantenendo la centro le caratteristiche della carne fresca. La salsiccia viene prodotta utilizzando tagli scelti del maiale ed aggiungendo una giusta dose di spezie ed aromi;…

Cervella alla milanese con un’impanatura insolita ma gustosa

Quanti bambini hanno vissuto la mia esperienza? Cervella alla milanese e vengono alla mente una marea di ricordi. Le abitudini gastronomiche attuali hanno molto limitato l’uso della cervella in cucina, soprattutto per quanto riguarda le proprietà di tale ingrediente di ammorbidire e legare: le vecchie ricette, come quella originale della cima alla genovese, prescrivono il…

Salsa verde, una vera delizia per personalizzare i piatti

Se c’è una cose che adoro è personalizzare i piatti, anche quelli più tradizionali. Nei libri di ricette si trovano tantissime ricette per fare delle ottime salse che, veramente rendono ogni piatto particolare. Ad esempio, per questa salsa verde, facile da preparare e con ingredienti semplici, ci vuole veramente poco. Vale la pena, no? E’ una…

Fagiolini con pancetta, una soluzione semplice ma gustosa

Fagiolini con pancetta, una soluzione semplice e gustosa. Iniziamo a dire che i fagiolini verdi non sono altro che i baccelli (i frutti delle leguminose) non ancora maturi della pianta di fagiolo, il cui nome scientifico è Phaseolus vulgaris. I baccelli se fatti maturare diventano fagioli, di cui mangiamo soli i semi contenuti all’interno, viceversa,…

Vellutata di sedano? Un detox per l’organismo

Un antipasto di classe ideale per ogni occasione: la vellutata di sedano La vellutata di sedano si rivela la scelta perfetta per una cena in compagnia. Infatti, potrete offrirla come antipasto o anche proporla dopo il secondo, in quanto si tratta di una ricetta capace di depurare e rinfrescare lo stomaco e tutto l’organismo nella…

Riso e latte, quanti bellissimi ricordi!! Come vorrei tornare indietro…

Non è mai troppo tardi per preparare il ” riso e latte “ Sicuramente, avrete sentito parlare (e avrete assaggiato) il riso e latte. Quella di oggi è infatti una ricetta che mi ricorda maledettamente la mia infanzia e, in particolare, i momenti in cui il mio papà non rientrava a causa del suo lavoro.…

Testina di vitello all’agro per veri intenditori

Testina di vitello all’agro: sapori intensi per veri intenditori Per chi ama la sostanza della carne, con un tocco di sapore derivante dall’aggiunta di spezie e altri aromi, non può rinunciare a questa preparazione tanto gustosa quanto semplice. Quella della testina di vitello all’agro è una ricetta diventata ormai parte integrante della tradizione culinaria altoatesina…

Oggi in tavola Insalata greca – Horiatiki , da provare

Alla scoperta di un gustoso piatto: l’insalata greca “Horiatiki” Sicuramente, anche se non siete stati in vacanza in Grecia, conoscerete questo piatto. L’insalata greca, o come viene chiamata in greco “horiatiki” , si rivela una pietanza perfetta per lo spuntino all’ora del pranzo, soprattutto durante la stagione estiva. Si tratta di una ricetta preparata con pochi…

Torta rovesciata ai cipollotti: veloce e tutta bontà

Ecco la Torta rovesciata ai cipollotti che conquisterà tutti i vostri ospiti State cercando un piatto eccezionale capace di conquistare i vostri ospiti e familiari? La torta rovesciata ai cipollotti si rivelerà una scelta unica e molto originale, e un piatto pieno di gusto e benefici per la salute che potrà donare un valore aggiunto…