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La ricetta delle Stelline di parmigiano

Tiziana Colombo: per voi, Nonnapaperina

Ricetta proposta da
Tiziana Colombo

stelline di parmigiano
Ricette per intolleranti, Cucina Italiana
Ricette vegetariane
Ricette senza lattosio
preparazione
Preparazione: 01 ore 00 min
cottura
Cottura: 01 ore 00 min
dosi
Ingredienti per: 4 persone
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5/5 (2 Recensioni)

Questo antipasto con stelline di Parmigiano Reggiano sarà un successo durante un’occasione speciale o semplicemente come aperitivo in qualsiasi momento. Le stelline croccanti con il formaggio Parmigiano Reggiano sono un piacere per il palato.

Ricetta stelline di parmigiano

Preparazione stelline di parmigiano

Iniziamo grattugiando il Parmigiano poi in una ciotola uniamo tutti gli ingredienti e a mano impastiamo.

Una volta ottenuto il panetto lo lasciamo riposare 20 minuti in frigorifero.

Trascorso il tempo tiriamo la pasta con il mattarello e con un taglia-biscotti a forma di stella ricaviamo i biscotti che appoggeremo sulla placca del forno ricoperta di carta da forno.

Inforniamo a 220° per circa 15 minuti,sforniamo e serviamo.Sono ottimi sia caldi che freddi.

Ingredienti stelline di parmigiano

  • 150 gr. farina di kamut
  • 5 cucchiai acqua
  • 70 gr. Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi grattugiato
  • 2 cucchiai di semi di sesamo.

La ricetta delle Stelline di parmigiano. Cari amiche e amici, vorrei condividere con voi una ricetta ricevuta in regalo da Barbara, una persona davvero speciale. Segue la sua esperienza di vita, fatta di passione per il cibo inteso non solo come nutrimento, ma come un modo per stare bene, fisicamente e mentalmente.

Sono Barbara,ho 33 anni e sono diventata una food-blogger per caso. Ho aperto il mio blog nell’aprile 2012 durante una convalescenza post operatoria,durante la quale ho avuto modo e tempo di dedicarmi alla cucina e alla fotografia che sono da sempre state le mie grandi passioni.
Unirle per creare e gestire un mio piccolo spazio,dove poter mettere mano e condividere le mie passioni è stata una bella sorpresa.
Ho sempre amato cucinare,ho sempre amato avere gli amici in giro per casa,ho sempre amato la semplicità ed anche la mia cucina è spesso facile e veloce ma ricca di sapore e di colore,sempre comunque dettata dall’amore che provo per le persone per cui sto cucinando.
Sono nata e vivo in un paesino della pianura padana,sono cresciuta in campagna ed amo la semplicità.
Credo che nella vita sia bello sognare,ma ancora di più far si che i sogni possano diventare realtà.
Non mi sono mai particolarmente interessata di intolleranze o allergie al cibo finché non ho conosciuto Tiziana: una donna meravigliosa,una vera forza della natura.
Conoscendola e parlando un po’ con lei ho capito che è davvero importante non sottovalutare i segnali che ci da il nostro corpo quando mangiamo,così ho scoperto che tantissimi degli alimenti che quotidianamente utilizziamo,sono in realtà pieni di sostanze che possono creare allergie o intolleranze.
Grazie a lei sto scoprendo anche un nuovo modo di cucinare,ho imparato che quando si hanno ospiti a cena è giusto informarsi se qualcuno soffre di disturbi come allergie o intolleranze ma anche se nessuno ne soffre,prevenire ed imparare a cucinare in modo sano,è un notevole beneficio per tutti.
La ricetta che regalo a Tiziana è in perfetta sintonia con me,adatta all’aperitivo,facile,veloce e saporita ma soprattutto non contiene lattosio

Grazie infinite per le tue parole Barbara! Vi consiglio inoltre di vedere il suo bellissimo blog.

Un focus sui semi di sesamo

I semi di sesamo sono piccoli semi oleosi derivati ​​dalla pianta di sesamo (Sesamum indicum), che è coltivata principalmente per i suoi semi. Questi semi sono ampiamente utilizzati in cucina in molte parti del mondo e hanno una serie di caratteristiche interessanti:

  • Nutrienti essenziali: I semi di sesamo sono una buona fonte di nutrienti essenziali come proteine, grassi salutari, fibre, vitamine (come la vitamina B6, la niacina e l’acido folico) e minerali (in particolare calcio, ferro, magnesio, fosforo e zinco).
  • Grassi salutari: Contengono grassi insaturi, tra cui acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, che sono associati a benefici per la salute cardiovascolare. In particolare, sono ricchi di acido oleico, lo stesso tipo di grasso salutare presente nell’olio d’oliva.
  • Benefici per la salute: I semi di sesamo sono stati associati a vari benefici per la salute, tra cui il supporto alla salute delle ossa (grazie all’alto contenuto di calcio), la riduzione del colesterolo, la regolazione della pressione sanguigna e il supporto al sistema immunitario.
  • Sapore e versatilità: I semi di sesamo hanno un sapore leggermente nocciolato e sono utilizzati in molte cucine per insaporire i piatti. Possono essere tostati per aumentare il loro aroma e la loro croccantezza.
  • Utilizzo in cucina: I semi di sesamo sono utilizzati come condimento per piatti come pane, panini, insalate, sushi e molti altri. Sono anche l’ingrediente chiave per preparare il tahini, una pasta di semi di sesamo, comunemente utilizzata nella cucina mediorientale e in molte ricette di hummus.
  • Varietà: Esistono due principali varietà di semi di sesamo: i semi bianchi ei semi neri. Entrambe le varietà sono utilizzate in cucina, ma i semi neri tendono ad avere un sapore leggermente più intenso.
  • Allergie: Alcune persone possono essere allergiche ai semi di sesamo, quindi è importante fare attenzione se si conosce una sensibilità o una reazione allergica.
  • Valore Nutrizionale: Una porzione di semi di sesamo fornisce una buona quantità di proteine, fibre e grassi sani, il che li rende un ottimo componente di una dieta equilibrata.

In generale, i semi di sesamo sono un ingrediente versatile e nutriente che può essere utilizzato per migliorare il sapore e la consistenza di molti piatti. Tuttavia, è importante consumarli con moderazione, poiché sono densi di calorie a causa del loro contenuto di grassi.

Varietà dei semi di sesamo

Ci sono diverse varietà di semi di sesamo, ognuna con le proprie caratteristiche distintive. Le varietà più comuni includono:

  • Semi di sesamo bianchi: Questi sono i semi di sesamo più comuni e ampiamente utilizzati. Sono piccoli, piatti e di colore bianco crema. I semi di sesamo bianchi hanno un sapore delicato e leggermente nocciolato. Sono utilizzati in una vasta gamma di piatti, dalla cucina asiatica a quella mediterranea.
  • Semi di sesamo neri: Questi semi sono più scuri dei semi bianchi e hanno un sapore più intenso e ricco. I semi di sesamo neri sono spesso utilizzati come guarnizione decorativa in molti piatti asiatici e mediterranei.
  • Semi di sesamo dorati: Questa varietà è una variazione dei semi bianchi. Hanno un colore leggermente dorato e un sapore simile ai semi bianchi. I semi di sesamo dorati sono spesso usati per una presentazione più elegante dei piatti.
  • Semi di sesamo neri non sbucciati (integri): Questa varietà comprende sia il seme che la buccia. I semi neri non sbucciati hanno un sapore più robusto e una texture più rustica. Sono comunemente utilizzati per preparazioni di pane e dolci.
  • Semi di sesamo selvatici: Questa è una varietà meno comune, caratterizzata da semi di sesamo di piccole dimensioni e una colorazione più

Ricette con il Parmigiano Reggiano ne abbiamo? Certo che si!

5/5 (2 Recensioni)
Riproduzione riservata

1 commento su “La ricetta delle Stelline di parmigiano

  • Sab 11 Lug 2015 | barbara ha detto:

    semplicemente grazie!!
    è davvero emozionante leggere qualcosa di tuo a “casa” di altri!!

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