Archivio per Tag: pane

Alimenti giusti per la prima colazione! Importantissimo

Alimenti giusti e la regolarità due fattori importanti per la colazione. Non saltare la prima colazione è importante ma ancora più importante è scegliere gli alimenti giusti. Una colazione sana dovrebbe contenere una varietà di alimenti, tra cui frutta, verdura, cereali integrali, latticini a basso o senza grassi e proteine magre. Insomma, la colazione deve essere…

Autogrill e Identità Golose, alleanza vincente  

Autogrill è sinonimo di buona cucina. Il connubio con Identità Golose, infatti, nasce proprio dalla comune sensibilità per la ricerca del gusto e dell’innovazione gastronomica. Autogrill collabora con Identità Golose, la cui ultima edizione si è rivelata un ennesimo successo, nasce nel 2012 con lo sviluppo di un programma culinario internazionale denominato Culinary Council con…

Hai problemi con i lieviti? Fatti questo arrosto!!

La nostra, si sa, è la cucina più buona del mondo e, almeno da questo punto di vista, siamo fortunati. Ma pane, pasta e pizza possono essere anche causa di problemi, uno di questi è il lievito. Molte delle pietanze più buone che conosciamo, dal dolce al salato, richiedono un processo di lievitazione ma anche…

Identità Golose: creatività e convivialità al centro dell’edizione 2016

Identità Golose 2016: continuano le riflessioni iniziate durante Expo La forza della libertà: questo il tema centrale della tre giorni di Identità Golose 2016, che è andata in scena dal 6 all’8 marzo. Parlare della forza della libertà in rapporto al cibo significa per forza di cose riprendere in mano quelle riflessioni che sono iniziate…

Antipastino con mela, valeriana e uova per il pranzo di Pasqua

Introdurre una cena nel migliore dei modi è davvero l’idea più utile per mettere gli ospiti a proprio agio. Se non avete ispirazioni e volete accogliere in maniera perfetta le persone che amate, oggi non vi resta che seguirmi alla scoperta della ricetta della mela rossa o verde con valeriana e uovo sodo. Sì, sto…

Pane, panettone e pandoro: protagonista lo chef veronese Renato Bosco

Pane, panettone e pandoro: protagonista lo chef veronese Renato Bosco. L’edizione 2016 di Identità Golose, il quale tema è stato “la forza della libertà”, è  andata in scena dal 6 all’8 marzo presso il MiCo di Via Gattamelata, ed ha visto alternarsi diversi chef, eccellenze italiane e internazionali che hanno approfondito alcuni temi fondamentali della…

Vivere senza Glutine? Scopritelo leggendo…

Vivere senza Glutine? Ormai quotidianamente sentiamo pronunciare il termine Gluten Free, ma letteralmente cosa significa? Gluten Free significa libero dal glutine! Ma come si può “Vivere senza Glutine”? Dopo una iniziale sensazione di vuoto e sbandamento e con l’aiuto di un nutrizionista competente e preparato, tutto diventa semplice e si possono controbattere osservazioni da parte delle persone…

L’allegria e l’eleganza della Collezione Panarea di Brandani

Brandani Gift Group è capace di portare il mare nella nostra cucina, attraverso la Collezione Panarea. Vedere per credere. Questa gamma di articoli da regalo e oggetti per la casa è qualcosa di fantastico. I colori esprimono pace, allegria e solarità, come se fossimo catapultati d’incanto sulle spiagge da sogno dell’isola siciliana che appartiene all’arcipelago…

Ravioli al teff con ripieno di bresaola al salmone affumicato, olive nere in salsa di noci

Questo primo di pasta fresca, non è un piatto fatto con con farine dietoterapeutiche, ma ho cercato di provare a fare un preparato con tre ingredienti naturali: farina di mais, farina di riso e farina di teff. Che cos’è il Teff? Il Teff è un cereale simile al miglio ma di dimensioni assai ridotte (non…

“Gaia: Mangiare bene e in sicurezza in Liguria”

“Gaia: Mangiare bene e in sicurezza in Liguria” La Regione Liguria in collaborazione con tutti i partner del Gruppo Allergie e Intolleranze Alimentari (GAIA) dà un appuntamento alla cittadinanza per un incontro informativo, ad ingresso libero, nel Salone del Palazzo della Borsa. Un confronto aperto con il consumatore, in cui gli Esperti in campo alimentare mettono…

Involtini di nasello al forno con purè di patate: prelibatezza gluten-free

Oggi a pranzo 2 bambini celiaci e due bambini intolleranti al lattosio. Di primo ho fatto dei semplicissimi gnocchi che ai bimbi piacciono sempre e di secondo ho preparato questi involtini di nasello con un pure di patate. Si sono sbavati tutto e nessuno si è accorto di niente. Hanno giocato tutto il pomeriggio e…

Banana Bread e con un boccone di pane, le pietanza cambiano gusto!

Phyllis Bottome diceva “Ci sono due modi di affrontare le difficoltà. Modificare le difficoltà o modificare te stesso in modo da affrontarle.” La scoperta di un’intolleranza alimentare inizialmente è sempre vissuta come una difficoltà. È un cambio di vita imposto da fattori che non dipendono dalla propria volontà, ma dal proprio corpo che decide di…

Crema di pastinaca aromatizzata al dragoncello e bacche di pepe rosa

Sono venuti a mangiare una coppia di amici e lui è stata diagnostica la celiachia da pochissimi giorni ed era già intollerante al lattosio. Erano in panico e disperati.  Sono venuti proprio perchè gli potessi dare dai consigli su cosa mangiare, cosa comperare, come comportarsi e il  dubbio se guarirà mai lo tormenta. Gli ho…

Tapenade: la salsa per aperitivi con olive, acciughe e capperi

Oggi voglio parlarvi della Tapenade, una salsa dai molteplici utilizzi in ambito culinario composta principalmente da olive, acciughe e capperi. Dal sapore intenso e deciso, questa salsa è una portata molto comune da abbinare a tartine di ogni tipo, in occasioni come aperitivi tra amici o piccoli snack pomeridiani. Ideale anche sul pane abbrustolito accompagnata…

Rettangoli di polenta con crema di lardo di Cinta Senese

La Cinta Senese è considerata l’origine di tutti i maiali della Toscana. Allevata fin dal tempo degli Etruschi, ai tempi dei Romani seguì questo popolo durante le sue migrazioni e successivamente fu di grande aiuto ai contadini del Medioevo durante i periodi di pestilenza e carestia fornendo loro un ottimo alimento. Nel 1338 Ambrogio Lorenzetti  la…

Cookies con farina di tapioca e gocce di cioccolato: una golosa alternativa

Cookies con farina di tapioca e gocce di cioccolato: una golosa alternativa – Chi ha detto che i soggetti affetti da celiachia devono privarsi di golose prelibatezze evidentemente non ha mai provato a verificare quante buone ricette sono messe a loro disposizione come ad esempio questi cookies con farina di tapioca e gocce di cioccolato…

Pane alle olive taggiasche: fragranza dei campi e miniera di antiossidanti

Pane alle olive taggiasche: fragranza dei campi e miniera di antiossidanti. Le proprietà del pane a beneficio della nostra salute sono ampiamente riconosciute, nonché confermate anche in campo medico: il pane rappresenta, insieme alla pasta, l’ingrediente leader della nostra dieta mediterranea. L’abitudine di aggiungere all’impasto del pane le olive non è certo di nuova fattura:…

Ferrari Formaggi: un inno alla tradizione italiana

Se pensiamo alla ricchezza della cucina italiana non possiamo non fare riferimento al formaggio, un alimento grazie al quale è possibile apprezzare l’unicità della nostra tradizione gastronomica. Ferrari Formaggi è un brand che ha fatto propria questa filosofia, e che propone al pubblico dei mix davvero speciali. Ferrari Formaggi: alla scoperta dei Gran Mix I…

Hummus di ceci: la ricetta che cercavi!

L’ hummus di ceci è una preparazione di origine araba dalle origini antichissime che oggi è molto in uso nella cucina del Medio Oriente, ma che approda sempre più spesso anche sulle nostre tavole. E’ una preparazione molto saporita e ottima da gustare con il pane o con le verdure crude. L’ingrediente di base dell’hummus…