Archivio per Tag: intolleranza

Barrette di cioccolato ideali per ripartire alla grande!

Barrette di cioccolato Bio extrafondente al 70%, ideali per ripartire alla grande! La merenda sana non è un’utopia ma una necessità: per questo motivo vi consiglio queste barrette disponibili in 3 versioni, tutte squisite. Quella con bacche di goji, quella con quinoa soffiata e quella con semi di chia. Si tratta di prodotti senza glutine, quindi adatti…

Fusilli integrali con sgombro, viva i primi di pesce!

Fusilli integrali con sgombro, viva i primi di pesce! I primi con condimento a base di pesce sono sempre ottime alternative quando si tratta di portare in tavola un piatto completo, gustoso e soprattutto sano. Il bello di prepararli consiste nelle numerose possibilità creative, che si concretizzano soprattutto nel fatto di associare tra loro sapori…

Intolleranza Fottiti Il nuovo libro di Tiziana Colombo

Intolleranza Fottiti è il titolo intenso e bello scelto per questo libro pubblicato da Francesco Mondadori. E’ un traguardo, la sintesi di un percorso di vita ma anche un punto di ripartenza, consapevoli che per abbattere silenzi e luoghi comuni sulle intolleranze alimentari abbiamo fatto molto, grazie al vostro sostegno, ma molto c’è ancora da fare. Non…

Involtini di maiale ripieni, i benefici della carne suina

Il secondo che vi presento oggi è una gioia sia per il palato sia per gli occhi. Come sa chiunque mi segua con assiduità, non mi basta proporre soluzioni salutari ai miei ospiti. Mi piace anche puntare sull’estetica, come dimostrano questi involtini di maiale ripieni. I benefici della carne suina La carne suina ha riacquistato…

Carote, mela verde e caprino: il fascino del finger food

Il finger food non può mancare sulla tavola di chi ama la cucina leggera, salutare e piena di allegria e colori! Personalmente mi piace presentare piatti di questo tipo in tante occasioni, ma non manco mai di proporli quando organizzo aperitivi veloci e quando voglio che i miei ospiti passino il tempo in assoluto relax…

Torta alle noci con cacao e spezie senza glutine, lattosio e uova

Per digerire il lattosio, lo zucchero del latte, abbiamo un enzima digestivo fatto apposta chiamato “lattasi”. Senza di esso, il lattosio non è digerito e provoca dolori intestinali, diarrea e altri disturbi poco gradevoli. Questa condizione è definita intolleranza al lattosio ed è molto diffusa nel mondo. Chi ne soffre deve stare attento a non…

Sintomi respiratori che ingannano: ecco come verificare che asma e rinite siano riconducibili a celiachia

Sintomi respiratori che ingannano: ecco come verificare che asma e rinite siano riconducibili a celiachia  Il monito arriva da medici e specialisti sempre più allarmati da un fenomeno dilagante, ossia quello che vede, sempre più spesso, ricondotta la sintomatologia tipica di stati asmatici e problemi a carico dell’apparato respiratorio ai sintomi della celiachia: le due…

Veggy sushi di verza miglio e zucca

La celiachia è una malattia cronica dell’intestino innescata dall’assunzione di glutine, una miscela di proteine che si trova in alcuni cereali come grano, orzo e segale. Poiché è coinvolto il sistema immunitario, si distingue dalla “semplice” intolleranza alimentare, anche se i sintomi possono essere molto simili, come ad esempio quelli gastrointestinali (diarrea, dolore, gonfiore, ecc)…

I sintomi dell’intolleranza e/o allergia al nichel

Sei allergico o intollerante al nichel? Forse se hai qualcuno di questi sintomi  potresti pensare di avere  un’ intolleranza e/o allergia al nichel: eruzioni cutanee prurito e pizzicori rossori o cambiamenti di colore della pelle zone della pelle disidratate che assomigliano a una scottatura vesciche (in casi molto gravi) dermatite allergica Che si scatenano, in genere…

Zuppa di pastinaca e cavolfiore, un concentrato di benessere

Pastinaca e cavolfiore, tra vitamina C e proprietà antitumorali Oggi voglio darvi qualche consiglio per preparare una zuppa speciale. Le zuppe sono un piatto tipicamente invernale? Non è affatto vero! Con i giusti accorgimenti – che partono prima di tutto dalla scelta degli ingredienti – è possibile preparare delle zuppe perfette anche per il periodo…

Amaranto, cereale senza glutine dalle sorprendenti proprietà nutritive

Amaranto, cereale senza glutine dalle sorprendenti proprietà nutritive. Tra i cereali senza glutine, ne troviamo uno dalle caratteristiche nutrizionali davvero notevoli, l’amaranto; una fantastica notizia per chi soffre di celiachia e d’intolleranza al glutine, milioni di persone in tutto il mondo possono, così, contare su un alimento sicuro e dal profilo nutrizionale eccezionale. L’amaranto nonostante…

Hai problemi con i lieviti? Fatti questo arrosto!!

La nostra, si sa, è la cucina più buona del mondo e, almeno da questo punto di vista, siamo fortunati. Ma pane, pasta e pizza possono essere anche causa di problemi, uno di questi è il lievito. Molte delle pietanze più buone che conosciamo, dal dolce al salato, richiedono un processo di lievitazione ma anche…

Frittata con fagiolini e uova di quaglia

Ah, la frittata! Un secondo che si adatta a tantissime situazioni e che, soprattutto, può essere preparato in pochissimo tempo anche da chi non ha tanta dimestichezza con la cucina. La frittata è la soluzione perfetta per chi vuole portare in tavola un piatto gustoso in poco tempo. Oggi vi propongo una variante raffinata che…

Tortino di baccalà con olive, un’idea per il pranzo o la cena!

L’allergia alimentare e l’intolleranza alimentare sono spesso confuse. In effetti, i sintomi si sovrappongono è può essere molto difficile, se non si svolgono esami specifici, determinare se il paziente soffre di uno o dell’altro disturbo. Tuttavia, anche se si assomigliano molto, ci sono delle differenze sostanziali. La prima netta differenza sta nel fatto che solo…

Tartara di baccalà con tarese e verdure croccanti

Il mondo delle intolleranze alimentari è in crescita e merita perciò un’attenzione particolare da parte degli operatori di cucina. Oggi facciamo riferimento, nello specifico all’intolleranza al lattosio e al glutine e vi presentiamo una ricetta creativa ma soprattutto gustosa e saporita. Nel Valdarno, area compresa tra le province di Arezzo e Firenze, la produzione di…

Antipastino con mela, valeriana e uova per il pranzo di Pasqua

Introdurre una cena nel migliore dei modi è davvero l’idea più utile per mettere gli ospiti a proprio agio. Se non avete ispirazioni e volete accogliere in maniera perfetta le persone che amate, oggi non vi resta che seguirmi alla scoperta della ricetta della mela rossa o verde con valeriana e uovo sodo. Sì, sto…

Intolleranza all’uovo? Ecco come stare meglio (ricetta inclusa!)

L’uovo è la causa più comune d’intolleranza alimentare nei bambini e nei neonati. Le intolleranze, come sappiamo, sono delle reazioni o risposte inappropriate dell’organismo a una sostanza, in questo caso all’uovo. C’è una buona probabilità che chi sviluppa l’intolleranza da bambino possa da adulto non avere più problemi. Esiste però anche l’eventualità che un adulto…

Un buon piatto di lasagne ai carciofi per depurarsi

I disagi peggiori dell’intolleranza al glutine interessano il fegato e l’intestino che appaiono molto spesso infiammati. Per limitare i fastidi e riportare l’organismo alla normalità, oltre a seguire una corretta dieta a rotazione creata su misura da un esperto nutrizionista, mangiare carciofi o assumere composti a base di carciofi aiuta il fegato a depurarsi più…

Ti senti gonfio? Potresti essere intollerante al glutine… preparati questi biscottini di riso!

Non è mia intenzione fare del terrorismo psicologico ma solo informare quanto più possibile sulla possibilità che un disturbo banale come il gonfiore addominale, molto spesso sottovalutato e non curato, possa in realtà celare un’intolleranza alimentare, in particolare al glutine. Sì perché, proprio il gonfiore è uno dei suoi principali sintomi. Attenzione, però, sto parlando…