bg header

Senza lattosio

latticini

Ricette e consigli per gli intolleranti al lattosio.

In questa categoria trovate moltissime ricette senza lattosio. La sezione si rivolge in primo luogo a chi soffre di intolleranza al lattosio, un disturbo tra i più diffusi. Si stima, infatti, che almeno un terzo delle persone ne soffra in misura diversa. La maggior parte delle ricette non contengono né latte né derivati del latte, dunque sono perfettamente compatibili con le esigenze degli intolleranti al lattosio.

Alcune, però, fanno uso di tipologie di latte alternativo. Non latte vaccino, che di norma contiene il lattosio, bensì varianti vegetali, che in qualche modo rievocano il sapore del latte e i meccanismi di interazione con gli altri ingredienti. Una parte delle ricette, invece, contiene latte e derivati del latte delattosati, ovvero trattati in modo da non contenere il lattosio.

Ovviamente gli argomenti trattati non si rivolgono esclusivamente agli intolleranti al lattosio. Infatti le ricette che trovate qui di seguito, come tutte quelle presenti sul sito, risultano adatte a tutti i palati, e non solo a chi soffre di disturbi di tipo alimentare. Il filo conduttore degli argomenti, nonché il nostro intento, è proprio quello di far capire che qualsiasi tipo di intolleranza alimentare non è una diversità, ma un modo per mangiare cibi alternativi ed altrettanto salutari. Meglio ancora se la cucina diventa un modo per unire, all’insegna del buon gusto, della leggerezza e del valore nutrizionale.

Leggi di più

tartellette di frolla con confettura di fichi

Dolci tartellette con confettura di fichi d’India

Le crostatine da merenda in versione home-made. Dolci tartellette con confettura di fichi...

Pancia di maiale in agrodolce

Pancia di maiale in agrodolce con scampi ai pistacchi

Tutta la bontà della pancia di maiale in agrodolce con scampi ai pistacchi Siete alla ricerca di...

Tortelli di ricotta e spinaci alla boscaiola

Tortelli di ricotta e spinaci alla boscaiola: piatto ricco

I tortelli di ricotta De Angelis Il vero segreto di questa ricetta risiede nei tortelli di ricotta...

frolla alle mandorle

Frolla alle mandorle, una base sfiziosa

Frolla alle mandorle, una base ricca di sapori La frolla alle mandorle è un’idea semplice, ma...

gnocchetti al pesto rosso con carote ed olive

Deliziosi gnocchetti al pesto rosso con carote ed olive

Un gustosissimo pesto di pomodori rossi Uno dei punti forti della ricetta dei gnocchetti con...

Hot dog vegetariano

Hot dog vegetariano, ben più di un surrogato

La scelta degli ingredienti per il nostro hot dog vegetariano Il concetto stesso di hot dog...

Udon saltati con pak choi

Udon con pak choi e sesamo: gli spaghetti tipici giapponesi

Cos’è il pak choi e quali sono le sue proprietà nutrizionali Il pak choi, utilizzato con gli...

Sbrisolona con mais

Torta sbrisolona con mais, riso ed arachidi: che scoperta!

Rivisitando un dolce tradizionale La sbrisolona è' un dolce tipico della città di Mantova base...

Merluzzo con uva e pomodorini

Merluzzo con uva e pomodorini, un secondo aromatico

I sapori del Mediterraneo in un piatto I filetti di merluzzo con uva e pomodorini sono un secondo...

Risotto al miele

Risotto al miele, rosmarino e noci: sapori delicati

Uno straordinario primo dal sapore delicato La particolarità di questo risotto al miele,...

Tagliolini fritti di fagioli neri

Tagliolini fritti di fagioli neri con tonno scottato

Mix tropicale di creatività: tagliolini di fagioli neri con tonno e mango La sinergia tra...

Fagottini con confettura di mele e liquirizia

Fagottini con confettura di mele e liquirizia a colazione

Si tratta di una confettura che pure in una prospettiva di diversità, incarna lo spirito della...

Strudel con confettura di mele e liquirizia

Strudel di mele e liquirizia: un dolce semplice e gustoso

Gli insospettabili pregi dei fichi secchi Un altro elemento di differenza dello strudel di mele e...

petto di anatra ed insalata

Pranzo in ufficio con petto di anatra ed insalata

Il pranzo in ufficio sarà un vero piacere se avrai preparato la schiscetta con una delle ricette...

pesto rotelle levistico c o

Rotelle con formaggio e pesto di levistico: sfiziose

Il  levistico: un ingrediente sottovalutato. Rotelle con formaggio e pesto di levistico: un...

Vincotto alle spezie

Vincotto o Vino cotto alle spezie come digestivo

Il vincotto da nord a sud in viarie versioni Il vino cotto alle spezie come si fa? In Puglia, zona...

tagliatelle di teff con zucchine e salmone

Tagliatelle con zucchine e salmone: un primo piatto delicato

Zucchine e salmone: un classico che non stanca mai Le zucchine ed prodotti di mare sono uno degli...

riso integrale all’alga wakame

Sapori d’oriente col riso integrale all’alga wakame

L’alga wakame dalle profondità dell’oceano Noi occidentali siamo ancora un po’ restii ad...

Risotto con la zucca

Risotto con la zucca, gorgonzola e speck: speciale

Risotto con la zucca, gorgonzola e speck: una sinfonia di ingredienti Del risotto con la zucca,...

Seadas

Seadas: i segreti per preparare questo tipico dolce sardo

Una ricetta tipica sarda con Pecorino e miele Con i seadas ripieni di pecorino facciamo un salto...

Arrosticini di pecora

Arrosticini di pecora, un classico abruzzese

L'apporto nutrizionale della carne di pecora Uno dei punti di forza degli arrosticini di pecora, o...

Panna cotta al latte di noce

Panna cotta senza lattosio: un dolce facile e adatto a...

Cosa sono le noci pecan e quali sono le loro proprietà Le noci pecan sono tra le protagoniste...

cubetti pan spagna cocco O C

Squisiti quadrotti al cocco per la tua merenda

Dolci tentazioni al profumo di cocco Avete il desiderio di qualcosa di dolce e sfizioso? Oggi...

maionese all aglio

Maionese all’aglio, una salsa corposa e poco grassa

Le principali caratteristiche della maionese all’aglio Alcuni di voi potrebbero storcere il...

canederli con finferli e speck

Sfiziosità dal Tirolo: Canederli con finferli e speck

Zero sprechi con i canederli con finferli e speck! Rieccoci a parlare di canederli, questa volta...

Tagliatelle al pesto di cime di rapa

Tagliatelle al pesto di cime di rapa: una delizia

Tagliatelle al pesto di cime di rapa: un primo piatto diverso Le tagliatelle al pesto di cime di...

Torta alla ricotta

Torta alla ricotta, il dolce per chi soffre di intolleranze

Le insospettabili proprietà della ricotta La ricotta, l’ingrediente di base di questa torta, è...

gnocchi di taro e grano saraceno

Gnocchi di taro e grano saraceno, variante sfiziosa

Cosa hanno di speciale gli gnocchi di taro e grano saraceno? Gli gnocchi di taro e grano saraceno...

finferli

Tutto sui finferli, funghi versatili e deliziosi

Coniglio ai finferli, pochi ingredienti per un secondo rustico Cucinare funghi finferli. Il...

schiscetta pollo al curry

Schiscetta orientale con spiedini di pollo al curry

Una schiscetta ai profumi d’oriente. Oggi la schiscetta orientale con spiedini di pollo al...