Un contorno sfizioso e gluten-free con le crocchette di melanzane alla curcuma e salvia Che siano presentate come un contorno o come un delizioso antipasto, posso assicurarvi che le crocchette di melanzane alla curcuma e salvia hanno davvero tante peculiarità, sia da un punto di vista culinario che nutrizionale. Le melanzane hanno un sapore unico,…
Polpettine al limone, per sorprendere con gusto! Le polpettine al limone sono il tipico piatto da preparare in occasione di un pranzo domenicale a base di carne oppure una cena in cui vi sono delle ospiti con cui volete fare bella figura. I tempi medi per la preparazione di questa pietanza si aggirano intorno ai 50-60…
Oggi prepariamo insieme involtini di roastbeef con verdure. Ah, gli antipasti! Cucinarli bene non è affatto facile! Di cosa si tratta? Una scelta che può fare la differenza per chi vuole iniziare al meglio una cena, venendo anche incontro alle esigenze degli intolleranti e dei celiaci. Ovviamente prepararlo, come vedrete, è molto semplice, ma vi…
Oggi parliamo del Latte di KAMUT®. Sempre più spesso vediamo supermercati invasi da prodotti che riportano la scritta KAMUT®. Probabilmente molti di voi sanno già cos’è, le sue origini e le sue caratteristiche. Vorrei comunque spiegare, per quelli che non lo conoscono, di cosa stiamo parlando e magari fare anche un po’ di chiarezza sull’argomento. Partiamo nel…
I centrifugati di frutta e verdura vi permettono di avere a portata di mano delle bevande che fanno bene all’organismo e sono il modo migliore e più gustoso per affrontare una pausa o una merenda Con queste ricette di centrifugati avrete solo l’imbarazzo della scelta! Mela, carota, frutti di bosco, prugne Centrifugato ideale per migliorare le prestazioni cognitive (memoria). Ha…
Un grande classico per una festa speciale: Anatra all’arancia e miele . Personalmente amo molto le feste “comandate”, durante le quali ci si riunisce con le persone più care e al centro dell’attenzione c’è la meraviglia che è la condivisione del cibo. Quando si avvicina la Pasqua, mi diverto a preparare ricette come l’anatra arancia e…
Se, purtroppo, vi siete accorti che, non solo il lattosio, ma anche, noci e soia, vi creano problemi di allergia o intolleranza, allora vi consiglio di provare ad assumere la bevanda di riso, ben tollerato anche da chi non può bere né il latte vaccino, né il latte di soia e, neanche, quello di mandorla…
Polpette di spinaci e ricotta: una bontà ricca di proprietà benefiche Le polpette di spinaci e ricotta sono un piatto piuttosto appetitoso che sicuramente stuzzicherà i palati dei più golosi e soddisferà le esigenze anche di coloro i quali non amano i secondi piatti a base di carne. Se quantificato nelle giuste dosi, questo piatto…
Quando si organizza una cena con tante persone spesso si hanno poche idee per l’antipasto o per lo stuzzichino da abbinare al drink durante l’aperitivo di benvenuto. A tal proposito posso dire che lo street food rappresenti una soluzione fantastica. Rapidità e creatività sono alla base di quella che non è più una semplice tendenza,…
Un tempo usata principalmente come alimento destinato agli animali, l’avena, oggi, è sempre più diffusa e apprezzata sia per il suo sapore, sia per le sue proprietà nutritive. Non ce ne vogliano cavalli e galline se con il loro cibo, ci prepariamo biscotti, torte, muesli, pane e … alcune bevande. Sì, anche bevande, ad esempio,…
Hai voglia di provare una ricetta sfiziosa ma non hai alcuna idea in mente? Hai degli ospiti per cena e non sai che antipasto proporre? Hai mai pensato di creare un plum-cake con zucchine? Si tratta di un pasto molto interessante che può essere proposto, se si desidera, anche in occasione di un aperitivo o…
Oramai sempre più persone si scoprono intolleranti al lattosio e fra questi alcuni in modo più specifico al latte vaccino. Ora sul mercato si trovano varie alternative e fra queste una molto interessante è il latte di canapa sativa Il latte di canapa si ottiene attraverso un semplice processo di miscelazione dei semi della Canapa Sativa in acqua.…
Volete portare in tavola un secondo che sia un concentrato di sapori e profumi? Perfetto! Oggi ve ne propongo uno perfetto al proposito. Di cosa sto parlando? Della ricetta dei peperoni ripieni! Ah, il peperone, una verdura davvero speciale le cui proprietà sarebbero impossibili da elencare nella loro completezza. Perché? Per il semplice fatto che…
Oggi parliamo del Gorgonzola DOP che le aziende cominciano a dichiarato senza lattosio oltre che senza glutine di suo. Secondo antiche credenze popolari il gorgonzola aiutava a curare alcuni disturbi di tipo gastro-intestinale. Per i nostri antenati, inoltre, chi consumava grandi quantità di Gorgonzola aveva ottima salute, ottime funzioni intestinali e, oltretutto, era particolarmente longevo.…
Un secondo di pesce perfetto per gli intolleranti al glutine, lattosio e nichel e ideato con la collaborazione dello Chef Daniele Zennaro. Una ricetta da non perdere!
Un piatto davvero prelibato: la tagliata di petto di anatra! Chi ama il prestigioso e particolare sapore della tagliata di petto d’anatra, dovrebbe certamente provare questo piatto, dove la carne è accompagnata dal radicchio e da una riduzione di Amarone. Entrambi questi ultimi ingredienti rendono questa pietanza molto speciale, unendo sapori tanto unici quanto diversi…
Centrifugato di mele, carote e sedano: una miniera di vitamine e sali minerali. I centrifugati di frutta e di verdura sono salutari: una vera miniera di vitamine, sali minerali e sono un vero e proprio toccasana per il nostro organismo. Per prepararli occorre l’apposita centrifuga in grado di separare la buccia dalla polpa e di…
Un bicchiere di centrifugato di sedano? Un elisir di benessere! Un antico proverbio recita “se il contadino sapesse il valore del sedano, allora ne riempirebbe tutto il giardino” e proprio per questo ho pensato di proporvi un buon centrifugato di sedano. Siete scettici? Anche io lo ero all’inizio ma, una volta analizzati i benefici, ho…
Fusilli con carciofi croccanti e crema di gorgonzola dop. Il Gorgonzola è tra i formaggi più conosciuti e apprezzati in Italia e all’estero. E’ un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, con screziature verdi dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe. E’ un formaggio cremoso e morbido con un sapore particolare e caratteristico e…
Lasagne light con zucchine e prosciutto cotto. L’alimentazione eccessiva e smodata oltre ad essere riprovevole in via generale in quanto contrastante con le reali esigenze del nostro reale organismo, ed è causa di inconvenienti di varia natura. Uno di questi è costituito dai disturbi di digestione provocati da un aumento non graduale dei cibi ingeriti…
Il modo alternativo di assaporare la carne Le braciole alla senape rappresentano un piatto originale, dal gusto che, probabilmente, non ha bisogno di presentazioni. E’ facile immaginare come il sapore della senape, a tutti noto, riesca a conferire alla carne quel tocco in più del quale difficilmente qualcuno sarebbe in grado di privarsi. D’ altronde,…
Un piatto di successo a base di pollo, patate e fagiolini Pollo, patate e fagiolini: un bell’abbinamento per un piatto completo in cui sono presenti le proteine del pollo, i carboidrati delle patate e le fibre dei fagiolini… Quindi è completo a tutti gli effetti, con il pregio di fornire poche calorie e di essere…
Cicoria al pomodoro: un contorno gustoso. La verdura andrebbe mangiata in abbondanza tutti i giorni, ma spesso viene portata a tavola semplicemente lessa e condita con un po’ di olio a crudo. A volte basta davvero poco per rendere un piatto semplice e poco saporito, molto più appetitoso. In questo caso le semplici cicorie bollite…
Frittata al forno con asparagi, una vera delizia. Le uova sono un ingrediente base molto versatile che si presta a tantissimi usi in cucina. Le frittate sono un esempio classico dell’uso che se ne fa. Ce ne sono di tanti tipi, semplici, farcite, ai salumi, ai formaggi, alle verdure. Perfette per chi ha poco tempo…