Archivio per Tag: Senza lattosio

Confettura di albicocche e lavanda una bontà per la colazione!

Ho passato l’intera mattina a preparare questa confettura, in quanto ci siamo ritrovati con una montagna di albicocche ormai mature che abbiamo raccolto direttamente io e Paolo. Abbiamo così deciso di cimentarsi nella preparazione della confettura di albicocche e lavanda. Uno dei punti piu importanti nella preparazione delle confetture, marmellate e composte è la sterilizzazione. L’importanza della…

Confettura di peperoncini piccanti , semplicissima!

Confettura di peperoncini piccanti, semplicissima da fare!!!   Questa sera avendo a disposizione un bel po’ di peperoncini piccanti devo decidere come usarli per conservarli per tutto l’inverno e poterne usufruire al momento opportuno nelle varie occasioni che si presenteranno da ora a quando ci sarà la prossima raccolta. Ho così deciso di preparare una…

Zuppa di avocado e stupirete i vostri ospiti

Zuppa di avocado. L’avocado è un alimento pressoché perfetto per il vostro organismo: un propellente alcalinizzante, energizzante ed idratante! Ernest Hemingway lo definì «un cibo che non ha rivali tra i frutti, il vero frutto del paradiso». E non aveva tutti i torti, se enumeriamo le virtù dell’avocado: buono, sano, gustoso, altrettanto adatto ai piccini e…

Pane allo zafferano: la gustosa variante di un alimento fondamentale per l’uomo

Pane allo zafferano: una delizia che conquisterà tutti Il pane è l’alimento per eccellenza, quello « rituale “, indispensabile alla vita dell’uomo: gli amidi producono calore ed energia, le sostanze minerali e le proteine rinnovano le strutture ossee e le cellule. Vi sono centinaia di modi di preparare il pane, corrispondenti alle varie farine impiegate…

…. parliamo un po’ della cottura della patata

Lessata, fritta, arrosto, saltata … la patata è senz’altro la verdura più versatile in cucina. Ogni preparazione ha i suoi segreti perché riesca al meglio: eccoli svelati uno per uno. Prima di procedere a qualsiasi cottura, le patate devono essere lavate strofinandole con uno spazzolino sotto l’acqua corrente per eliminare tutti i residui terrosi; questo…

Grissini fatti in casa: una delizia per chi ama fare i picnic

Grissini fatti in casa: una ricetta semplice ma gustosa L’ estate è arrivata e cambiano le nostre scelte alimentari: molti di noi preferiscono andare al mare portandosi da casa della frutta fresca, qualche panino o dei grissini, una pasta o un riso freddo. Altri preferiscono allestire veri e propri picnic sotto l’ombrellone. Preferiamo sicuramente il gelato…

Sorbetto all’anguria, il simbolo dell’estate

L’anguria è il simbolo dell’estate. Il frutto che maggiormente caratterizza la stagione estiva. È una regina, bella, magari ingombrante ma generalmente buona anzi buonissima. Va detto che spesso gustare un’anguria davvero squisita è un po’ un terno al lotto,. Spesso può capitare di imbattersi in cocomeri deludenti dal punto di vista del sapore, senza che…

Uova babette, una ricetta senza glutine e senza lattosio

L’uovo è una vera risorsa in cucina. Si usa come base per la preparazione di moltissimi piatti e impasti ed è buonissimo da solo. L’uovo fornisce quantità significative di parecchie vitamine e minerali, compresa la vitamina A, riboflavina, acido folico, vitamina B6 e B12, colina, ferro, calcio, fosforo e potassio. La colina, sostanza organica anticancerogena e importante nello sviluppo del cervello nei feti, è una sostanza classificata come…

Tortino di farro e zucca, una ricetta veloce e buona

Assaporiamo un buon tortino di farro e zucca! Il tortino di farro e zucca è un’idea versatile e adatta a qualunque occasione. Lo prepareremo con ingredienti genuini e adatti a tutti, compresi coloro che sono intolleranti al lattosio. Infatti, tra gli ingredienti troviamo il latte senza lattosio, ma anche il riso, le uova, il Parmigiano…

Salsa barbecue , un’ottima salsa rivisitata per accompagnare i tuoi piatti

Una nuova versione per l’amata salsa barbecue La salsa barbecue, molto saporita e stuzzicante, è diventata ormai anche un must delle scampagnate nostrane: è ottima per accompagnare le carni alla griglia, le Fondue Bourguignonne. Fortemente agrodolce, si rivela uno speciale condimento caratterizzato da un gusto deciso e, perciò, è una preparazione indicata a chi ama i gusti forti!…

Le orecchiette , il tipico formato di pasta più noto e diffuso del Sud

A tavola con un buon piatto di orecchiette fresche! Le orecchiette sono il più tipico formato di pasta dell’Italia Centro-meridionale, specialità soprattutto pugliese. ma anche della Lucania e di province confinanti. Oltre a questo nome, che si rivela il più noto e diffuso, la stessa pasta viene chiamata, a seconda delle località – e talvolta…

Fagottini di scarola un’idea gustosa per un picnic

Fagottini di scarola, perchè così importanti? Se conosci le proprietà degli alimenti che ti girano in cucina e delle erbe che ti crescono nell’orto impara a sfruttare le loro proprietà  per curare alcuni problemi di salute. Non sempre è necessario ricorrere a medicine o a costosi trattamenti per cercare di farsi passare malesseri e problemi fisici…

Uova alla sarda,un piatto allegro e gustoso.

Tanto gusto ed energia in tavola: uova alla sarda Questa preparazione tipica della cucina regionale dell’Isola, una vera bontà semplice e veloce da preparare che coniuga le qualità energetiche e nutrizionali dell’uovo con un gusto arricchito da qualche goccia di aceto. La “controindicazione” è per chi ha allergie o intolleranze alimentari alle uova, ingrediente base della…

Fritto misto, un piatto a cui tanti non sanno rinunciare

Il fritto misto è un piatto realizzabile ovunque, e, in sostanza, senza confini, ma viene considerato una specialità italiana, al punto che spesso nei menu stranieri lo si indica con il nome originale, non tradotto. Si possono distinguere due «tipi» di fritto misto; anzitutto il fritto misto, senza altre indicazioni, composto di tre gruppi di…

Agliata, salsa perfetta per insaporire tantissimi piatti

L’aglio è pianta erbacea perenne, ma in coltura dura un anno; la raccolta è autunnale, perché i bulbi vengono estirpati quando sono giunti a completa formazione; la riproduzione avviene per mezzo dei bulbilli, cioè degli spicchi (8-14) di cui è composto il «bulbo» o «testa». Comprende varietà a tunica bianca, rosea (primaticce) ed anche di…