bg header

Senza lattosio

latticini

Ricette e consigli per gli intolleranti al lattosio.

In questa categoria trovate moltissime ricette senza lattosio. La sezione si rivolge in primo luogo a chi soffre di intolleranza al lattosio, un disturbo tra i più diffusi. Si stima, infatti, che almeno un terzo delle persone ne soffra in misura diversa. La maggior parte delle ricette non contengono né latte né derivati del latte, dunque sono perfettamente compatibili con le esigenze degli intolleranti al lattosio.

Alcune, però, fanno uso di tipologie di latte alternativo. Non latte vaccino, che di norma contiene il lattosio, bensì varianti vegetali, che in qualche modo rievocano il sapore del latte e i meccanismi di interazione con gli altri ingredienti. Una parte delle ricette, invece, contiene latte e derivati del latte delattosati, ovvero trattati in modo da non contenere il lattosio.

Ovviamente gli argomenti trattati non si rivolgono esclusivamente agli intolleranti al lattosio. Infatti le ricette che trovate qui di seguito, come tutte quelle presenti sul sito, risultano adatte a tutti i palati, e non solo a chi soffre di disturbi di tipo alimentare. Il filo conduttore degli argomenti, nonché il nostro intento, è proprio quello di far capire che qualsiasi tipo di intolleranza alimentare non è una diversità, ma un modo per mangiare cibi alternativi ed altrettanto salutari. Meglio ancora se la cucina diventa un modo per unire, all’insegna del buon gusto, della leggerezza e del valore nutrizionale.

Leggi di più

involtini di coda di rospo

Involtini di coda di rospo, conquisterà tutti a Natale

Coda di rospo, e crei involtini salutari e gustosi! La coda di rospo è un pesce marino...

brodo di carne

Grande e irrinunciabile classico: il brodo di carne

Il brodo: base indispensabile per tante altre ricette Il brodo di carne è una preparazione base...

gnocchetti di Babbo Natale

Gli gnocchetti di Babbo Natale, da provare!

La patata, anche a Natale un ingrediente molto nutriente Nella  ricetta degli gnocchetti di Babbo...

mendiants al cioccolato fondente

Mendiants al cioccolato fondente, frutta secca e candita

Il dessert che non delude: i mendiants al cioccolato fondente, frutta secca e candita Nel periodo...

Corona di biscotti

Corona di biscotti, un dolce per impreziosire il Natale

Le speciali farine della corona di biscotti La corona di biscotti di Natale non è solo bella ma...

tofu allo zafferano e olive verdi.

Tofu allo zafferano un piatto che fa anche bene alla...

Non siate scettici e provate il mio tofu allo zafferano, ne rimarrete colpiti! Cosa sapete sul...

ravioli verdi cinesi

Ravioli verdi cinesi, un piatto goloso dalla Cina

Un ripieno aromatico e abbondante La ricetta dei ravioli verdi cinesi spicca anche per un ripieno...

Torta salata con pesto e feta

Torta salata con pesto e feta, un piatto per ogni...

È tanto profumato quanto ricco di sostanze nutritive, ecco a voi: il pesto L’ingrediente...

Tiramisu di amaretti al bicchiere

Prepariamo un buon tiramisù di amaretti al bicchiere

Ospiti a cena? La soluzione per fare bella figura Se avete in programma una cena con amici e...

Tagliatelle ai ceci e limone

Tagliatelle con ceci e limone, un piatto adatto a tutti

Le proprietà nutrizionali dei ceci I ceci sono tra i protagonisti di queste tagliatelle con ceci...

Frittatine con gambi di coste e prosciutto

Frittatine con gambi di coste per la tua schiscetta

Idee da “apericena” : Frittatine con gambi di coste e prosciutto La cucina italiana è famosa...

semi di papavero

A tavola con i semi di papavero, davvero versatili

Cime di rapa… senza orecchiette! In Puglia il binomio orecchiette/cime di rapa è legge, ma con...

filetto di maiale con salsa di formaggio

Filetto di maiale con salsa di formaggio in vasocottura

Filetto di maiale affumicato con salsa di formaggio in vasocottura Il filetto di maiale affumicato...

filetti di cernia al limone

Filetti di cernia al limone, un secondo di pesce unico

Quali aromi usare per questa ricetta? Il sapore dei filetti di cernia è valorizzato da una...

crocchette di ceci

Crocchette di ceci per un contorno genuino e leggero

Le proprietà della salsa di soia L’impasto delle crocchette di ceci comprende anche la salsa di...

involtini di merluzzo e topinambur

Originalità degli involtini di merluzzo e topinambur

Una pietanza nutriente da ogni punto di vista La scelta del topinambur come alimento da affiancare...

Fagottini di pasta fillo al sesamo

Fagottini di pasta fillo al sesamo per un aperitivo sfizioso

Dolcezza da gustare e quanti benefici nel miele di acacia! I fagottini di pasta fillo al sesamo mi...

Crostata con farina di fonio e mais

Crostata con farina di fonio e di mais, una base...

L’importanza del burro chiarificato La ricetta della crostata con farina di fonio e mais...

coppette di cous cous dolce

Coppette di cous cous, un dolce delizioso per stupire

Quale latte utilizzare per le coppette di cous cous? Probabilmente l’ingrediente più importante...

biscotti con mirtilli disidratati

Colazione equilibrata: biscotti con mirtilli disidratati

Preparare i biscotti con mirtilli disidratati non è difficile e per chi ama cucinare sarà ancora...

Dulche de leche

Dulche de leche: un dessert senza glutine e lattosio

La leggenda dietro il dulce de leche Come tutte le ricette semplici, anche quella del dulce de...

mini polpettoni con verza

Polpettoni ripieni con verza stufata: un secondo delizioso

Cavolo o verza? Nel dubbio meglio optare per il cavolo-verza Manca poco all’autunno ed io non...

Allergia vs intolleranza

Allergie e intolleranze alimentari, facciamo un po’ di chiarezza

Allergie e intolleranze alimentari, due disturbi diffusi Le allergie e le intolleranze alimentari...

Lollipop di Parmigiano Reggiano

Lollipop di Parmigiano Reggiano, un antipasto delizioso

Quale formaggio scegliere per i lollipop di Parmigiano Reggiano Il protagonista dei lollipop di...

malattie autoimmuni

Malattie autoimmuni e percentuali di invalidità

Cosa sono le malattie autoimmuni? Le malattie autoimmuni sono numerose e molto comuni. Non è un...

strudel di mele con spuma alla cannella

Strudel di mele con spuma alla cannella: afrodisiaco

La cannella: una spezia poliedrica Un ingrediente molto importante di questo strudel di mele con...

Confettura di peperoni e zenzero

Confettura di peperoni e zenzero, una confettura insolita

Un focus sui peperoni I protagonisti di questa confettura di peperoni e zenzero sono ovviamente i...

banana bread

Banana bread, ottima per la merenda e non solo

Le speciali farine del banana bread Il banana bread che vi presento oggi è un po' diverso dalla...

pizza al pesto rosso e prosciutto crudo

L’originale pizza al pesto rosso e prosciutto crudo

Cercate una nuova pizza? Provate la pizza al pesto rosso e prosciutto crudo! Le cene di ogni fine...

Kaiserschmarren

Il kaiserschmarren, un dolce austriaco davvero unico

Quale farina utilizzare per il kaiserschmarren? La ricetta originale del kaiserschmarren prevede...