Fagiolini con pancetta, una soluzione semplice e gustosa. Iniziamo a dire che i fagiolini verdi non sono altro che i baccelli (i frutti delle leguminose) non ancora maturi della pianta di fagiolo, il cui nome scientifico è Phaseolus vulgaris. I baccelli se fatti maturare diventano fagioli, di cui mangiamo soli i semi contenuti all’interno, viceversa,…
Sugo ai peperoni, un forza della natura! Ci sono alcune sfiziosità in grado di dare una svolta a una pietanza o a un pasto. Il sugo ai peperoni rientra a pieno titolo in questa categoria. Il suo gusto intenso, deciso, può non incontrare il favore di tutti i palati. Una salsa diciamo divisiva, nel senso che c’è…
Un antipasto di classe ideale per ogni occasione: la vellutata di sedano La vellutata di sedano si rivela la scelta perfetta per una cena in compagnia. Infatti, potrete offrirla come antipasto o anche proporla dopo il secondo, in quanto si tratta di una ricetta capace di depurare e rinfrescare lo stomaco e tutto l’organismo nella…
Vorreste assaggiare la zuppa di fiore d’uovo? Ecco di cosa si tratta! Dalla cucina cinese ci arrivano tanti gustosi piatti e la zuppa di fiore d’uovo è decisamente uno di questi. Semplice da preparare, ma ricca di sostanza e di un mix di sapori, si tratta di una pietanza da non sottovalutare, soprattutto se si ama…
Maiale con funghi e germogli di bambù: tradizione con un tocco di originalità Se avete voglia di fondere insieme la sostanza della carne di maiale e il particolare profilo dei germogli di bambù, allora questa ricetta potrebbe rivelarsi quella giusta. Un secondo a base di maiale con funghi e germogli di bambù si presenta come…
Tutti pronti per assaggiare il cavolo all’agro? La cucina cinese, sebbene molto povera, ha invaso il pianeta. La Cina è così vasta che la sua gastronomia varia molto a seconda delle regioni e uno dei piatti che preferisco è decisamente il cavolo all’agro. La cucina cantonese ha nel vapore la sua cottura principale; quella di…
Il pasto ideale in estate e non solo: ecco la grigliata di pesce Finalmente, con l’arrivo delle belle giornate di sole, si può ricominciare ad accendere il barbecue e fare delle belle grigliate in giardino con gli amici… La grigliata di pesce è certamente una buona idea, soprattutto se adorate gli ingredienti tipici di questa…
Non è mai troppo tardi per preparare il ” riso e latte “ Sicuramente, avrete sentito parlare (e avrete assaggiato) il riso e latte. Quella di oggi è infatti una ricetta che mi ricorda maledettamente la mia infanzia e, in particolare, i momenti in cui il mio papà non rientrava a causa del suo lavoro.…
Dall’oriente alle nostre tavole, la zuppa di funghi cinesi Nella cucina cinese anche le zuppe sono chiaramente a base di vegetali. Le verdure che si usano nella cucina cinese sono a volte familiari, altre quasi del tutto sconosciute. La zuppa di funghi cinesi è una delle più tipiche e riprodotte in tutta la Cina. Nei…
Vi manca un secondo appetitoso per il vostro pranzo della domenica? Che ne pensate di preparare il petto di pollo alla paprica? Avete degli ospiti e non sapete cosa preparare? Potrebbe essere sicuramente un’alternativa valida al solito secondo piatto a base di carne rossa. Si tratta per lo più di una pietanza per il periodo…
Bontà e nutrimento in un pezzo di pane con l’uvetta Il pane con l’uvetta o pan tramvai è ottimo anche a colazione… Quante volte ho trascurato questo pasto! E quante addirittura ignorata! Spesso una tazza di caffè, bevuta in piedi e … con la borsa in spalla, mi è parsa più che sufficiente per iniziare…
La versatilità e la bontà della pasta sfoglia salata L’impasto per pasta sfoglia salata è molto utile e imparare a prepararlo è sempre una buona idea. Si tratta di una base molto sfiziosa e versatile, valida per portare in tavola delle ricette molto facili e veloci. Basta usare un po’ di fantasia e creatività per…
Un ottimo piatto di riso alla cantonese Se amate il riso alla cantonese, fra poco vi svelerò la ricetta e lo potrete preparare a casa vostra. Vi piacerà molto e ne resterete decisamente soddisfatti. Non a caso, la cucina cinese è considerata una vera e propria forma di attività artistica, straordinaria e varia in ogni…
Il risotto al Barbera: un piatto raffinato ed elegante Il risotto al Barbera è un piatto assolutamente perfetto per le serate invernali, sia quando si hanno ospiti a cena che quando si vuole ricreare un’atmosfera raffinata, magari per una romantica cena a due. Degno primo piatto che non sfigura neanche sulle tavole più sofisticate, questo…
Alla scoperta di un gustoso piatto: l’insalata greca “Horiatiki” Sicuramente, anche se non siete stati in vacanza in Grecia, conoscerete questo piatto. L’insalata greca, o come viene chiamata in greco “horiatiki” , si rivela una pietanza perfetta per lo spuntino all’ora del pranzo, soprattutto durante la stagione estiva. Si tratta di una ricetta preparata con pochi…
Ecco la Torta rovesciata ai cipollotti che conquisterà tutti i vostri ospiti State cercando un piatto eccezionale capace di conquistare i vostri ospiti e familiari? La torta rovesciata ai cipollotti si rivelerà una scelta unica e molto originale, e un piatto pieno di gusto e benefici per la salute che potrà donare un valore aggiunto…
Zuppa di piselli e patate al curry: La delicatezza della verdura si incontra con il curry Se amate le verdure e i sapori orientali, allora potrete certamente apprezzare tutte le qualità della zuppa di piselli e patate al curry. In questa ricetta, la delicatezza delle verdure si incontra con una fantastica spezia, regalando gioia sia…
Una fantastica crema di finocchi e salmone in tavola! Questa crema di finocchi e salmone è una ricetta alternativa, come direbbe mia nipote: semplice ed economica, ha un gusto delicato e una presentazione raffinata. È una ricetta dalla preparazione veloce e, non appena la crema sarà pronta, potrete godere di tutti i benefici depurativi e…
Quando sentite la definizione palle di Mozart non dovete pensare a qualcosa di strano. Non è una parolaccia ma un squisitezza culinaria. Vi racconto com’è nata la mia passione per questa delizia. Tutto è scaturito da mia sorella che è venuta a trovarmi subito dopo aver trascorso un periodo di vacanza in Austria. Ebbene, la…
Lo speciale liquore alle rose Il liquore alle rose è molto particolare. Vi è mai capitato di assaggiarlo? Fin dal primissimo sorso, l’ho ampiamente adorato e quindi vi consiglio di provarlo al più presto. Se non lo avete ancora fatto, è decisamente arrivato al momento di farlo. E vi dirò di più: ho intenzione di…
Cavolini di Bruxelles gratinati, un concentrato di benessere! I cavolini di Bruxelles gratinati sono un contorno salutare e davvero gustoso. Si tratta di ortaggi che appartengono alla famiglia del cavolo, con cui ha una spiccata somiglianza (in particolar modo con il cavolo cappuccio, ma rispetto ad esso si caratterizzano per le minori dimensioni). Non possono…
La zuppa otto tesori rappresenta un fiore all’occhiello della cucina cinese. Stiamo parlando di una zuppa particolarmente adatta per i pasti speciali. Per le occasioni dove c’è da sfoggiare qualcosa di sfizioso e curioso. La premessa è che potete sostituire gli ingredienti in base alla stagionalità. Occorre però tenere ben presente un assunto importante: l’accostamento dei colori, fondamentale per la…
Gli gnocchetti di spinaci alla crema di parmigiano reggiano sono una gustosa alternativa agli gnocchi tradizionali. Hanno un sapore davvero particolare. E incontrano il gradimento anche di chi non apprezza altre tipologie di gnocchi. Il gusto intenso, pieno, soddisfacente, fa di questo piatto un vero re della tavola, almeno per quanto riguarda i primi. Preparare degli gnocchetti…
Oggi vi presento il brodo con la pasta reale. Questo piatto mi ricorda tanto quando ero piccola e ammalata, e la nonna mi preparava il brodo con la pasta reale. Erano delle palline gialle che mi piacevano moltissimo. La pasta reale si usa in molte cucine regionali, al posto della tradizionale pastina, da usare quindi nel…