Archivio per Tag: formaggi

Stelle della Ristorazione all’insegna della formazione

Le Stelle della Ristorazione si è svolto nei giorni 11 e 12 aprile a Bologna ed è alla sua  decima edizione dell’evento , organizzato dall’Associazione Professionale Cuochi Italiani per offrire occasioni di formazione professionale, approfondimento e confronto. Le Stelle della Ristorazione è un grande evento patrocinato dalla Regione Emilia Romagna, dal Comune di Bologna, da Host –…

Il vino senza solfiti aggiunti è la soluzione per chi soffre di allergie ed emicranie

L’eccesso di solfiti nel vino è da sempre un argomento controverso. Gli esperti hanno ormai accertato che un’alta quantità di solfiti può provocare una serie di disturbi che vanno dall’insorgere di allergie a fastidiosissimo mal di testa. Per questo motivo i vignaioli più accorti si stanno attrezzando proponendo al pubblico vini in cui la presenza…

Latte di capra: proprietà e benefici!

Oggi parleremo di un alimento molto importante nella storia dell’alimentazione delle popolazioni, fin dai tempi antichissimi: il latte di capra, e vedremo come può diventare un valido sostituto del latte vaccino, anche se con qualche riserva. Latte di capra: caratteristiche e proprietà nutrizionali. I consumatori che acquistano latte di capra non sono moltissimi, ma il…

Intolleranza all’uovo? Ecco come stare meglio (ricetta inclusa!)

L’uovo è la causa più comune d’intolleranza alimentare nei bambini e nei neonati. Le intolleranze, come sappiamo, sono delle reazioni o risposte inappropriate dell’organismo a una sostanza, in questo caso all’uovo. C’è una buona probabilità che chi sviluppa l’intolleranza da bambino possa da adulto non avere più problemi. Esiste però anche l’eventualità che un adulto…

Patè di melanzane e robiola

Cercate una soluzione rapida, gustosa e leggera per insaporire un piatto? Preparate un ottimo patè! Perfetti per dare un tocco di creatività anche ai piatti più ostici, i patè accontentano davvero tutti. Oggi ve ne propongo uno che è un incontro di sapori straordinario e che vi lascerà sicuramente stupiti. Ecco cosa dovete sapere prima…

Proclamazione ricette vincitrici del contest “Le intolleranze? Le cuciniamo!”

Proclamazione ricette vincitrici del contest “Le intolleranze? Le cuciniamo!” . Difficile trovare le parole adatte a descrivere le sensazioni che ci ha regalato la giornata di venerdì 19 febbraio all’Hotel De La Ville di Monza. L’evento organizzato dall’Ass. “Il Mondo delle Intolleranze”, dalla rivista “Zero” e dal nostro blog “Nonnapaperina.it” è stata l’occasione per premiare…

La rivista “Zero” partner al Festival del Giornalismo Alimentare

Giovedì 25 febbraio lezione di cucina su allergie e intolleranze all’Accademia FoodLab di Torino Raccontare il cibo. O per meglio dire, raccontare la comunicazione intorno al cibo, fenomeno sempre più centrale, complesso e variegato. L’occasione giusta per analizzare, sviscerare, confrontarsi, mettere in piedi una rete di relazioni è il primo Festival del Giornalismo Alimentare, in…

Ravioli ripieni: quando l’amore fa rima con gusto!

Eccomi qui con un post tutto dedicato a San Valentino, la festa degli innamorati. In questi giorni infatti tantissime persone mi chiedono consigli su Facebook e sul blog per la cena del 14 febbraio. Ho deciso quindi di dedicare un po’ di attenzione a questo tema e oggi vi parlo di un primo speciale, i ravioli di San Valentino. Ravioli, la…

Sei stato nominato!!! L’elenco delle ricette finaliste del Contest Le intolleranze? Le cuciniamo!

Eccoci arrivati alla fine del Contest!!! Queste sotto sono le ricette nominate dai Giudici nelle varie sezioni e in ordine alfabetico.Fra queste verranno  scelte le 13 ricette vincitrici del contest. Verificheranno nuovamente che il regolamento sia stato rispettato (il banner esposto da qualche parte sul sito,  controlleranno se la ricetta è stata pubblicata integralmente prima della…

Marmellata di limoni e vodka: un tocco di raffinatezza per la vostra tavola

Le marmellate sono delle alternative fantastiche per enfatizzare il sapore di formaggi e non solo. La marmellata di limoni e vodka – assieme a quella di arance – costituisce una soluzione perfetta per chi vuole portare in tavola dei sapori a dir poco sublimi. Come si prepara? Con gli ingredienti giusti e un po’ di…

Marmellata di cedro: il profumo del mediterraneo in un vasetto

Il cedro è un agrume speciale, adorabile nel suo profumo e molto particolare nel suo sapore. Si tratta di un frutto dalle grandi dimensioni, che cresce principalmente nelle regioni del Sud e che ama molto le temperature dolci. Per questo motivo il profumo del cedro ricorda le dolci stagioni primaverili e le caldi estati, in…

Polenta pasticciata al ragu, una semplice bontà

Polenta pasticciata al ragu, una semplice bontà, La polenta è una preparazione tipica delle regioni del Nord Italia a base di farina di mais. Il mais dopo la raccolta viene lasciato essiccare e poi lentamente macinato: se ne ricava un’ottima farina per preparare la polenta che oltre ad essere molto buona e gustosa è di per…

Intolleranza al lattosio nei bambini.

Prima di parlare in maniera più specifica dell’intolleranza al lattosio che colpisce neonati e bambini, è opportuno fare un pò di chiarezza su questa sindrome di cui soffre una parte consistente della popolazione. Intolleranza al lattosio: cosa è? Si definisce intolleranza al lattosio l’impossibilità o la difficoltà dell’organismo a digerire il lattosio (il principale zucchero…

Ferrari Formaggi: un inno alla tradizione italiana

Se pensiamo alla ricchezza della cucina italiana non possiamo non fare riferimento al formaggio, un alimento grazie al quale è possibile apprezzare l’unicità della nostra tradizione gastronomica. Ferrari Formaggi è un brand che ha fatto propria questa filosofia, e che propone al pubblico dei mix davvero speciali. Ferrari Formaggi: alla scoperta dei Gran Mix I…

Latte ad alta digeribilità: ecco di cosa si tratta e per quale motivo lo assumiamo

Il latte ad alta digeribilità – detto anche latte delattosato e latte HD – fa ormai parte della vita quotidiana di tantissime persone che, sia in età infantile sia in età adulta, hanno un’esperienza diretta con l’intolleranza al lattosio, un disturbo che influenza in maniera rilevante le scelte alimentari di chi ne soffre. Questa condizione…

Bottega Culinaria Biologica di San Vito Chietino un sorpresa a #scoprilabruzzo

Ai nostri giorni si fa sempre più imperativa la necessità di rivalutare il nostro regime alimentare.E’ sotto gli occhi di tutti: stress, vita sedentaria e mancata attenzione per quello che mangiamo rappresentano potenziali danni a carico del nostro star bene. Minacciata da più fronti, la salute va cautelata ad ogni stregua e, per farlo, non…