Archivio per Tag: nichel

Dermatite atopica? Non è più un problema con Polidal

La dermatite atopica non è più un problema per me! Ho trovato in Polidal un validissimo e insostituibile aiuto nell’affrontare molteplici problematiche legate al benessere della pelle e più in generale del nostro organismo. Polidal è un toccasana per chi come me soffre di allergie alimentari: attraverso la polidatina, molecola naturale su cui si basano i prodotti…

Insalata di ravanelli e finocchi, fresca e leggera

Insalata di ravanelli e finocchi, fresca e leggera, preso tutti gli ingredienti direttamente nel mio orto. Il gusto del ravanelli e dei finocchi ben si sposano in un’insalata semplice e delicata. Prima di vedere la ricetta però, volevo dirvi due cose su queste verdure che magari non sapete. Partiamo dai ravanelli. Come scegliere i ravanelli?…

Intolleranza Fottiti Il nuovo libro di Tiziana Colombo

Intolleranza Fottiti è il titolo intenso e bello scelto per questo libro pubblicato da Francesco Mondadori. E’ un traguardo, la sintesi di un percorso di vita ma anche un punto di ripartenza, consapevoli che per abbattere silenzi e luoghi comuni sulle intolleranze alimentari abbiamo fatto molto, grazie al vostro sostegno, ma molto c’è ancora da fare. Non…

Involtini di maiale ripieni, i benefici della carne suina

Il secondo che vi presento oggi è una gioia sia per il palato sia per gli occhi. Come sa chiunque mi segua con assiduità, non mi basta proporre soluzioni salutari ai miei ospiti. Mi piace anche puntare sull’estetica, come dimostrano questi involtini di maiale ripieni. I benefici della carne suina La carne suina ha riacquistato…

Carote, mela verde e caprino: il fascino del finger food

Il finger food non può mancare sulla tavola di chi ama la cucina leggera, salutare e piena di allegria e colori! Personalmente mi piace presentare piatti di questo tipo in tante occasioni, ma non manco mai di proporli quando organizzo aperitivi veloci e quando voglio che i miei ospiti passino il tempo in assoluto relax…

Risotto con la luganega e radicchio rosso

Risotto con la luganega e radicchio rosso. La luganega detta anche luganiga o luganica è un insaccato fresco di carne suina, simile a una lunga e sottile salsiccia arrotolata su se stessa, tipica della Lombardia, del Veneto e del Trentino anche se in Italia molte sono le zone che ne contendono l’origine. E a proposito ditale contendere a…

I salumi, sempre più frequente trovarli senza glutine e lattosio

Oggi vi parlo di salumi che troviamo sempre più di frequente senza glutine e senza lattosio. Accanto alle varie qualità di salumi preparate con porzioni intere di carne, come il prosciutto, il culatello, la spalla, la pancetta, troviamo gli insaccati, ottenuti con carni macinate. Generalmente ottenuti con carne suina, gli insaccati possono essere preparati anche con…

Frutta e nichel: facciamo chiarezza!

L’intolleranza al nichel sta diventando una tra le più diffuse e le più fastidiose, essa infatti si manifesta sia con il contatto che con l’assunzione di cibi. Il nichel, come solfato, è presente in moltissimi alimenti come lenticchie, fagioli, cacao, nocciole, liquirizia, kiwi, asparagi, spinaci, cipolle, funghi, pomodoro che  ne contengono quantità maggiori. Essendo un metallo,…

Sintomi respiratori che ingannano: ecco come verificare che asma e rinite siano riconducibili a celiachia

Sintomi respiratori che ingannano: ecco come verificare che asma e rinite siano riconducibili a celiachia  Il monito arriva da medici e specialisti sempre più allarmati da un fenomeno dilagante, ossia quello che vede, sempre più spesso, ricondotta la sintomatologia tipica di stati asmatici e problemi a carico dell’apparato respiratorio ai sintomi della celiachia: le due…

I sintomi dell’intolleranza e/o allergia al nichel

Sei allergico o intollerante al nichel? Forse se hai qualcuno di questi sintomi  potresti pensare di avere  un’ intolleranza e/o allergia al nichel: eruzioni cutanee prurito e pizzicori rossori o cambiamenti di colore della pelle zone della pelle disidratate che assomigliano a una scottatura vesciche (in casi molto gravi) dermatite allergica Che si scatenano, in genere…

Insalata di zucchine con feta, leggerezza e bontà

L’insalata di zucchine con feta ha come ingrediente principale le zucchine crude. Le avete mai assaggiate? Io le mangio spesso, da sole con olio e limone oppure come primo tagliate a spaghetti con il pesto. Vi sembra strano consumarle così? Vi ricrederete di sicuro leggendo quanto segue! Perché mangiare le zucchine crude? Le zucchine sono…

Hai problemi con i lieviti? Fatti questo arrosto!!

La nostra, si sa, è la cucina più buona del mondo e, almeno da questo punto di vista, siamo fortunati. Ma pane, pasta e pizza possono essere anche causa di problemi, uno di questi è il lievito. Molte delle pietanze più buone che conosciamo, dal dolce al salato, richiedono un processo di lievitazione ma anche…

La Scuola per le Intolleranze: impossibile senza il tuo sostegno!

La Scuola per le Intolleranze: impossibile senza il tuo sostegno! È un sogno che può diventare realtà: immaginate 300 metri quadri dedicati interamente alle Intolleranze. Corsi di cucina professionale e amatoriale, seminari, convegni, banqueting, showcooking…  lo spazio ideale per chi vuole viversi le intolleranze con il sorriso, ma anche per chi vuole entrare nel mondo del…

Il nuovo format #acenacolblogger di Francesco e Alessia

Oggi voglio presentarvi una giovane coppia di amici e foodblogger Alessia & Francesco di Cucinaconstile e il loro progetto #acenacolblogger al quale sono stata invitata. Si definiscono un po’ i Sandra e Raimondo dei tempi moderni, uniti di fatto e nella vita dalla passione di cucinare e scoprire viaggiando nuove esperienze culiniare. Hanno lanciato da poco…

Proclamazione ricette vincitrici del contest “Le intolleranze? Le cuciniamo!”

Proclamazione ricette vincitrici del contest “Le intolleranze? Le cuciniamo!” . Difficile trovare le parole adatte a descrivere le sensazioni che ci ha regalato la giornata di venerdì 19 febbraio all’Hotel De La Ville di Monza. L’evento organizzato dall’Ass. “Il Mondo delle Intolleranze”, dalla rivista “Zero” e dal nostro blog “Nonnapaperina.it” è stata l’occasione per premiare…

Cooking show di Tiziana Colombo allo stand Ballarini di Homi, grande successo di pubblico

L’importanza dell’antiaderente nella lotta alle intolleranze alimentari spiegato al folto pubblico di Homi Come unire divertimento e informazione, cucina gustosa e riflessioni sul tema delle intolleranze alimentari. Lo scorso 30 gennaio Tiziana Colombo è sbarcata a Homi per parlare con il pubblico dell’importanza dell’antiaderente nella prevenzione delle intolleranze, in collaborazione con Ballarini S.p.A., marchio leader nella…

Crema al bombardino: un antifreddo naturale!

Crema al bombardino: un antifreddo naturale! Se volete qualche idea per affrontare i pomeriggi di freddo o per spezzare la noia ad essi legata non posso che suggerirvi di preparare un dolce (vi assicuro che sconfigge qualsiasi malumore)! Oggi vi porto alla scoperta di una crema che utilizzo in tantissime situazioni, perché si adatta al…

il Mondo delle Intolleranze a “Identità Golose 2016”

L’invito degli organizzatori è giunto anche quest’anno, a riprova dell’ottimo lavoro svolto dall’Associazione “Il Mondo delle Intolleranze” per sensibilizzare la popolazione su un tema cruciale per la salute di tutti noi. Formula vincente non si cambia. E così anche per questa edizione di Identità Golose sarà allestito uno stand dell’Associazione guidata da Tiziana Colombo, con…

Crema di Finocchi  e bacon, un vero comfort food!

Crema di Finocchi  e bacon, un vero comfort food! Questa crema di finocchi è buonissima e si presta a diverse interpretazioni. Provate a servirla come una zuppa calda con crostini – un vero comfort food –  oppure preparare delle monoporzioni e servite la crema tiepida in un bel bicchiere, sarà un aperitivo leggero e un…

Pancakes alla pastinaca

Conoscete la pastinaca? È facile scambiarla per una carota chiara ma, grazie a quest’articolo, imparerete a comprarla, conservarla e cucinarla. Non solo: date un’occhiata alla ricetta dei gustosi pancakes alla pastinaca. Che cos’è la pastinaca? Abbiamo capito che non è una carota ma allora cos’è? È un ortaggio dal color crema, della stessa famiglia della…