Il risotto con asparagi preparato con amore Per un giorno particolare (e non solo) si può puntare su un menu tutto particolare, afrodisiaco e piccante per risvegliare il desiderio. Il risotto con asparagi ha un gusto molto delicato e singolare, inoltre è un piatto che incanta il palato ed i sensi proprio per la sua…
I fagioli Cannellini sono i semi di una pianta erbacea annuale della famiglia delle Leguminose, originaria dell’America Centro-Meridionale. I frutti sono baccelli contenenti da 4 a 6 semi di colore bianco e dalla forma allungata, quasi
Cos’è il fondo bruno? Il fondo bruno è una base importantissima in cucina. E’ una preparazione lunga e preparata con ossa e carni rosse come il vitello e con l’aggiunta di verdure come cipolla, sedano, carote ed erbe aromatiche. Si tratta di un fondo vero e proprio, cioè una base di cucina, da non confondere i fondi…
Il sorbetto è dissetante e piacevole per la sua caratteristica, si fa con frutta che contiene una percentuale d’acido citrico. In sostanza, nel sorbetto rispetto al gelato manca le componenti uova-latte o panna che costituisce
Insieme al cotechino, lo Zampone è uno delle specialità tipiche del periodo natalizio ed in particolare a Capodanno viene servito su un letto di lenticchie, in segno benaugurate per il nuovo anno. Ma
Petto di anatra ai mirtilli : un secondo speciale per il vostro Natale Oggi vi propongo la ricetta del Petto di anatra ai mirtilli : coinvolgente e unico. Le festività natalizie ci procurano sempre una serie di inviti, cene, cenette e cenoni che stanno portando un pò tutti a ricercare delle ricette da utilizzare in queste…
Torta salata con puntarelle da leccarsi i baffi Volete preparare una torta semplice e gustosa che può costituire un piatto unico? Oggi vi propongo una soluzione che fa proprio a caso vostro: la torta salata con puntarelle, ricotta e acciughe. Vi assicuro che farete anche una bella figura senza preoccuparvi troppo di stare delle ore…
Le patate, assieme ai cereali, sono alla base dell’alimentazione umana a livello mondiale. Le patate presentano un apporto energetico modesto rispetto a molti altri alimenti, ma sicuramente superiore, anche se non troppo, rispetto alle altre
Il foie gras è il termine convenzionale per indicare il fegato di oche e anatre ingrossato con una particolare alimentazione. La differenza tra quello d’anatra e quello d’oca è che il primo si scioglie meglio
Il cappone è un pollo castrato, dalle carni incredibilmente bianche e morbide. Oggi ci ricordiamo del cappone quando si avvicinano le feste di Natale, ma la sua carne e soprattutto il suo brodo di cottura non solo
Il brodo di pollo nelle cucine italiane Sicuramente, l’avrete assaporato più e più volte. Fa parte della tradizione ed è una della preparazioni “evergreen”, che non passano mai di moda. Più delicato di quello di carne, il « brodo di pollo » è un altro « pilastro » nel bagaglio di ogni aspirante cuoco. Saperlo fare…
Zuppa di ceci e zafferano. Parliamo un po’ dei preziosi legumi. Oggi ho deciso di preparare questa zuppa di ceci perchè ho preso molto freddo per tutto il giorno e ho pensato che scaldarmi con un bel piatto caldo sia una buona soluzione, in più la zuppa di oggi è molto salutare I legumi possiamo acquistarli…
Carciofini sott’olio, ottimo antipasto, superbo contorno, comodi se si deve insaporire un’anonima fettina in padella. Insomma da avere in casa. Anche perché molte volte ci salvano quando abbiamo visite inaspettate. Pensate a una situazione in cui occorre inventarsi qualcosa di sfizioso per accontentare e magari stupire degli ospiti arrivati senza un sufficiente preavviso. Ebbene, sfoderando degli…
Minestra di riso alle erbe aromatiche, un piatto adatto a chi vuole perdere peso. La nostra tradizione è ricca di minestre e zuppe che risultano essere particolarmente adatte a chi vuole intraprendere una cura dimagrante. Il motivo è che una buona minestra calda con la sua abbondanza di liquidi placa la fame senza, nel contempo, fornire…
Le orecchiette con ragù di salsiccia o altro condimento sono da sempre sintomo di tradizione ed emblema di qualità per l’arte culinaria del mezzogiorno italiano. Le origini storiche dell’orecchietta sono di difficile collocazione temporale visto e considerato che, in realtà, si presume che sia nata contemporaneamente all’introduzione della pasta fresca in generale. Risalire a quando…
Porcini sott’olio, un lungo piacere. Cosa c’è di meglio che mettere a frutto una bella passeggiata nei boschi? Raccogliere funghi è una passione, come del resto saperli adoperare in cucina. Un tradizione molto radicata in Italia, che non a caso è uno dei Paesi che più sa valorizzare il porcino a tavola. L’idea di trattare…
Un piatto digeribile e gustoso Oggi voglio darvi un consiglio per cucinare un secondo veloce ma d’impatto. Di cosa si tratta? Del coniglio alle olive e al prezzemolo, una ricetta che farà fare una gran figura anche grazie all’associazione speciale tra sapori e profumi. La carne di coniglio rappresenta una soluzione alimentare salutare prima di…
Tutti (o quasi) amano la cotoletta alla milanese! Non avete mai assaggiato la cotoletta alla milanese? Impossibile! Sicuramente, l’avete fatto e, molto probabilmente, vi piace molto, in particolare quando viene preparata sul momento. Tutto il sapore della carne si unisce alla bontà dell’uovo e dell’impanatura… creando un secondo piatto tanto nutriente quanto delizioso. Purtroppo, però, sono…
Involtini ripieni agli asparagi , una ricetta sfiziosa adattissima alla bella stagione! Tutto è partito dal fatto che un giorno, sinceramente, non avessi molta voglia di cucinare. Anzi a dirla tutta questa voglia era pari a zero. Purtroppo volente o nolente qualcosa bisogna pur mangiare, quindi mi dopo una bella doccia sono andata a far la spesa.…
L’estate è la stagione dei frutti di bosco; fragole, mirtilli, lamponi, more, ribes e via dicendo. I frutti di bosco sono disponibili per tutta l’estate e, in alcune aree, anche durante il mese di settembre
Tra tutti i tipi di riso quelle che più comunemente troviamo sugli scaffali dei nostri supermercati sono il riso arborio, carnaroli e vialone nano, a cui però di recente si aggiungono sempre più frequentemente tipologie
Le Costolette sono il taglio più comune nella grigliata veloce. Il loro aroma particolare e l’odore caratteristico che emanano le rendono una prelibatezza molto ricercata. La cottura avviene molto velocemente ed a temperature altissime in modo da riuscire ad avere un’esterno ben croccante e un cuore ancora morbido. L’uso di una marinatura acida, con agrumi o…
Se amate il pesce e le verdure, la trota salmonata con zucchine è certamente un piatto adatto a voi. Potrete proporlo ai vostri ospiti e alla vostra famiglia, conquistandoli e, allo stesso tempo, fornendo loro un pasto ricco di potenti sostanze nutritive. Tanta energia e salute sono racchiusi negli ingredienti di questa ricetta particolare, le cui…
Lo strudel con gorgonzola dolce dop è una straordinaria ricetta in grado di esaltare due eccellenze: da una parte lo strudel, dall’altra il gorgonzola dolce dop. Che come sapete è un gustosissimo formaggio cremoso e morbido con sapore dolce e aromatico, leggermente piccante, dalla pasta vellutata e bianca, cosparsa dalle tipiche venature verdi che lo rendono…